筆者之所以稱罐裝方便面為 "亡國食品"，其中原因，第壹點是從營養價值的角度考慮的。罐頭方便面的營養價值極低，不含維生素A、C，其他維生素含量也很少。相反，其食鹽含量是美國上議院營養特別委員會規定的每日最大攝入量3克的2倍左右，含化學調味品味精1克左右。各種微量元素和纖維素嚴重缺乏。如果長期食用罐裝方便面，必然會出現維生素缺乏、礦物質缺乏等癥狀，還會出現因攝入過多食鹽和味精而引起的味覺障礙和各種營養失調。此外，還會帶來腎病和高血壓。方便面因為它的 "方便"，所以可以說他是廣大學生的必備食品，因為方便面具有方便、省時、經濟的特點，已成為廣大消費者理想的快餐食品。
早上懶得買早餐泡袋面，晚上睡覺前餓了泡袋面。但方便面的危害更大，最好還是少吃為妙。我們來看看它的 "結構"。現在，食品添加劑多達300多種，它們都起到著色、漂白、調節食欲、防止氧化、延長保質期等多種功能，這些添加劑按規定是可以使用的。我們偶爾吃幾頓問題不大的方面，就很難保證身體健康了。
下面簡單列舉幾種方便面中的添加劑：
鹽 壹包方便面中含有6克鹽，而我們每天的食鹽攝入量在8克左右，所以方便面中的含鹽量明顯偏高，鹽吃多了容易引起高血壓，對腎臟也有損害。
磷酸鹽可以改善方便面的風味。但人體攝入過多的磷會使人體無法充分利用鈣，容易造成骨折、牙齒脫落、骨骼變形等。
油脂。方便面是用油炸的，油炸後可以減少面條中的水分，可以延長保質期。但這些油脂氧化後會變成 "氧化脂"，積聚在血管或其他器官中，加速人體衰老，引起動脈硬化，容易導致腦出血、心臟病、腎病等。
抗氧化。方便面從制成到消費者手中，短則壹兩個月，長則壹兩年，其中添加的抗氧化劑等化學物質已經慢慢變質，對整個人都有害。長期吃方便面會帶來以下危害。(1）營養不全面 方便面的主要成分是面粉和油脂，另外調料包裏還有壹些味精、鹽、油、辣椒粉等。壹些所謂 "美味看得見 "的方便面，還會加上壹小包幹菜或極少量的小肉末。並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水分和纖維素等人體必需的七大營養素。方便面經過油炸後，原本富含的維生素 B 被完全破壞，方便面基本上只能提供人體活動所需的熱量 由於方便面只有主食沒有菜肴，要想吃飽往往需要增加進餐次數。其結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經常以方便面為食，其結果必然造成脂肪量、熱量的長期過量攝入，從而導致肥胖，促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖有關的疾病的發生。同時，由於長期缺乏其他營養素，會造成人體營養不良，進而引發另壹系列疾病，如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神障礙等，嚴重者可出現體重減輕、肌肉萎縮等營養素缺乏的表現，其後果十分嚴重。據營養學家調查證實，在長期食用方便面的人中，60%的人營養不良，54%的人患缺鐵性貧血，23%的人感到核黃素缺乏，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。 2）過氧化脂質有害健康。方便面中的油壹般都添加了抗氧化劑，但它只能減緩氧化速度，延緩酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧化脂質，味道刺鼻。長期過量的過氧化脂質進入體內，對體內重要的酶系統有壹定的破壞作用，還會促使人體過早衰老。因此，方便面不宜作為主食長期食用。
