食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期、供應商名稱、地址和聯系方式，並保存相關憑證。記錄和憑證的保存期不得少於產品保質期屆滿後的六個月。沒有明確保質期的，保存期不得少於兩年。
食品添加劑生產者應當建立食品添加劑出廠檢驗記錄制度，查驗出廠產品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期、名稱、地址、聯系方式等相關內容，並保存相關憑證。
生產日期是指貨物在生產線上完成所有工序，經過檢驗並包裝成可在市場上銷售的成品的日期和時間。目前大部分企業都在逐步統壹產品的生產日期和批號。此外，現行強制性國家標準GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》對生產日期(制造日期)給出了明確定義:“食品成為最終產品的日期。”
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法律依據:
《中華人民共和國食品安全法》第三十四條
禁止生產經營下列食品、食品添加劑和食品相關產品:
(壹)使用非食品原料生產的食品或者使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質生產的食品，或者使用回收食品為原料生產的食品；
(二)農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等對人體健康有害的物質超過食品安全標準的病原微生物、食品、食品添加劑和食品相關產品；
(三)使用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；
(四)超範圍、超限量使用食品添加劑的食品；
(五)營養成分不符合食品安全標準的專門為嬰幼兒及其他特定人群設計的主輔食品；
(六)腐敗變質、酸敗、發黴、不潔、混入異物、摻雜使假或者感官性狀異常的食品和食品添加劑；
(七)病死、毒死或者死因不明的家禽、家畜、動物、水生動物及其產品；
(八)未按規定檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類產品；
(九)被包裝材料、容器和運輸工具汙染的食品和食品添加劑；
(十)標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品和食品添加劑；
(十壹)未標示的預包裝食品和食品添加劑；
(十二)為防病等特殊需要，國家明令禁止生產經營的食品；
(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑和食品相關產品。