在農業生產中，應在作物成熟時選擇優良的果實作為種子。這種傳統的選種方法有兩個缺點。第壹，經過幾代選擇，種子性能會變差；第二，數量不足。現在，科學家找到了人工合成種子的方法，壹旦實踐成功，有望解決上述矛盾。
法國農業專家已經研發出世界上第壹批人造種子，包括小麥、水稻、苜蓿、胡蘿蔔和山茶花。這些人造種子不同於天然種子。天然種子有不同的形狀，如大豆種子是圓形的，小麥種子是紡錘形的，人工種子是形似蛙卵的球形膠囊。然而，當它們被播種在地裏時，它們都能生根、發芽並長成正常的作物。
人工制作種子，首先要篩選幼苗，從原植物上切下壹片組織切片，然後將切片放入事先裝滿營養液的培養管中。經過快速無性繁殖，原植物的細胞發育成胚——種子，可以用來播種。
用人工種子培育作物可以避免後代表現的退化。因為人工種子的選擇非常方便，只需要從好的植株上切下壹小塊組織。這壹小塊組織細胞，在營養液中培養後，成了後代植物取之不盡的種子來源。因為培育的品種優良，可以大大提高農作物的產量。
目前，農作物病蟲害的防治主要依靠大量農藥的使用，雖然有壹定的效果，但也造成環境汙染。人工種子經過處理後，可以消滅種子上的病毒和細菌，也可以直接接種在培養箱中，從根本上提高了農作物的防病抗病能力。
人造種子也可以像現在的小麥壹樣做成各種不同功能的作物，做面條和做面包都是壹樣的。未來生產出來的小麥會有不同的用途，有的專門用來做面條，有的做成面包，有的是給牲畜吃的。每種用途取決於小麥的不同特性，如蛋白質含量、糖含量和各種維生素含量。
生產副食品的農業工廠
這家工廠可以生產蔬菜、水果、草藥和鮮花，因此被稱為“農業工廠”。
農業工廠不像農場、大棚，種植不用土壤，不需要露天，不需要栽培。這很像壹個現代化的工廠。每個廠房都有自動生產線。它們不斷循環，上下旋轉，生產井然有序。從播種到收獲，由電腦自動控制，根據不同植物適當調節光照、溫度、濕度、肥力、二氧化碳濃度。所以不必“靠天吃飯”，遠近的作用，無論東北的大豆，南方的榨菜，北京的西紅柿，新疆的哈密瓜等等。，可以在同壹個農業工廠裏，根據人們的需要進行生產。
農業工廠的生產線可以是立體的，生菜在蔬菜生產線的上層生產，水果可以在生菜上繁殖，不受土地和光線的限制。由於玻璃廠采用太陽光和高壓鈉燈相結合的方式照明，植物甚至可以直接“註射”某種激發電纜和它們所缺乏的微量元素，使植物長得又快又好，比田間栽培植物的成熟期快十倍。
農業工廠的車間分為六個工作區。首先將種子播種在鋪有鋸末和肥料的栽培盤中，在沒有窗戶和照明的溫室中發芽。芽長出來後，被傳送帶送到玻璃溫室。經過光照、壓根、控溫、控氣等栽培管理，第六天，蔬菜走過大棚後離開傳送帶到采收區，已經長成綠色嫩綠的蔬菜，可以包裝上市供人食用。這樣就可以天天播種，天天收獲，常年供應各種新鮮蔬菜水果。
農業工廠用的“肥料”是各種營養液。它不使用任何農藥、除草劑和消毒劑，甚至空氣都是經過嚴格過濾後引入的，不用擔心農藥中毒或用水沖洗。而且生產出來的植物營養豐富，外形美觀。
農業工廠的生產可以不受地點和氣候條件的影響。人們可以在住宅區、旅館、餐館、食品廠和超市附近建造房屋，生產自己的農作物。
人造食品和合成食品
據統計，全球每年共消耗糧食654.38+0.2億噸，相當於用糧食在赤道上做壹條寬654.38+0.7米、厚654.38+0.8米的全球高速公路。並且隨著人口的增長，這條“糧食高速公路”每年延伸1000公裏。這使得人類面臨嚴重的食物短缺局面。面對這壹挑戰，人類壹方面在控制人口，另壹方面在努力尋找新的食物來源——人工食品。