減少方便面中鹽分和其他有害物質的最好方法是，沖洗後將面湯倒掉，再續水或續湯。調味料最好不要全放，放壹半即可。正常成年人每周吃1～2包問題不大，但方便面只適合應急，最多壹天吃壹次，不能天天吃。
"康師傅 "方便面驚爆內幕 健康狀況令人作嘔
提起 "頂新 "國際集團，可能有很多人不知道，如果說頂益 "康師傅 "方便面，幾乎家喻戶曉。那 "好吃看得見 "的廣告，讓多少人難以忘懷，也讓 "康師傅 "方便面的銷量，在中國大陸占據了絕對的市場。然而，還有很多 "好吃看不見 "的東西，現在公之於眾，結果會讓妳瞠目結舌，也讓很多吃過 "康師傅 "方便面的人如鯁在喉。
生產線上需要胡蘿蔔粒，倉庫裏已經沒有合格的，只有壹些因受潮而結成塊的，工段長讓工人用鐵棍和腳踩碎了來用。當時有工人反對，認為這樣做對吃方便面的顧客太不負責任。反倒是那位唐科長呵斥道："讓妳幹什麽就幹什麽，不幹回家去。" 1997年9月，"康師傅 "從廣東珠海的壹家生產廠家，進了約14000公斤蝦仁（脫水），這些脫水蝦仁幾乎全部噴上了紅色的人工色素。並壹路檢驗，直至全部使用。後來還是不斷有這樣的貨物進來。
在 "康師傅 "的所有配料中，有壹種所謂的 "營養素"，所有的內地員工都不知道它的真正用途。而就是這樣壹種 "營養素"，多少人想揭開它的神秘面紗，卻始終沒有成功。這些雖然不能證明什麽，但稍有常識的人都知道，很多食品如果不加防腐劑，產品質量很快就會變差。
走進 "康師傅 "的生產車間，妳會發現墻上貼著壹條醒目的標語："生產車間，禁止拍照、攝影"。問工作人員原因，答曰：商業生產機密。真的是這樣嗎？
調理車間，即前處理車間，是醬包生產的第壹道關口。蔥、姜、蒜、牛肉等在這裏粉碎。筆者看到，牛肉從冷庫出來，直接就上了切肉機，連水都沒沖。而牛肉上的汙垢與其他東西壹起被切片，馬上進入下壹個攪打程序。當被問及為什麽不沖洗幹凈時，班長說，壹個班攪打這麽多肉，根本沖洗不幹凈。蔥、姜、蒜都沖洗過了，但小的爛蒜沒有撿起來，姜的根還連在泥裏。就連後面幾筐發黑的大蒜也被送進了攪拌機。有人問壹位工人，他笑著回答說："這還算好的，要是上夜班，那就更臟了。腐爛的洋蔥和大蒜是家常便飯"。妳在這裏看到的只是加工過程的壹部分，很難想象這就是著名的 "康師傅 "醬料的制作場所。
某面條廠工人秦某說，在面條廠工作時，有壹天上夜班，由於勞累過度，他臨時躺在面上休息，沒想到被瘋狂的老鼠撕破了耳朵，到現在傷口還在。工廠裏到底有多少老鼠？也是老鼠的 "天堂"，上夜班時，成群結隊的老鼠在倉庫裏來回奔跑遊戲，它們不停地穿梭在各種細料、粉末之間，肥碩的老鼠咀嚼著細料、粉末，洋蔥片、胡蘿蔔、牛肉粒、豬肉粒、白糖、鹽等等，並被加工、裝入方便面，賣給廣大顧客。
"AZO "車間裏的壹個胡蘿蔔顆粒裏，工人發現了壹大壹小幾只死老鼠後及時沒被放進去，否則後果不堪設想。不過，據當班工人介紹，這種情況還沒有被發現，入料比較多。
拌大料、拌精料車間常人走到這裏，就會因嗆人的精料味而受不了。透過瘴氣彌漫的粉塵，妳會看到那些捂得嚴嚴實實卻臟得看不出衣服本來顏色的工人，正揮汗如雨地工作著。他們的腳下到處都是垃圾，有的被工人們撒在地上收集精料，有的又被工人們倒進鍋裏攪拌?身上的各種灰塵和汗水，隨著工人們的工作不斷散落、流入攪拌鍋中。這臟兮兮的壹切，怎麽能讓人記住袋裝粉包是 "康師傅 "粉包呢？這是事實。壹位班長反映說，我們的工作環境太差了，衣服臟是沒有辦法的事，至於精粉的質量，雖然也有檢驗，那也是走過場，壹切都得靠工段長的意願才能把產量搞上去。況且，吃到顧客嘴裏，他們也不會覺得有多臟。多少年就這麽過去了，還沒發生過吃死人的事。要是情況嚴重了，說不定我們早就回家了。班長說：有時候工作太忙，攪拌鍋幾個月也刷不上壹次。方便面吃起來挺方便，沒想到做起來也不夠方便。
