碳氫化合物，又稱碳氫化合物，是壹種有機化合物。這種化合物只由兩種元素組成，碳氫化合物，其密度大多小於水。兩者都不溶於水，溶於有機溶劑。它含有烷烴、烯烴、炔烴、脂環烴和芳香烴。它是許多其他有機化合物的基質，也是有機化合物的母體。
應用領域
壹.工業用途:
1.乙酸是壹種大宗化工產品，也是最重要的有機酸之壹。主要用於生產醋酐、醋酸酯和醋酸纖維素。聚醋酸乙烯酯可制成薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。醋酸纖維素可用於制造人造絲和薄膜。
2.由低級醇形成的乙酸酯是優良的溶劑，廣泛用於塗料工業。乙酸也是常用的有機溶劑(例如，用於對二甲苯的氧化以生產對苯二甲酸)，因為它溶解大多數有機物質。
3.醋酸可用於某些酸洗和拋光液中，在弱酸性溶液中作緩沖劑(如鍍鋅和化學鍍鎳)，在半光亮鍍鎳電解液中作添加劑，在鋅和鎘的鈍化液中，能提高鈍化膜的附著力，常用於調節弱酸性鍍液的pH值。
4.用於生產醋酸鹽，如錳、鈉、鉛、鋁、鋅、鈷等金屬鹽，廣泛用作織物染色和皮革鞣制工業的催化劑和助劑；醋酸鉛是油漆顏色鉛白色；四乙酸鉛是壹種有機合成試劑(如四乙酸鉛可用作強氧化劑，提供乙酰氧基來源和制備有機鉛化合物等。).
5、醋酸還可用作分析試劑、有機合成、顏料和藥物合成。
二、食物用途:
在食品工業中，用醋酸作酸化劑、調味劑、香料制作合成醋時，用水將醋酸稀釋到4-5%，加入各種調味劑。味道和酒精差不多，而且制作時間短，價格便宜。作為酸味劑，可用於復合調味料中配制食醋、罐頭、果凍、奶酪，可根據生產需要適當使用。也可作為合成香型酒的調味劑，用量為0.1 ~ 0.3 g/kg。
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