1.酶抑制法農藥殘留的快速測定技術
在檢測蔬果有機磷農藥殘留期間，酶抑制法以其具有操作便捷、效率高等優勢而得到了廣泛推廣和應用。該種快速檢測方法壹般主要是按照乙酰膽堿酯酶在氨基甲酸酯類或有機磷類農藥中的實際抑制情況進行仔細地檢測，但是乙酰膽堿酯酶的保存難度相對較大，並且價格本身也比較高，所以當前的農藥殘留檢測中有人直接利用了植物酯酶對乙酰膽堿酯酶進行替代，但是如果在對氨基甲酸之類或有機磷農藥進行測定期間直接采取植物酯酶抑制光度法，那麽所采用的顯色劑具有不穩定特征，且該種檢測方式的檢測靈敏度也有待進壹步提升。基此，為了可以更好地發揮酶抑制法在快速檢測有機磷農藥方面的積極作用，就必須要註意對相應的顯色劑或表面活性劑的穩定情況進行仔細地測定，並采取恰當手段增強顯色的效果。比如，可以靈活地利用十二烷基硫酸鈉和十二烷基磺酸鈉等離子表面活性劑來增強顯色體系的敏感性和穩定性，這樣可以在有效提升檢測靈敏度的基礎上，演唱顯色劑的保存時間，從而可以有效地提升酶抑制法在檢測蔬果有機磷農藥殘留方面應用的效果。
2.β-環糊精增敏熒光法快速測定技術
酶抑制法是當前蔬果有機磷農藥殘留快速檢測中最為常用的壹種檢測技術，且大多數的酶抑制法均以動物乙酰膽堿酯酶為主，但是其酶溶液的活性容易失效且本身具有較為昂貴的價格，所以該種快速檢測方法受到了嚴重的限制。而植物酯酶具有更為低廉的價格，所以也得到了廣泛應用，其中植物酶抑制法中普遍采用的壹種檢測技術是分光光度法。但是由於該種測定農藥殘留的靈敏度不太高，所以相關的實踐應用比較少。針對這種情況，為了可以提高熒光分析法檢測在檢測有機磷農藥殘留中應用的靈敏度，可以靈活地在相應的農藥殘留檢測體系中靈活地加入β-環糊精，以此作為壹種有效地增敏劑，借助該種方式可以顯著提高有機磷農藥殘留檢測的靈敏度，提高檢測結果的質量和效率。
3.直接電位法農藥殘留快速測定技術
在當前的夏季蔬果病蟲害防治中，甲胺磷是壹種高毒高效的有機磷農藥，會使得所施加的蔬果產品上含有比較高的有機磷農藥殘留量，這會對人體健康產生嚴重危害。實際上，有機磷農藥的檢測方式方法與技術眾多，包括了單極掃描示波譜法、高效液相色譜法等，但是其中單極掃描示波譜法需要使用專業的實驗儀器與檢測設備，且價格相對較高;高效液相色譜法雖然檢測的準確度以及使用限制少等優勢，但是卻涉及到分離等諸多操作，並且對操作流程的技術要求較高，所以不適宜將它們應用在蔬果中有機磷農藥殘留檢測中。而如果可以靈活地運用直接電位法，那麽可以快速地檢測果蔬的有機磷殘留情況，檢測結果的準確性和響應速度都比較高，且檢測地點也不會受到限制，這可以為有機磷農藥殘留提供必要的指導。而當前生物傳感器這種小體積、高靈敏度的檢測儀器非常適用於有機磷農藥的快速檢測，所以如果可以將其與直接電位法進行有效聯合，那麽可以快速檢測蔬果的有機磷農藥殘留情況。以甲胺磷農藥為例，可以首先制作對甲胺磷農藥具有較好響應的電活性物質，針對性制作甲胺磷PVC塗層玻璃電極，之後即可利用其來對那些濃度比較高的甲胺磷農藥殘留情況進行仔細地檢測。
4.比色卡法農藥殘留的快速測定技術
在溶於強堿溶液之後，有機磷農藥會相應地生成磷酸與醇類物，其中醇類物質容易發生氧化問題，所以可以將其與高錳酸鉀進行反應來反映出溶液顏色改變情況，並且相應顏色改變和有機磷農藥濃度之間具有緊密聯系，所以可以借助不同濃度的有機磷農藥和高錳酸鉀溶液反應，之後根據反應之後溶液顏色與標準比色卡進行比對，以此快速地測定出蔬果產品中有機磷農藥的實際殘留量，借助這種快速檢測技術的靈活應用也可以提升農藥殘留量的檢測質量與效率。
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