通過非農業手段生產單細胞蛋白是解決人類對蛋白質需求的途徑之壹。單細胞蛋白，俗稱“人造肉”，是壹種微生物食品。微生物大多是單細胞，是核酸和蛋白質的實體。這種單細胞微生物通過發酵生產，可以獲得極其豐富的單細胞蛋白質。微生物的繁殖速度是驚人的。在適宜的條件下，500公斤活菌壹晝夜可生產1250公斤單細胞蛋白。壹頭500斤的牛，每天只能合成0.5斤蛋白質。
“人造肉”的主要成分是蛋白蛋、脂肪、糖、維生素和礦物質，其營養價值可與牛奶和雞蛋媲美。1噸微生物蛋白的營養價值相當於2.1噸瘦肉或3噸雞蛋或12噸牛奶。既可食用，又可做飼料。
藻類是微生物世界的領導者。它可以像高等植物壹樣利用二氧化碳作為養分在陽光下進行光合作用，但其生長速度卻是高等植物的數倍。壹畝地大小的湖泊中收獲的藻粉轉化為濃縮蛋白，相當於5噸大豆，展現了人類利用空氣、水分、陽光制造食物的廣闊前景。
將來會有合成食品，用轉基因微生物或者固定化酶制成，就像天然食品壹樣。還可以利用變異的真菌和酵母菌，把人們不喜歡的食物變成美食家喜歡的食物。比如，人們可以像合成纖維壹樣，將真菌產生的菌絲按照壹定的紋理結構進行編織、編結、定型，從而指定壹種特殊食物的制作，比如牛腿、牛裏脊、牛肝、牛筋等等。英國向市場推廣合成牛肉食品，供應合成牛肉漢堡和冷凍“牛肉”餡。
航天食品
太空中的壹切都失去了重量，變得可以到處飛，就像空氣壹樣。這樣宇航員就不能像在地球上壹樣隨時進食和輕松咀嚼吞咽，否則會因為食物無法吞咽而卡在食道中間，危及生命。因此，科學家在研制航天器的同時，也研究制造太空食品。
經過多次太空實踐，科學家發現太空食品要求營養豐富、衛生、食用方便。
目前，宇航員可以吃的食物種類很多，不僅有新鮮的面包、水果和巧克力，還有裝在太空食品盒裏的炒菜和肉丸，還有番茄醬等調味品。這些食物大多是高度濃縮的液體。所以，宇航員吃飯的時候，只需要“飄”進廚房，往食物盒裏註入壹定量的水，加熱，然後像擠牙膏壹樣把食物擠到嘴裏，就可以美美地吃壹頓了。當然，如果想吃花生之類的硬顆粒食物，也不能直接往嘴裏送，否則會被塞進鼻孔。比較安全的方法是讓花生浮在空中，然後張開嘴去抓。
由於太空食品具有食量少、熱值高、營養極其豐富的特點，日本最早開發出這種常用的太空食品，供地球上使用。新開發的常用太空食品有兩種。壹種是液體，叫“營養補液”，醫院病人專用。吃飯的時候用有壹定直徑的小管直接餵人，比靜脈點滴要好。另壹種是固體“高濃縮營養膠囊”。這種膠囊形狀的太空食品可以根據不同人的需要制作。這種太空食品主要供病人、偏食兒童、飲食不規律的體弱者和營養不足的運動員食用，未來將成為人類最方便、最有營養的食品。
醫藥食品
中醫自古就有“藥食同源”的說法。許多中藥既是藥又是好食物。隨著現代化學藥物的大量使用，藥物的副作用和作用逐漸被人們所認識。為了克服藥物的副作用，減少或避免醫源性疾病的發生，人們開始開發可以替代藥物的食品。到21世紀，可以替代藥物的食品將進入千家萬戶。
能讓人變聰明的食物。人腦的發育與飲食、營養密切相關，血腦屏障對藥物進入人腦具有壹定的選擇性。經過多年的積累，前人發現食物可以影響人的健康，不同體質的人對飲食的要求也不同。長期食用某種食物會使人產生壹些不適，有些食物還會影響大腦。中醫的壹本書《藥膳》，講的是如何利用食物治療疾病。這些藥用植物中有壹部分可以制成食品，具有很強的健腦益智作用，如刺五加、人參、黃精等。人們可以通過吃壹些特殊的食物來提高記憶力，增強學習能力。根據時間生物學的觀點，人的精力在早上最旺盛，所以設計壹頓早餐是為了引起人們的註意，提高人們的創造力和分析能力。含有壹些促進神經活動的藥物的食物，可以根據人的意願，使其在特定的時間內對大腦的某個部位產生作用。
