很多人都比較喜歡吃芋頭，這個時候就會用芋頭燉蕓豆，很多媽媽都會做這道菜，而且在鍋邊貼上壹些饊子更是美味，讓很多人念念不忘這就是家的味道，這就是媽媽的味道。首先，我們在做芋頭炒蕓豆的過程中壹定要準備好芋頭，5~7個，也可以準備壹些300克左右的蕓豆，將它們清洗幹凈，放在壹邊備用。大家也要懂得買壹些比較好的五花肉，肉要新鮮的，新鮮的肉比較好，這個時候要取壹小塊準備壹塊生姜，這樣大家就會準備足夠的食材了。
接下來就是說我們的烹飪步驟了，所以我們要洗鍋、預熱、倒入適量的油。那麽當油燒開之後，我們等油燒開之後這就要我們把肉切塊下鍋，肉炸到金黃色的時候這時候放入姜蒜，還有蕓豆和芋頭進行翻炒，當它們變色的時候我們就可以加水燉10分鐘了。那麽這個時候我們就要配壹些調味料了，這個時候我們的調味料就是適量的鹽，適量的生抽、老抽、蠔油，還有壹些八角和桂皮，可以讓它變得更加香。
二、吃壹些健康的食物這個時候我們還要加入壹些香菜，有壹些提鮮的作用，這樣會非常的好吃，最後將大火改成中火慢慢的燉煮，這個時候芋頭和蕓豆變得比較軟，好咬壹些比較好。所以知道這些制作方法後，就可以自己在家做了，看看有沒有小時候的味道，有沒有媽媽做的那種感覺，和媽媽比比看誰做得更好。