（1）原料粉碎機
又稱菇木粉碎機，是木材切片粉碎的壹種新型機械。常見的有遼寧MFQ-5503兩用機、福建MQF-420菇木撕碎機、浙江6JQF-400A稭稈撕碎機等。這類機械的生產能力可達 1000 公斤/臺小時，配有 15 ～ 18 千瓦電機或 11 千瓦柴油機。生產效率比原機械提高40%，耗電量節省1/4，適用於12以下的樹枝、農作物稭稈、雜草等原料。
（2）培養料攪拌機
包括攪拌機、裝袋機和裝瓶機。
①攪拌機。大型生產單位應選用福建古田最新研制的自動化混合機，生產能力為5000公斤/臺時濕料。壹般生產單位可選用山東棗莊生產的JB-50、JB-100型食用菌原料混合機，河南蘭考生產的JB-70型原料混合機，遼寧朝陽新型BLJ-200、BLJ-150、BLJ-100型三種混合機，以滿足不同用戶的需要，采用220伏普通照明電壓。自動攪拌、自動卸料，解決了長期困擾攪拌耳農的勞動強度大、攪拌不均勻等問題。
②裝袋機。主要用於培養料裝袋，常用福建生產的WD-66型銀杏專用裝袋機。遼寧產ZDⅢ（Ⅱ）型多功能裝袋機，配0.75千瓦電機，普通照明電壓，生產能力800～1000袋/臺，配4套不同口徑的出料筒，可裝不同折幅的培養料袋。
3裝瓶裝袋機。常用IDP3、ZDP3A、JB-180型等不同型號的裝瓶裝袋機，配有2個規格的套筒和攪龍，配0.75千瓦電機，生產功率800袋/臺，或裝瓶400瓶/臺。適用於種子培養料裝瓶和栽培袋灌裝。
近年來，江蘇公司制造了GXZP-6000型自動裝瓶機和GXJZ-6000型自動接種機，用於塑料營養槽和塑料瓶的裝瓶和接種，生產功率為6000瓶/臺。該公司還生產了 GXWP-4000 型自動挖瓶機，可隨意測量挖瓶數量和挖瓶深度，生產功率為 3000 至 4000 瓶/臺次。這套機械自動化程度高，是近年來工廠生產銀翹片的理想設備。(咨詢電話：0518-2801088）。
（3）蘑菇加濕控溫機
作為大型菌類生產廠（場），必備的溫濕度控制設備。常用的加濕機有河南生產的PWT-3型大棚溫濕度控制機。浙江省寧波市生產的離心噴霧器，可噴出5～10微米的超微霧粒，隨著排風流動，使耳房形成壹種霧化的自然狀態，空間相對濕度可控制在80%～95%，並可降溫，對銀耳子實體生長有利。
（4）鮮耳幹燥機
銀杏葉脫水幹燥采用壹般脫水機即可。
①CGH-30AY型電腦控制燃料幹燥機。為國內較先進的幹燥設置。本機采用0#柴油機作燃料，薪、油兩用，配置進口燃燒器，配750瓦電機，220伏/50赫茲電源，控溫範圍0～70℃；配烘幹篩60個，1/次可烘幹鮮穗500公斤。
②LOW-260 型脫水機。其結構簡單，換熱器安裝在中間，上方為進風口，中間裝有600毫米排風扇，兩側為幹燥箱，箱內各安裝有13層竹制幹燥篩。箱體底部裝有熱風出口，箱體頂部裝有排風窗，使箱內氣流通暢，強制通風脫水幹燥，是近年來廣泛使用的理想脫水機（圖 1）。
圖1 LOW-260脫水機（單位：cm）
1.換熱器 2.排風扇 3.熱風口 4.進風口 5.熱風口 6.回風口 7.煙囪 8.觀察孔
LOW-260 型脫水機功能多，既可用於銀耳，也可用於香菇、竹蓀、猴頭菇等脫水幹燥，壹機多用；幹燥快：鮮耳進房 8 小時即可幹燥，比壹般機器提前 4 小時。1臺/次可處理鮮菇250-300公斤。
3磚烘幹竈。簡稱脫水爐。這是古田菇農應用LOW-260型脫水機的結構和原理，建造的壹種銀杏烘幹設施，目前已得到廣泛應用。這種脫水爐磚混、水泥結構，外形酷似LOW-260型脫水機。爐高 200 厘米，長 284 厘米，寬 122 厘米（包括 12 厘米的磚墻）。爐子中間是熱源室（高 200 厘米、長 122 厘米、寬 76 厘米），熱源室中間安裝了壹臺 1.1 千瓦的 600 毫米排風扇，排風扇下面安裝了壹個熱交換器，俗稱爐頭。排風扇與爐頭距離25厘米，熱源室兩側為烘幹箱，高200厘米，長122厘米，寬104厘米，箱內安裝每層80厘米×90厘米的烘幹篩13至15層，層間距13厘米。烘幹箱頂部設有排濕口。發熱室與烘幹箱兩側****，墻腳開有熱風口。燃料采用木柴或種植牛皮菜後的廢缸。這種脫水竈還可將多個烘幹箱聯合集成，利用鍋爐蒸汽作為熱源，通過管道將蒸汽輸入到各個烘幹箱，使濕耳脫水烘幹，生產率高，成本低，對生產規模較大的地區較為適用。
（5）產品包裝機
用於幹木耳真空包裝。目前適用於山東生產的DZ-600/2S型木耳包裝機，封口尺寸600×10/2毫米，包裝能力180～300次/小時，以及FR-900型自動封口機，包裝能力13米/分鐘。