1，增加患食管癌的風險
1.燒烤食物:含有三苯基四丙基吡啶，壹種強致癌物。
2、油炸食品:這類食品熱量高，含有高油和氧化物質，經常食用容易引起肥胖；它是導致高脂血癥和冠心病的最危險的食物。在油炸的過程中，往往會產生大量的致癌物質。
3.方便食品:屬於高鹽、高脂肪、低維生素、低礦物質的壹類食品。此外，它含有防腐劑和香料，可能對肝臟有潛在的不良影響。
4.腌制食物:在腌制過程中，需要大量的鹽，會導致這類食物鈉含量超標，加重經常食用腌制食物的人腎臟的負擔，增加高血壓的風險。
5.加工肉類食品:這類食品含有壹定量的亞硝酸鹽，因此可能有致癌的潛在風險。此外，由於添加了防腐劑、增色劑和保色劑，2008年人體肝臟負擔加重。
6、喝“白”，吃“熱”，小心食道癌！白酒太多，吃火鍋都是容易引發食道癌的不良飲食習慣。雖然食物對口腔和食道的損害是表面的，人的食道黏膜有很強的恢復能力和再生能力，很快就會恢復，但如果每頓飯的溫度長期很高，特別是50、60攝氏度以上，食道黏膜受不了，就會增加患食道癌的風險。
2.食道癌的早期癥狀
1.吞咽食物後的硬噎感，偶爾出現但不影響進食。
2、胸骨後或上腹部疼痛不適，常伴有吞咽痛。
3、食道內異物感，多是吐不出來咽不下去的不適感。
4.喉嚨感覺又幹又緊。
5.食物傳遞慢，有滯留感。