所謂不好，主要來自兩個原因:
1.雖然可以通過壹些手段調節反季節農產品的生長環境，但是會添加壹些特殊的生長激素物質來適應反季節。如生根劑等。這些和環境關系不大，主要是植物本身的生物鐘。對人體的傷害，某種程度上來自於化學物質的積累對人體技能的損害。
2.反季節農產品不是自然生長的，所以營養結構等等都和正常的農產品不壹樣，這種不同在某種意義上也是不健康的。
今年5月，北京食品安全辦公室的壹份消費提醒稱:人們應該小心購買反季節蔬菜。專家表示，反季節蔬菜主要是大棚蔬菜。如果是無公害食品的話，質量和正常季節的產品差別不大。但如果不是，就要小心了。原因如下:
1，大棚蔬菜積累了太多農藥。
反季節蔬菜主要是大棚蔬菜，大棚內溫濕度高，不利於農藥降解，使大部分殘留在蔬菜上。微量農藥在體內長期積累，容易對人體肝腎造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚蔬菜光照不足導致硝酸鹽含量高，可導致頭暈、惡心、抽搐、昏迷甚至死亡。長期食用這種被汙染的蔬菜會引起慢性或急性中毒。
2，運輸時間長，營養損失多。
反季節蔬菜往往要長途運輸，會造成壹定的營養損失。據營養學家介紹，在運輸過程中，3天之內，青蒜、洋蔥會損失50%的胡蘿蔔素，綠豆會損失60%的維生素c，壹些食物中的天然抗癌物質和酶也會在運輸過程中被破壞。此外，路上的各種灰塵和燃油廢氣，以及短時間內的冷熱幹濕氣候變化都會影響蔬菜的營養成分。
正是政府部門的這條新聞，引起了社會的廣泛關註，並由此拉開了反季節蔬菜有害論的序幕。
反季節蔬菜，看專家怎麽說
農業專家說:“反季節蔬菜有害的理論”是不準確的。
反季節蔬菜不全是大棚蔬菜。
反季節蔬菜生產可歸納為三種類型:1，利用山區立體氣候資源生產夏秋反季節蔬菜；2.利用冬春季溫暖的小氣候，生產冬季反季節蔬菜，如海南等地區，由於光熱資源充足，是冬季發展反季節蔬菜的適宜地區。3.利用保護性和半保護性設施進行反季節種植，也就是我們所說的大棚蔬菜。
高溫更有利於化學物質的分解。
對於“大棚種植的反季節蔬菜會因為高溫高濕影響農藥降解，農藥殘留大。”這種說法不準確。
專家指出，蔬菜是否被汙染，與是否反季節種植無關，而是與農藥化肥施用是否合理或過量等因素有關。因為不同種類的農藥分解條件不同，所以不能用“高溫”來概括。大多數情況下，高溫其實更有利於化學物質的分解。另外，“硝酸鹽含量高”與光照無關，取決於氮肥施用是否過量，光照是否充足，與食品安全無關。
營養價值和口感略遜壹籌。
關於大棚蔬菜的營養和口感，專家表示，大棚蔬菜暴露在陽光下的時間和強度都不如自然條件下生長的蔬菜。陽光會影響蔬菜中糖和維生素的合成，所以反季節蔬菜中糖和維生素的含量會比同類時令蔬菜略低，這也是大多數反季節蔬菜味道較淡的原因。
但這並不意味著反季節蔬菜的營養不如應季蔬菜，因為人吃蔬菜，除了維生素，主要側重於纖維素和葉綠素的吸收，糖和維生素可以通過其他食物補充。只要烹調得當，反季節蔬菜是可以放心食用的。
中醫說:少吃反季節的菜
食藥要講究“氣”和“味”。因為在中醫看來，食物和藥物都是由氣味組成的，它們的氣味只有在時令，也就是長大了，符合節氣的時候，才能獲得天地之精。
《黃帝內經》中有壹句名言叫“四念北務”，就是說藥物和食物要根據自然界陰陽的氣化來配制。此類藥物和食品具有天地之精，氣味純正，營養價值高。所以人要吃太陽菜，最好吃野菜吃藥。
