對肝功能最重要的營養素不僅是蛋白質，還有維生素。澱粉在肝臟中轉化為糖時是不可缺少的營養物質，營養物質重新排列合成新的物質(這叫代謝)；此外，肝臟還分解無用物質和毒素。這些活動主要依靠酶，酶發揮作用時依靠維生素。因此，當肝臟受損時，體內無法合成維生素。
維生素中，B族維生素與肝臟關系密切。它包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是促進新陳代謝，將糖、脂肪、蛋白質轉化為熱量不可或缺的物質。如果缺乏維生素B，細胞功能會立即下降，引起代謝紊亂，然後人體就會萎靡不振，食欲不振。相反，過量飲酒會導致肝損傷，這在許多情況下與維生素B缺乏密切相關。
最近對酒精飲料的需求壹直在增加。關於酒精危害和維生素B的關系，這裏有壹些例子。調查了120名每天飲酒5次以上(壹次相當於1/10升)的人，其中60%的人出現酒精性肝硬化、肝炎、脂肪肝等肝臟損害。檢查血液中維生素的濃度，大多數人都患有潛在的維生素缺乏癥。那麽，為什麽酒精導致肝損傷的人大多是維生素B缺乏？維生素B被小腸吸收後，在肝臟中發揮各種作用。但過量攝入酒精會造成腸黏膜損傷，阻礙吸收。即使小腸吸收了維生素，最終吸收的維生素B也因為肝功能下降而無法發揮作用。這樣會對肝細胞產生影響，導致更多的維生素缺乏，造成惡性循環。
事實上，酒精性肝炎和脂肪肝可以通過補充大量的維生素B來治療，在修復肝功能障礙時，維生素B是非常必要的。意識到飲酒危害的人應多吃含大量維生素B的食物，以下食物富含維生素B: ①富含維生素B1的食物:小麥胚芽、豬腿、大豆、花生、豬肉火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。②富含維生素B2的食物:鰻魚、牛肝、雞肝、蘑菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。
③含維生素B6、維生素B12\ \煙酸、泛酸、葉酸的食物:肝臟、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果、菠菜、奶酪等。維生素B1不能儲存在人體內，要每天補充。
很難攝取所有的B族維生素，但是通過仔細的食物選擇來攝取是簡單方便的。以上含維生素B的食物可分為①、②兩組。看上面的分類，我們可以看到②和⑧都包含在大致相同的食物中。所以①作為壹組食物，②和③組合成壹組食物，組合選擇兩組食物，這樣B族維生素基本可以拿在手裏了。
兩個。維生素B有助於治療抑郁癥；
芬蘭的壹個研究小組通過對115抑郁癥患者的隨訪治療，證實了服用維生素B有助於抑郁癥的治療。
研究人員首先評估了每個患者的病情，並測量和記錄了患者血液中維生素B12的含量。在服用B族維生素6個月後，研究人員再次檢測患者體內維生素B12的含量，以了解維生素B12與維生素B12之間的關系。
抗抑郁治療的關系。結果顯示，抗抑郁治療越好的患者，維生素B12的血藥濃度越高。
該研究負責人表示，之前的相關研究表明，維生素B1、B2和B6對老年抑郁癥患者的治療有輔助作用，這三種維生素都有助於維生素B12的產生，因此有必要對維生素B12的抗抑郁作用進行單獨研究。
日常食物中，動物內臟、蝦、蟹、乳制品等甲殼類食物富含維生素B12。
三:幫助消化:
主要用於治療原發性和繼發性內源性因子缺乏引起的巨幼細胞性貧血、熱帶或非熱帶性腹瀉、腸切除引起的盲端形成、小腸憩室和裂褶菌腸道寄生蟲引起的維生素B12吸收障礙。(2)還可用於哺乳、妊娠、長期禁食、吸收不良綜合征、肝硬化等肝病、復發性溶血、甲亢、慢性感染、惡性腫瘤的輔助治療。