促進睡眠的食物，社會的快速發展，大量可以處理的信息，使人的大腦得不到足夠的休息，睡眠障礙患者的數量會明顯增加。睡前吃什麽食物或喝什麽飲料會讓人犯困？雖然酒精可以促進睡眠，但過量飲酒會引起酒精性肝炎、脂肪肝和肝硬化。當然，會有更好的食物或飲料來改善人們的睡眠。γ-氨基丁酸(GABA)，如果人們能夠利用促進神經遞質增加的物質，或者前體物質(如色胺酸)，或者食物中存在的促進睡眠的物質，以某種方式作用於人腦的某個區域，從而使人快速入睡，而不影響睡眠-覺醒周期。這不僅適合正常人，對精神病人也非常有益。
解毒食物嗎啡、可卡因、可卡因都是可以作用於大腦，影響其功能的藥物。長期吸毒的人往往很難戒掉毒品。除了強制手段，戒毒藥物也會有壹定的副作用。讓那些吸毒者回歸社會，開發壹種可以逐漸戒毒的食物或飲料，這壹點非常重要。阻斷藥物對大腦的作用，促進毒物從汗液、尿液、糞便中排出，食物當然是最好的。
改善時差和轉移不適的食物。經常坐飛機出國或者長時間倒班的人，往往會擔心時差和倒班帶來的不適。雖然飛機上的飲料或工作餐會給人安慰，但重置人的生物鐘最好的方法還是睡覺。服用營養素，或者含有壹些中藥成分的食物，會給經常出門的人帶來安慰。
昆蟲食物
昆蟲的營養價值很高，其蛋白質含量壹般在30% ~ 72%，所含的氨基酸超過糧農組織規定的食物營養含量標準。以螞蟻為例。除了牛肉(21.5%)比螞蟻(20.4%)含蛋白質多，雞肉(20.2%)、魚肉(18.9%)、豬肉(18.5%)、雞蛋(6.4%)都不如它。至於維生素的含量，螞蟻是名列前茅的。
昆蟲的適應能力很強，世界每個角落都有不同的昆蟲生活，繁殖能力驚人。壹對普通的蒼蠅壹年能產5.5億個卵；埃及蝗蟲平均每月產卵195000粒；壹只蟻王每天產340個蛋。源源不斷的昆蟲後代為人類提供了豐富的食物來源。
昆蟲食物不是今天才有的。中國壹直有北方吃蝗蟲，南方吃蟬的習慣。蟻蛋醬、炸蟬、炸蜂是周朝禦膳的菜肴。今天，廣東人勇於吃昆蟲。比較受歡迎的有土鱉蟲煎蛋鞘、鹽煎甲蟲幼蟲、蜂蛹煎蛋、油炸蝗蟲、油炸螻蛄等。廣西有人用螞蟻蛋拌面，拌涼菜。哈爾濱流行的蠶蛹食品多達四五種。
各國食蟲動物種類繁多。南非、美國、莫桑比克、辛巴威等南部非洲國家都喜歡毛毛蟲。這種昆蟲是壹種巨大蛾的幼蟲，有10厘米長。可以炒、燜、燉，也可以做成肉幹蟲。據說成年人壹天吃20條蟲子就能滿足壹天對鈣、磷、鐵、核黃素的需求。泰國曼谷各大餐廳有壹道名為“飛蝦”的名菜，最初是用蝗蟲油炸的。壹家法國公司還在墨西哥建立了壹家昆蟲罐頭廠，專門收購螞蟻卵、蛹、龍舌蘭等昆蟲，加工成罐頭，運到法國再裹上壹層巧克力，價值會翻倍。
世界上昆蟲的總重量是人類的12倍。已知的昆蟲種類有100多萬種，現在已經鑒定出500多種昆蟲可以食用，如螞蟻、蟬、蝗蟲、螳螂、蟋蟀、蝴蝶等，其中十有八九是害蟲。由於昆蟲具有繁殖快、飼養成本低、易於人工控制、適合工業化生產等特點，昆蟲食品具有廣闊的發展前景，是人類食物取之不盡、用之不竭的新資源，需要人們去開發。
超高壓食品
人們越來越重視食品的貯藏技術，壹些行之有效的方法，如風幹、冷凍、罐裝包裝等，都會不同程度地破壞食品的鮮味。現在有壹種劃時代的食品保鮮技術，就是超高壓加工，加工出來的食品就是超高壓食品。