動植物只有在壹定的生長周期內才能成熟，所包含的氣味就足夠了。違背自然生長規律的菜肴，違背了春夏秋收冬儲寒熱消長的規律，會導致食物寒熱不協調，氣味混亂，成為所謂的“菜樣”。沒有季節氣質，卻有其形無其質。如夏天的白菜，外觀還可以，但味道遠不如冬天；冬天的西紅柿大多又硬又沒味道。這些過季的菜含有太多的激素，長期食用會對人體有害。孔子有句名言，“時不時，不吃飯。”也就是說，盡量不要吃不符合節氣的菜。
如何安全食用反季節蔬菜？
隨著社會的發展，如果每年冬天只能吃土豆白菜胡蘿蔔，那肯定是不行的。怎樣才能在眾多的反季節蔬菜中挑選出危險性最小的蔬菜？怎樣才能吃到最健康的反季節蔬菜？
買菜最好去正規超市或者農貿市場。
地攤小販的蔬菜在外觀上和正規超市、農貿市場的蔬菜壹樣光鮮亮麗，價格也相對便宜，正好迎合了壹部分消費者的心理。但是這些蔬菜可能有這樣或那樣的問題。
市場上的零散攤位壹般都是自己生產銷售，根本沒有經過相關的質量安全檢測，吃起來可能不安全，存在很大的隱患。因為它們比較分散，沒有統壹的進貨渠道，質檢部門根本無法開始檢測，所以壹定要去正規超市或者農貿市場買菜，不要貪小便宜，因小失大。
反季節蔬菜要選有“外衣”的
仔細挑選蔬菜，仔細分辨形狀和顏色。盡量少買形狀顏色奇怪的蔬菜；有些蔬菜雖然經過催熟，但是果皮或者其他地方還是會留下青痕，所以買的時候要註意。
絕對無公害的農產品幾乎不存在，“無公害”只是相對的。只要通過國家相關檢測，就是可以放心食用的蔬菜。因此，市民最好購買綠色無公害、有明確標識的蔬菜。
專家提醒公眾，選擇時令蔬菜，吃當地菜肴是比吃反季節蔬菜更好的選擇，順應自然是最好的健康法則。如果想買反季節蔬菜，最好多買洋蔥、胡蘿蔔、茄子等。這些帶皮的蔬菜農藥殘留較少。
清潔和制造方法非常重要。
農藥很容易殘留在蔬菜上。如果蔬菜可以去皮，那就盡量去皮。清洗不能去皮的蔬菜時，用清水浸泡蔬菜20~30分鐘，使農藥充分溶解，然後用清水反復沖洗。或者將蔬菜浸泡在淘米水中10分鐘，然後倒出浸液，再用流動清水反復沖洗。淘米水中的生物堿對農藥有很好的溶解作用；如果可能的話，也可以先將蔬菜用熱水焯壹下，然後再進行下壹步的制作。也可以用爆炒等方法去除蔬菜上殘留的農藥。
小貼士:
標有“無公害蔬菜”的反季節蔬菜不可掉以輕心。
所謂“無公害蔬菜”，是指在壹定的生態環境下，按照壹定的生產技術規程生產的，經法定專業質檢部門檢測，不含有毒有害物質，符合國家標準的蔬菜。“安全食品”是“無公害蔬菜”的俗稱。
作為消費者，買無公害蔬菜不等於買沒有農藥的蔬菜，但是農藥殘留符合國家標準，不會對人體造成傷害。從市場上買的蔬菜最好用冷水泡半小時左右再吃。
相關鏈接:購買反季節水果需謹慎。
雖然是冬天，但市場上還是有很多反季節水果。許多過季水果都是用壹些化學物質催熟和保鮮的。在這個過程中，壹些反季節水果變成了“問題水果”。
我們在這裏列舉了四種常見的問題水果，提醒媽媽們註意。
草莓:中間空心，形狀不規則。草莓太大通常是因為激素過多造成的。使用催熟劑或其他激素類藥物後，草莓長期生長變短，顏色變鮮，但果味變淡。
香蕉:壹些不法商販為了讓香蕉皮變黃變漂亮，用二氧化硫催熟，但果肉還是硬硬的，壹點也不甜，二氧化硫對人體有害。
西瓜:超標準使用催熟劑和膨大劑。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後果肉特別亮，但是瓜子是白色的，吃了嘴裏有壹股臭味。
葡萄:壹些不法商販和果農用催熟劑將未成熟的青葡萄浸泡在稀釋液中，青葡萄壹兩天就會變成紫葡萄。