【不良反應及註意事項】(1)肌肉註射給藥時，偶爾可引起皮疹、瘙癢、腹瀉和過敏性哮喘。(2)偶爾可降低血鉀和高尿酸血癥。(3)惡性貧血患者口服無效。維生素B12在腸內不能被充分吸收，因為惡性貧血和胃切除術患者缺乏內源性因子。(4)治療後期可能出現缺鐵性貧血，要補充鐵。(5)本品不能靜脈給藥，靜脈滴註或靜脈推註均可引起意外。已有死亡報告(除了靜脈註射高營養液中含有極少量本品)。
【藥物相互作用】(1)本品與氯黴素合用可對抗維生素B12的造血反應。(2)體外實驗表明，維生素C能破壞維生素B12。全身同時給藥或長期大量攝入維生素V時，壹次壹克，壹日三次。血清中維生素B12的濃度降低。(3)氨基糖苷類抗生素、抗驚厥藥如對氨基水楊酸、苯巴比妥、苯妥英鈉、丁丙酮和秋水仙堿可減少維生素B12從腸道的吸收。
【用法用量】口服。1-50微克壹天。《國家非處方藥目錄》將維生素B12定義為各種維生素制劑中的活性成分，其用量壹般為1-50微克。【有限劑型】復方制劑。[市售可選制劑]甲鈷胺500:片劑，沈陽蔡威有限公司生產，分裝，每片含維生素B12500微克。口服，1片壹次，1-3次壹天。儲存於避光幹燥處，有效期3年。
四:能使人年輕:
1)維生素A可以阻止癌細胞的增殖。我們的身體在鼻子、口腔、胃腸道、氣管、膀胱、尿道、血管和眼球周圍都有各種粘膜。維生素A在眼球晶狀體的形成中起著重要的作用。如果維生素A不足，我們的視力會下降，皮膚會幹燥，有玉米須，容易感冒，動脈硬化和胃潰瘍。
預防癌癥也很重要，尤其是上皮細胞癌。維生素A是維持上皮細胞健康不可或缺的。
(B)維生素B 1不足，大腦會退化。大多數人只知道維生素B 1不足，會引起腳氣病，但腦細胞利用葡萄糖轉化為能量時，維生素B 1是不可或缺的。因此，如果維生素B 1不足，大腦功能就會受到抑制，引起思維混亂，打瞌睡。所以當人們經常打瞌睡或感到困惑時，
(3)維生素B 2可以抑制衰老和疾病的發生。大多數人只知道維生素B 2不足會導致角部潰爛，也就是口角炎，而維生素B 2不足會導致肝腎功能差。維生素B 2對於燃燒脂質並將其轉化為能量是不可或缺的。如果維生素B 2不足，會引起脂肪堆積和肥胖，是代謝功能低下的溫床，可引起許多成人疾病。
維生素B 2具有抗氧化作用，對預防糖尿病有壹定作用。
(4)維生素C，維持健康，預防疾病。維生素C缺乏不僅引起壞血病，還與病毒抑制劑的產生有關，所以維生素C在預防和治療感冒方面有很大的作用。
同時還具有降低膽固醇值、維持女性排卵的倒退效果、抵抗精神壓力的作用，所以白領女性很容易適當補充維生素C。此外，維生素C還有壹定的美容、抗過敏、抗組胺作用。
維生素C含量最多的食物——檸檬。壹個檸檬只有250毫克的維生素C，要補充500毫克的維生素C，每天必須吃20個這樣的酸水果。
適當補充維生素C，對維持健康和預防疾病會起到很大的作用。
(五)維生素E——返老還童的靈丹妙藥維生素E是壹種返老還童、恢復健康的維生素，因為維生素E具有很強的抗酸化作用，能使細胞積極代謝，恢復青春機能，使白發逐漸恢復烏黑，皮膚黑斑減少甚至消失。
維生素E有加速能量恢復的作用，對增強心肌細胞活性有壹定作用，並有抗氧化作用。但是心臟病需要兩年時間才能起效，所以需要長期服用，天然活性維生素E的效果更好。
不知道從什麽時候開始，我們被各種維生素復合補充劑的廣告和提倡多補充維生素的營養建議所包圍。在這些宣傳的驅使下，很多人養成了額外補充維生素的習慣。比如每天服用復合維生素片或服用維生素E、維生素C膠囊；壹些專家甚至混合了他們自己更復雜的食譜:午飯後吃維生素C，晚飯後吃魚油，吃復合維生素B...然而，這樣的養生方式真的科學有效嗎？
服用維生素E的男性更容易患前列腺癌。