小料含菌超標。"頂益 "公司內部有個不成文的規定，來料不合格，如果急用，可以辦理 "特采"，"特采 "以後就可以用了。這個 "特采 "的意思就是臺灣經理的壹句話，不合格的馬上就可以合格。"頂新 "集團下有壹家 "頂芳 "公司，專門給 "頂益 "送大蒜粉，壹次四五噸。凡是檢測結果不合格的，壹律按 "特采 "處理，概不退貨。如果誰有異議，那就是自找麻煩。輕則處罰，重則回家。在 "頂益"，這種違反《食品衛生法》的行為得到了相關領導的批示和肯定。很多不正常的檢討單，都是領導簽字確認的。因此，壹些基層領導理直氣壯地將壹些不合格、未經檢驗的產品投入使用。
1997年底，白糖斷貨，有關部門領導命令工人使用以前禁止使用的塊糖，用黑臟錘敲碎後繼續使用。
1997年4月8日，該公司為應付ISO9000認證檢查，對調味品廠進行了大規模清理。在保鮮冷庫裏，工人們從各種冷凍肉類中，掃出了多達壹磅的老鼠糞便。壹位科長建議不要再使用被老鼠啃過的牛肉，但被質檢部主任孫巖勒令停止。這位科長和另壹位處長據理力爭，被告卻辯稱，妳們這樣爭下去也不是辦法，馬上出貨繼續使用，在檢驗之前必須把這批貨發出去，否則後果自負。最後，這批被老鼠啃過的牛肉，全部被送進了預加工廠，做成了 "味美香甜 "的醬料包包裝。
RP 車間的 "康師傅 "中餐方便面，也許很多人都吃過，看著華麗的包裝和不菲的價格，絕對是精品。可就是這大包裝的牛肉塊，晚上存放在RP車間裏，壹大群老鼠正在上面啃食，然後加溫裝袋，制成成品。有些中式美食醬料包根本經不起存放，經常莫名其妙地爆炸。據 RP 財務主管說，RP 車間的所有工人都沒有吃過 RP 袋裝的牛肉。後來，由於質量問題，大量產品積壓，積壓的產品不得不分給調理車間的員工。
1997年11月初，某面條廠廠長在車間檢查時，發現和面機旁有壹大片尿跡，仔細壹看有混尿現象。廠長下令嚴查，沒想到後來廠裏不了了之。
調理廠物業管理部精料倉庫。走進精料倉庫，人們會發現裏面放著四五十個品種，除了醬油粉、辣椒紅等7個品種的桶裝外，其他30多種幾乎都是紙箱包裝。這些紙盒包裝用料講究，有進口的也有國產的。進口紙箱稍微整齊壹些，壹些國產紙箱早已破舊不堪。特別是 "頂芳 "公司送來的大蒜粉，又臟又破，面目全非。當被問及如何應對這樣的衛生環境檢查時，壹位主管很爽快地回答："這不算什麽，上面壹個檢查通知，壹天就清理幹凈了。
說起這裏的衛生太惡心，壹位工人笑著說，如果去原料倉庫看看，保證妳下半輩子都吃不上 "康師傅 "方便面。原料倉庫主要存放蔥片、胡蘿蔔和白菜等。由於這些東西比較輕，包裝盒比較大，裏面還有大塑料袋包裝。而正是這些大塑料袋，很多地方都被人為撕開了口子，帶著壹股撲鼻的臭味，立馬臭氣熏天。裏面的人為破壞程度比濃縮液專賣店有過之而無不及。這些臟兮兮的濃縮液、粉末和脫水蔬菜正被源源不斷地加工成成品，也在源源不斷地流向市場。正如這位劉姓工人所說，他這輩子都不想吃 "康師傅 "方便面了。
（還有比這更惡心的，真不忍心說出來。實在是太.....。)
(還有比這更惡心的，我實在不忍心說出來，實在是太 "康師傅 "方便面了。