茶文化是中國傳統文化的壹部分，其內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫藥保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊、新聞出版等多個學科和行業，包括茶專著、茶期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術等、茶與婚慶、茶與禮儀、茶與禪宗、茶與聯誼、茶與諺語、茶與故事、茶與故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館、沖泡技藝、茶食品與茶療、茶博覽與茶旅遊等二十壹個方面
"茶 "字的由來，最早見於我國《神農本草經》壹書，它是世界上最古老的第壹部藥書。據有關專家考證，該書為戰國時期（公元前 5 年-公元前 221 年）的作品。 我國茶聖--唐代陸羽在公元 758 年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經》，系統全面地論述了茶葉的種植、采摘、制作、加工、運輸、銷售等。據陸羽《茶經》推演，中國發現茶樹和使用茶葉已有 4700 多年的歷史。 茶葉在我國西周時期被用作祭品，到春秋時期茶葉被用作食物，而戰國時期茶葉被用作治病良藥，西漢時期茶葉已成為主要商品之壹。從三國到南北朝的三百多年間，特別是南北朝時期，佛教盛行，佛教徒利用茶葉解除坐禪時的昏沈，於是在寺院廟宇旁的山谷間普遍種植茶葉。飲茶弘揚了佛教，而佛教又促進了茶竈的發展，這就是歷史上著名的所謂 "茶佛壹味 "的來源。唐代，茶作為壹種大眾飲品正式普及。 自古以來，茶就是中日兩國人民友誼的紐帶。唐代，日本僧人最澄來到中國浙江天臺山國清寺學習佛法，回國時帶回茶種，種植在日本河子縣（即現在的池上茶園），並由此傳播到日本中南部。南宋時期，日本榮西禪師兩次來華，先後到天臺、四明、天童等地參訪，宋孝宗禦賜 "千燈法師 "稱號。榮溪山石不僅佛學造詣深厚，對中國茶也很有研究，並著有《吃茶養生錄》壹書，被日本人尊稱為茶祖。南宋開清年間問，日本高僧善世來到浙江徑山寺學佛，回國時帶了寺裏的 "茶道具"、"茶桌"，井將寺裏的 "茶宴 "和 "抹茶"。"和 "抹茶 "法傳到日本，啟發和推動了日本茶道的興起。 我國宋代，已有阿拉伯商人定居福建泉州，運銷茶葉；明代鄭和下西洋，茶葉也銷往東南亞和非洲南部各國。明朝末年，公元1610年荷蘭商船首次將茶葉從澳門運往歐洲，打開了中國兩岸茶葉銷售的大門。 中國關於茶館的最早記載，要數唐代開元年間馮衍的《馮氏文思集》，其中有 "自鄒、齊、蒼、李，漸至京師，市多開店，烹茶以售，不問庶人，投錢取飲 "的記載。唐宋以後，許多地方紛紛開設以賣茶葉為業的茶館。到了清代，民間音樂傳入茶館，使茶館成為人們文化娛樂和休息的場所。 相傳中國最大的茶館是當年四川的 "花花茶館"，有三堂四院。成都茶館的大靠背椅，喝茶聊天或小憩都極為舒適。 我國人民歷來有 "客來敬茶 "的習慣，充分體現了中華民族的文明禮貌。古代祁世祖、陸納等人就提倡以茶代酒。唐代劉貞亮稱贊 "茶 "有十德，認為飲茶除健身外，還能 "以茶示敬"、"以茶可雅心"、"以茶可行"，認為飲茶除健身外，還能 "以茶示敬"、"以茶可雅心"、"以茶可行"。唐宋時期，白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應物、溫庭筠、陸遊、歐陽修、蘇東坡等眾多文人墨客不僅愛茶，還在他們的名篇佳作中對茶進行了歌頌和描繪。 茶的小歷史 茶，原指晚間采摘的茶葉，泛指茶葉，也指用茶葉烹制或炒制而成的飲料。 