疫情期間，食品企業應從加強原料采購、從業人員健康管理、落實加工過程合規管理以及做好消毒清潔制度等方面開展防控。其實不管是在疫情期間，還是正常情況下，食品安全都是需要關註的問題。那麽該如何保障食品安全？
1、制定嚴格的食品藥品監管機制，全面監督執行，重新制定完善食品、藥品相關法律。建議取消偽劣藥品、偽劣食品名詞直接以假藥、假食品定性處理。對藥企食企在生產、儲藏、運輸、銷售應不定期、隨機檢查。不應以罰代刑。加大對藥企食企的監督、檢查力度。各級各地食藥監局人員應互換檢查，防止失職瀆職。加大對藥食監管人員腐敗瀆職處罰力度。
2、企業內部要建立食品安全管理體系，配備專業人員來保證食安體系的運行，這個是至關重要的。企業運營過程中必須建立壹套完善的獎懲方案，對於任何的違法，食品安全問題，錙銖必較，獎懲相輔。
3、加強與論對企業和社會的監督，但禁止發布虛假信息，以確保消費者了解真識情況，理性消費。食品標準全履蓋，按標準生產。食品未有真實完整的標識應禁止銷售。轉基因食品不能與非轉基因食品混賣，應專櫃銷售。
4、主管部門及時向社會公布企業產品有關信息，加強市場、企業、小作坊的生產與銷售的監督及認證工作，加強生產企業及銷售單位的檢測工作，對生產企業、餐飲無合法原料采購來源的，堅決予以取締。
5、所有公民都要隨時監督，要敢於舉報、及時舉報，讓不合格食品無處藏身。同時，學校也要傳授這方面知識，辨認哪些屬於不合格食品。