純素者也叫純素主義者，是指在飲食上不食用所有動物制品。除了不吃魚肉家禽等，也拒絕雞蛋牛奶布丁棉花糖或蜂蜜這類動物衍生的副產品。而在日常用品方面，純素者的衣服首飾洗漱用品等全部都是100%有機無動物原料的。
純素主義者
純素主義帶來的好處：
1、有助於減肥，保持形體的美感
由於肉類能夠分發大量飽和脂肪，食用肉制品導致我們攝入過多熱量，而這正是導致體重增加的元兇。與之相反，素食主義者攝入的是復合式碳水化合物以及各式水果和蔬菜，這些都是低熱量（其中壹些甚至是零熱量）的食物，然而由於它們富含高纖維也能產生飽腹感。
2、減少罹患食源性疾病的風險
據疾病防治中心（CDC）統計，美國每年被診斷為患有食源性疾病的案例大約有7600萬例，其中有325000人住院治療，5000人死亡。美國食品藥品監督管理局（FDA）聲稱，富含蛋白質的食物，如肉類、家禽、魚類以及海鮮經常會導致食源性疾病的爆發。
3、能夠緩解世界饑餓問題
美國康奈爾大學（Cornell University）生態學教授大衛·皮門特爾(David Pimentel)認為，如果把現在所有餵養牲畜的糧食都留給人類食用，那麽大約可以養活8億人口。
4、可以防止疾病
《素食時代》引用壹項研究顯示：改吃素可以增加13年的壽命。更多的證據來自日本沖繩，那裏的居民壽命比日本其他地區（甚至可能比世界其他地區）都要長。通過對600多位沖繩百歲老人近30年的研究，他們的長壽秘訣就是：堅持未加工的復合碳水化合物的低熱量飲食，食用富含纖維的水果、蔬菜和大豆。
5、能夠幫助節省開支
只用少部分買肉的錢就可讓妳享受壹場素食盛宴。而且，肉類通常也是日常買菜時的壹大筆支出。素食食品諸如菜豆、大米、豆莢、堅果以及其他各類谷物商品都有較長的保質期且成本較低。
6、有助於保護環境
與植物蛋白制品相比，動物蛋白的產出要多消耗其3到15倍的水資源。此外，人類為了獲得更多的畜牧土地、賺取更多利益，常常不惜破壞大量的熱帶雨林。我們必須明白，森林於我們而言不僅是地球贈予我們的壹份神聖財富，其中的樹木也為我們提供了生存所必需的寶貴氧氣。