序號可能添加的食品品種名稱 檢驗方法
1 腐竹、粉絲、粉條、筍幹吊白塊 GB/T 21126-2007 《小麥粉和大米粉及其制品中甲醛次亞硫酸鈉的測定》； 衛生部《關於發布面粉、油脂中過氧化苯甲酰的測定面粉和油脂中過氧化苯甲酰的測定等檢驗方法的通知》（衛監督發[2001]159號）。159號）附件2 食品中甲醛次硫酸鈉的測定
2 蘇丹紅辣椒粉、含辣椒的食品（辣椒醬、麻辣味調味品）GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測 高效液相色譜法
3 王金煌、塊狀黃腐皮
4 蛋白精、三聚氰胺 乳和乳制品 GB/T 22388-2008 原料乳和乳制品中三聚氰胺的檢測
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺的快速檢測液相色譜法
5 硼酸、硼砂 豆腐、肉丸、涼粉、涼皮、面條、
6硫氰酸鈉 乳及乳制品
7玫瑰紅 B 調味品
8精藝綠茶
9堿性嫩豆制品
10工業甲醛 海參、魷魚等水產幹制品、血豆腐 SC/T 3025-2006 水產品中甲醛的測定
11 工業用燒堿 海參、魷魚等水產幹制品、生鮮乳
12 壹氧化碳 金槍魚、三文魚
13 硫化鈉 味精
14 工業硫糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿蔔、生姜等。
15 工業染料 小米、玉米面、熟肉制品等。
16罌粟殼火鍋底料及小吃參照上海市食品藥品檢驗所的方法自行構建
17皮革水解物
乳及乳制品
乳飲料
乳及乳制品中動物水解蛋白鑒定-L（-）-羥脯氨酸含量測定（檢驗方法由中國檢驗檢疫食品安全研究院提供。
20富馬酸二甲酯糕點氣相色譜法（檢測方法由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提供）
21廢棄食用油脂食用油脂
22工業礦物油陳米
23工業明膠冰淇淋、肉皮凍等。
24 工業酒精勾兌假酒
25 敵敵畏火腿、魚幹、鹹魚等制品 GB T5009.20-2003 食品中有機磷農藥殘留量的測定
26 發水醬油等
27 工業醋酸勾兌食醋 GB/T5009.41-2003 食醋衛生標準分析方法
28 腎上腺素能激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴）鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等。GB-T22286-2008 《動物源性食品中各種 β-興奮劑殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》
29 硝基呋喃類藥物 豬肉、家禽、GB/T 21311-2007 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量 高效液相色譜-串聯質譜法
30玉米赤黴烯醇 牛羊肉、肝臟、乳GB/T 21982-2008 玉米赤黴烯醇殘留量的檢測方法、液相色譜-質譜法/質譜法檢測動物源性食品中玉米赤黴烯醇、β-玉米赤黴烯醇、α-玉米赤黴烯醇、β-玉米赤黴烯醇、玉米赤黴烯酮和赤黴烯酮的殘留量
31 豬肉中抗生素殘留量檢測方法No、需要開發動物源性食品中萬古黴素的測定液相色譜-串聯質譜法
32 豬肉中鎮靜劑參考GB/T 20763-2006 乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲基氨基丙基吩噻嗪殘留量的測定、液相色譜-串聯質譜法測定豬腎臟和肌肉組織中殘留的乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙基二甲基氨丙基吩噻嗪、甲吩噻嗪、阿紮哌隆單抗、哢唑心痛定
否，需建立液相色譜-串聯質譜法測定動物性食品中安定的方法
33 熒光增白物質 雙孢蘑菇、金針菇、香菇、
33 熒光增白物質雙孢蘑菇、金針菇、香菇和面粉樣品可通過輻照定性檢測
34 工業氯化鎂金針菇
35 磷化鋁金針菇
36 填充料漂白劑烘焙食品中無、需制定餡料中二氧化硫脲的測定方法
37 酸性橙Ⅱ 黃魚、鮑魚汁、腌鹵肉制品、紅螺瓜子、辣椒面、豆瓣醬 無，需制定食品中酸性橙Ⅱ的測定方法。參照江蘇省疾病控制所創建的高效液相色譜-串聯質譜法測定鮑魚汁中酸橙Ⅱ的方法
（註：水洗法可作為酸橙Ⅱ的測定方法：水洗法可作為補充，若脫色，可懷疑非法添加色素）
38 氯黴素 生食水產品 肉制品 豬腸衣 蜂蜜 GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯黴素殘留量的測定< /p>
39 喹諾酮類 麻辣燙食品中無、需要制定麻辣燙食品中喹烯酮類抗生素的測定方法
40 水玻璃面制品
41 孔雀石綠水產品 GB20361-2006 水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定、高效液相色譜-熒光檢測法（建議制定水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定方法） 水產品中結晶紫殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法）
42 烏洛托品 腐竹、米粉等。否，需開展食品中六亞甲基四胺的測定
43 五氯酚鈉 河蟹 SC/T 3030-2006 水產品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測定 氣相色譜法
44 喹乙醇 水產養殖飼料 水產品中喹乙醇代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業部公告第農業部公告第 1077 號-5-2008）； 《水產品中喹乙醇殘留量的測定 液相色譜法》（SC/T 3019-2004）
45 堿性黃顙魚
46 磺胺二甲氧嘧啶 燒烤肉 GB20759- 2006 畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
47 敵百蟲 腌制食品 GB/T5009.20-2003 食品中有機磷農藥殘留量的測定
表二 食品中可能被濫用的食品添加劑品種名單
序號 食品中可能被濫用的添加劑品種 檢測方法
1 染色蔬菜（泡菜等）、葡萄酒著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等。GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.141-2003
食品中誘惑紅的測定
2 果凍、蛋白果凍著色劑、防腐劑 果凍著色劑、防腐劑、酸度調節劑（己二酸等）
3 果凍、蛋白果凍著色劑、防腐劑、酸度調節劑（己二酸等)
3醬腌菜著色劑、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜味劑等）
4糕點、月餅乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化單甘酯脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑
5 面條、餃子皮面粉處理劑
6 糕點 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、保濕劑 磷酸鹽（磷酸氫鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、棉花糖膠等。面制食品中鋁含量的測定》
7 包子漂白劑（硫磺）
8 甜甜圈 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）
9 肉制品及鹵制熟食、腌制肉制品和嫩肉粉制品的護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽） GB/T 5009.33-2003
食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定
10小麥粉中鈦白粉、
11小麥粉滑石粉GB 21913-2008 食品中滑石粉的測定
12臭豆腐硫酸亞鐵
13乳制品（幹酪除外）山梨酸GB/T21703-2008
《乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定》
14 乳制品（幹酪除外） 納他黴素 參考文獻 GB/T 21915 18 面制品及膨化食品 硫酸鋁鉀、硫酸銨鋁》
19 鮮瘦肉精《胭脂蟲》GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測定
20 大黃魚、小黃魚檸檬黃 GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測定
21 陳化糧、米粉等中焦亞硫酸鈉的測定GB5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測定
22 烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚幹、魷魚絲、蟹肉、魚糜等中亞硫酸鈉的含量。GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測定
註：濫用食品添加劑的行為包括超劑量、超範圍使用食品添加劑的行為
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