宋蘇東坡在《次韻曹甫寄壑源試焙新茶》詩中將好茶比作美女："仙山雲雨濕，洗盡香肌粉不勻。明日投玉川子，風吹過武陵春。要知玉雪心腸好，不是霜新第壹面。彈小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。" 茶樹古已有之。茶樹起源有兩說：壹說在雲南，壹說在西南橫斷山脈以東的雲貴高原地區。茶葉是誰發現的？相傳上古神農氏炎帝 "嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。又曰："黃帝食百草，得茶解毒。""爾雅.釋木》中記載："苦茶"。晉郭璞註："樹小如梔子，冬，葉可煮湯飲，此呼早取為茶，暮取為茶，蜀人名之曰苦茶。"清楚地描述了茶樹的特點。 茶最初用於藥用、食用和祭祀，後來作為飲品。炎帝、黃帝中毒，得茶而解之，就是茶的藥用。秦漢時《神農食經》中說："茶茗久，人有悅意之功"。三國魏華佗《食論》曰："茶久食益思"。漢代以前，茶主要作為食物，《詩經-碩》雲："椒樹、茱萸，蜀人作茶，吳人作茶，皆合烹其中為食。"現在的腌茶、打擺子茶、油茶、焙茶、壺雲茶等，都是古人慣用的做法。 茶作為飲料不過兩千多年，西漢時四川就有了茶時尚、專用茶具和茶市。公元前59年，西漢王褒在《僮約》壹文中記載了家中僮仆每天要做的事，其中有 "烹茶皆置，武陽（今四川彭山縣）買茶"，可見茶已成為日常生活的壹部分，而茶也成為壹種商品，形成了武陽這樣的茶葉集散地。 南齊王肅投奔北魏後，不吃羊肉和酪乳（即牛乳或羊乳），常吃鯽魚湯，渴了就喝茶。有壹次，他見到北魏皇帝拓跋珪，卻開始吃羊肉和酪乳。魏帝覺得很奇怪，就問他："羊肉和魚湯怎麽比？茶又比不上酪乳呢？"王肅回答說"羊為陸產之最，魚為水產之長。羊勝過齊魯大地，魚勝過諸候小國。惟茶不利，酪為奴婢。"彭城王拓跋珪插話說："您不重視齊魯大地，卻喜愛邾莒小國。明天，我們以 "邾 "的名義為您設會，有奶酪和茶招待您。"後來，人們稱茶為 "酪奴"。 唐朝時，安徽省安慶縣天柱峰出產壹種名茶。唐朝宰相李德裕有個朋友被朝廷授為舒州（今安徽舒縣）刺史，李德裕對他說："妳到了舒州，天柱峰茶請送三號角（角是貯茶器）給我"。此人壹到舒州，就趕緊托人帶了幾十斤天柱峰茶葉給李德裕。 但李德裕沒有接受，還給了這位朋友。第二年，這位朋友被罷免為舒州知州，臨行前，他精心挑選了幾角天柱峰茶葉送給李德裕。李德裕高興地接過來，對朋友說："此茶可解酒****"。說完，他吩咐仆人沏了壹壺茶，然後將茶水倒入盛肉的銀盒中，蓋上蓋子。第二天壹早，李德裕帶著朋友打開盒子壹看，肉已經化成了水。眾人無不折服於他的廣博學識。 唐人喜歡把茶葉加工成餅狀，用黑茶葉包裹，中間打個洞，用繩子串起來，便於攜帶，這叫串茶。 南唐京都開封禁苑有北苑制作的董源，人稱 "董北苑"，茶葉好，人以為貴，稱此茶為北苑茶。後福建建州（今建甌市）鳳凰山產茶，也稱北苑茶。太平興國初年，宋太宗趙光義開始制作龍鳳模具，制成茶葉，稱為 "龍鳳團"，專供宮廷飲用，以區別於民間飲用的茶葉。 宋仁宗趙禎慶歷年間，福建轉運使蔡襄也曾制作小團茶，用作貢品。小團茶極為名貴，朝廷往往在茶餅上鏤金，二十余餅重壹斤，值銀壹兩?但此茶不易得，宋仁宗每次到南郊祭拜天地，賜給中書省和樞密院各壹餅，四人分壹餅。 南宋時期，日本僧人來華學習中國茶文化的寺廟不下百座。後來榮西和尚將茶籽帶回日本種植，形成了日本茶文化和茶道，榮西和尚被日本人封為 "茶祖"。大多數國家 "茶 "字的讀音是由中國的 "茶 "字音變化而來。英語中的tea是從廈門話的茶音te改成的，而英語俚語中的tea是cha，這更接近漢語發音中茶的神韻；俄語是我國北方話中茶的音譯；日語中的 "茶 "字讀 "cha"，完全按漢字發音。