E(維生素E (VE)，又稱生育酚，是最重要的抗氧化劑之壹。長期以來，抗氧化劑被認為具有預防和抵抗慢性疾病(如癌癥)的功能。此外，由於維生素E具有促進血液循環和提高激素水平的作用，許多女性也將外用服用或塗抹維生素E作為延緩衰老和改善膚質的美容處方。然而，最近發表在權威醫學雜誌《美國醫學會雜誌》(JAMA)上的壹項研究表明，長期服用額外的維生素E會增加男性患前列腺癌的風險[1]。
2000年，美國多個研究機構的研究人員將來自美國、加拿大、波多黎各等地的35000多名符合條件的50歲以上男性誌願者分成4組進行實驗:A組服用維生素E和硒(硒和維生素E有協同作用，經常壹起使用)；b組服用維生素e和硒安慰劑；c組給予維生素e安慰劑和硒；D組接受兩個安慰劑。
這項研究想探索維生素E在預防前列腺癌中的作用。然而，在2008年，該實驗不得不提前終止。因為研究人員發現，長期服用維生素E不僅對前列腺癌沒有任何益處，還會增加17%的前列腺癌風險，而且維生素E與硒聯合服用與單獨服用維生素E沒有區別[2]。
不過值得壹提的是，這些誌願者服用的維生素E的量是400國際單位(IU)，這是壹個藥學單位，代表具有生物活性的維生素/抗生素/激素的量。1國際單位維生素E為0.667 mg DL-q-生育酚醋酸酯)，而普通市售的復合維生素片中維生素E的含量為30-200國際單位。高劑量很可能是造成這個實驗結果的原因之壹。
每天服用復合維生素讓健康遠離妳？
同時發表在《內科學文獻》上的另壹篇文章，從女性的角度闡述了額外攝入維生素和各種微量元素對健康的影響。在對38000多名平均年齡為61.6歲的老年女性進行了19年的跟蹤調查後，研究人員發現，長期服用維生素補充劑(包括復合維生素制劑、B族維生素和鐵、鋅、鎂等微量元素)的女性死亡率高於不服用的女性[3]。
而且，在人群調查之初，63%的女性有服用維生素補充劑的習慣，隨著年齡的增長，這壹比例最終提高到85%。統計分析表明，維生素和微量元素都會增加老年婦女的死亡率(從2.4%到6%不等)。
但是，與上壹篇關於維生素E的文章相比，這篇文章有很多問題。比如以老年女性為研究對象就不嚴謹——她們的健康狀況並不壹致，體弱者更傾向於服用各種補品；受試者使用維生素種類和劑量的記錄完全基於其自我描述，沒有跟蹤監測，數據可靠性低；受試者服用不同來源的藥物等等。
服用維生素真的弊大於利嗎？
其實這兩年有很多關於維生素對身體危害的報道:比如常年服用高劑量的維生素D會增加老年女性的骨折率；服用維生素B12加葉酸會增加肺癌風險等等[4][5][6]。維生素可以預防疾病的觀點幾乎被推翻。
維生素的利弊，學術界還在探討。但如果能按照以下四個標準來看待維生素，就不用在猶豫中等待最後的學術結論了。
維生素更像是壹把雙刃劍。雖然目前大多數研究結果揭示了服用維生素的弊端，但也有許多報告支持維生素可以預防疾病的傳統理論。例如，補充維生素B6可以降低患肺癌的風險[7]。還有很多人發現，吃維生素和喝涼開水壹樣——沒有效果。所以，總的來說，我們既不能壹棍子打死口服維生素制劑，也不能盲目地把它作為延長壽命的保養藥方。
維生素有利有弊——要看妳的身體狀況。例如，老年人長期服用葉酸可能會增加死亡率，而年輕的孕婦服用葉酸對健康和嬰兒都有好處[8]。
維生素有害健康——高劑量是關鍵因素。很多關於維生素的研究都指出，服用某種維生素，對身體有不良影響的人，服用的維生素比平時多得多。遺憾的是，每天到底應該攝入多少維生素，目前尚無定論。
自然飲食更健康。建議大家註意均衡飲食，利用肉、蛋、水果、蔬菜中的天然營養素滿足身體的日常需要，盡量不要長期額外攝入維生素。如果有維生素缺乏或身體有特殊需要，也要遵醫囑，註意不要補太多。