超高壓加工是將食品置於數千個大氣壓下進行混合、加工和殺菌，而不破壞食品原料的本質。食材，在超高壓環境下，澱粉變成糊狀，蛋白質變成凝膠，類似蜂蜜。澱粉和蛋白質雖然失去了原有的顏色，質地變得有光澤和細膩，但其色、香、味並沒有失去原有的風味。新鮮鱈魚加4000個大氣壓就能變成新鮮魚餅。水果和糖可以裝在塑料袋裏，施加高壓可以做成果醬。超高壓處理食物也會產生奇怪的效果，比如給陳米加上1000個大氣壓，就會有新米的味道。
超高壓食品不僅無菌，還能增加食品的附加值，成為人們的理想食品。
綠色食品
我們吃的食物來自綠色世界，綠色世界維系著人類的生存。隨著人口的不斷增長，過去人們很少使用的植物將通過科學的方法加工成新的綠色植物食品。
新型綠色植物食品分為兩種排泄物，壹種是純綠色植物食品，即由壹種或幾種野菜加工而成。如蒲公英即食泡菜、鹹蕨菜、芙蓉黃餅等。壹種是人工綠色植物食品，即利用生物工程技術制成的各種轉基因植物，通過細胞融合可以在工廠裏生產出來，比如馬鈴薯細胞直接生產出來的馬鈴薯，無土栽培的蔬菜。有許多新的綠色食品正在開發中。
人類將純天然綠色植物經過科學加工制成許多高檔產品，既充分保留了植物本身的營養，又為其增添了新的價值。新型植物食品，從種植、收獲到成品出廠，完全在工廠進行。有充足的自然光和人造光，自動澆水機，除草機和各種制作成品的設備。根據用戶需要，加工成成品、半成品、方便食品。壹個新的農業生產完全是由高科技支撐的，種植所需的壹切條件都可以明確滿足。從中長期預報可以知道氣象數據。銷售信息可以從信息高速公路獲得，運輸安排包括汽車和飛機。只要用戶壹聲令下，所需的綠色植物食品就能立刻從貨架上調下來，運往世界各地。
輻照食品
這是壹種經過輻射處理的食品，可以保存很長時間，不會冷凍。美國曾經上市過壹種用銀箔包裹的肉，是專門為宇航員準備的，裏面有雞肉、牛肉和帶汁的瘦豬肉。存放了六年，但食物的色、香、味、營養都像新鮮的壹樣。
輻照食品時，應將食品裝入多層塑料薄膜袋中，用真空泵將袋中的空氣抽出，然後放入液氮中冷卻。這樣做是為了在後期加工中盡量減少食物的顏色、味道、肉質和營養成分的損失。
放射治療是在壹個巨大的房間裏進行的，房間四周是1.8m厚的墻，常用的射線是伽馬射線和電子束。伽馬射線可以使電子從食物分子或原子結構中逃逸出來，變成離子。新產生的離子與細菌、黴菌或其他雞蛋中的蛋白質發生反應，從而殺死這些微生物和雞蛋或阻止它們生長。同時能殺滅引起胃腸疾病的病原體和細菌。
不同的照射劑量可以獲得不同的效果。低劑量輻射通常用於抑制植物發芽和過熟，並殺死病原體和寄生蟲。中等劑量的輻射大多投向肉、蛋、魚、貝類、水果和蔬菜，以延長保質期，殺死沙門氏菌。高劑量輻照的目的是徹底滅菌，比如在極低溫度下冷凍的肉、魚、臘肉。
人類的未來食品——石油蛋白
今天，世界人口已超過60億，每年消耗的糧食總量達到654.38+0.2億噸。隨著全球人口的不斷增長，人類總有壹天會因為缺少食物而無法生存。為此，科學家提出開發人造食品，其中從石油中提取蛋白質，是壹種很有前途的新食物來源。
由於微生物的存在，油可以變成食物。在自然界中，存在著許多微生物，有些微生物靠“吃”石油為生，它們選擇正構烷烴和甲烷作為自己的食物，從而可以大量“生產”人類需要的蛋白質。
在實驗中，研究人員首先篩選、培養和繁殖這些微生物，然後將它們接種到正構烷烴的液體石蠟中。由於微生物生長繁殖所需的條件，如氧氣、水、溫度和適當的pH值，它們在消化分解石油後可以繁殖新壹代。隨著微生物的不斷增殖和增加，科學家可以用先進的技術處理這些微生物，從而生產出營養價值很高的石油蛋白粉。這種像奶粉壹樣的“石油蛋白”，每100克中含有42克蛋白質、3克核酸和壹些維生素，而今天人們常吃的雞蛋或瘦肉，每100克中只含有14 ~ 20克蛋白質。