食堂火災應急預案壹
壹、目的和依據
為了在發生突發事件時能夠及時有效地組織救援，最大限度地減少損失，根據《中華人民***和國突發事件應對法》和公司的要求，結合本餐廳的實際情況，編制本預案。
二、適用範圍
本預案適用於員工餐廳廚房、食品庫房。三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包房及裏面的所有房間。四、發現火情
發生火情壹般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域發現火情後，應迅速做好以下幾件事：
（1）迅速確定起火地點、起火性質（電器、油火、物品）火情，向餐廳管理員報告；
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；（3止火勢蔓延；（3）當部分火勢發展到整體火勢時，應根據現場最高指揮員的指示，撥打火警火警專用電話119，通知消防部門支援滅火；
（4）報告火情時應報告起火的具體位置、火勢情況和自己的身份，報告時應做到語速快、準確、清楚。
五．滅火方法及註意事項：（1）、先救人，後滅火的原則。
（2）、?火情就是命令?，食堂員工無論在任何地方發現火情，都應奮不顧身，迅速利用附近的消防器材或滅火物品進行滅火，決不能臨陣脫逃；
（3）指揮小組成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織人員進行滅火，把火勢控制在起火階段；
（4）滅火時，首先應關閉排風扇、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
（5）正確使用滅火器材，迅速有效地撲滅火災，壹般火災使用滅火器滅火，較大火災應用高壓水槍滅火，但切記廚房油鍋著火或電器著火時，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢油蔓延火勢擴大著火面積或損壞電器；
（6）工人必須懂得?三懂三會？三懂（懂得什麽是生產操作中的不安全火災隱患，懂得防火措施，懂得如何撲救初起火災）。三會（會報警、會使用各種消防器材、會撲救初起火災）。
六、疏散方法和註意事項
（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及人員安全時，應組織人員疏散。
（2）疏散方法：火勢較大，無法控制，可能危及全體人員安全時，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發布：疏散指令的發布由中心經理或現場最高領導根據火勢發展情況決定發布，任何人不得隨意發布疏散指令或疏散報警信號。
（4）疏散指令的發布方法：值班人員通知疏散小組，疏散人員口頭通知就餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳人員疏散：餐廳經理負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
（6）物資疏散：保管員負責利用最近的疏散門，將重要物資搬離火災現場。
（7）掌握疏散時機和疏散方式，過早疏散容易造成影響，過晚疏散可能造成損失；
（8）疏散必須統壹指揮，統壹組織，有條不紊，防止混亂，疏散指示必須由現場總指揮或最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指示，餐廳服務人員接到疏散指示後，應迅速組織，不得延誤，以免造成損失；
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，切忌擔心周圍不宜疏散的人員，以免造成影響，並保證先有工人，後有餐廳服務人員；
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；
（11）疏散完畢後，應關閉所有門窗和防火門，關閉所有電源電燈、電器設備，熄滅所有爐竈和煙頭。
（8）事發後第二天，在與學生溝通無進展時，食堂暫停正常大量供餐，但不允許停業，應做好員工的思想工作，並加強與學校食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據事故發展情況由行政部餐廳主管明確核實後向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接到報告後，根據情況決策，安排各有關部門、有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理條例》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕赴現場或以其他適當方式領導搶救工作。
八、救援結束後的處置
1、事發12小時內寫出書面事故報告，及時將事故經過、原因分析、處理結果和整改措施形成正式報告，上報上級主管部門。
2、保護好現場，以便調查火災原因。
3、冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗合格後方可食用。4、事故發生後，由餐廳行政部負責人總結應急救援工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
九、附
食堂火災應急預案二
壹、目的：
為了搞好食堂的消防安全工作，保護企業財產和職工的人身安全，確保在發生緊急火災時，能組織消防人員和全體職工按照預先制定的方案，迅速、及時地撲滅火災，並安全地組織人員逃離火場，最大限度地減少損失。火災發生後，要把損失控制在最低限度，為此，制定了《食堂火災應急救援預案》。
二、組織機構：
食堂火災應急救援領導小組：
組長：
組長：XXXXX（電話）
副組長：XXXXX（電話）
組員：XXXXX（電話）：XXXXX（電話）
食堂消防應急救援領導小組辦公室電話：XXXXXX
第三方救援聯系方式：火災報警、滅火救援。第三方救援聯系方式：火警電話119；急救電話120
誌願消防隊：隊長：（電話）
隊員：（電話）、（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）
疏散組：XXXXXX（電話）
消防應急救援領導小組辦公室電話：第三方救援聯系電話：火警電話119；急救電話120
誌願消防隊：隊長：（電話）
隊員：（電話）、（電話）、姓（電話）、名（電話）
疏散組：隊長：（電話）
隊員：姓名（電話）
救援組：隊長：（電話XXXX；隊員：XXXXXXXXX 警戒組：隊長：XXX；隊員：XXXXX隊長：XXX；隊員：XXXXX
三、應急救援預案
（壹）報警
1、壹旦發生火情，發現者應立即將火情信息 通過電話，報告應急救援領導小組辦公室（電話：XXX）；
2、應急救援領導小組辦公室接到火情報告後，應立即了解火情：
2、應急救援領導小組辦公室接到火情報告後，應立即了解起火地點、起火部位、燃燒物品、目前情況，並立即確認是否成災；
3、確認火情後，立即報告119，
4、李蘭通知應急小組成員和義務消防隊員展開應急救援行動。
（二）應急救援的職責和行動要求
1、組長的主要職責（）：
1）、根據火勢情況，確定是否疏散群眾；
2）、掌握火勢發展情況，及時調整義務消防力量和第三方救援需要，明確安排救援、疏散物資和滅火、供水、防煙、排煙等工作、並檢查落實情況；
3、李蘭通知應急小組成員及供水、防排煙等工作，並檢查落實情況；
4、李蘭通知應急小組成員及應急救援行動。並檢查落實情況；
3）、公安消防部門到達現場後，及時向公安消防部門火場總指揮報告情況，帶領工作人員服從統壹指揮。
2、應急救援領導小組成員職責：
XXXX負責通知：將火災情況通知有關部門和人員，告訴他們應采取的對策。
1）、根據應急救援領導小組的命令，向需要疏散的人員發出通知；
2）、根據火勢情況，確定需要通知疏散的區域；
3）、通知方式：電話、喊話、擴音器、派人現場通知；
4）、通知時要說明疏散路線，穩定人員情緒。
XXXXX（電話）負責救援：
1）、劃定安全區，根據建築物及周圍情況，事先劃定安全區進行疏散集合；
2）、帶領救援小組穩定疏散人員情緒，搶救傷員；
3）、撥打120急救電話，告知著火地點、附近醒目建築物，派人到路口接應。在救護車到達前，搶救下來的傷員，應使其平臥在地面上，周圍應通風良好，有呼吸困難者應即使進行人工呼吸；
XXXXXXXX（電話）負責疏散
1）、明確分工，引導疏散人員撤離到疏散集合的安全區域；
2）、了解應疏散區域內是否還有人員，穩定疏散人員的情緒；
4）、疏散人員該撤離的要撤離，該疏散的要疏散。穩定疏散人員的情緒；
3）註意事項：應優先疏散中老年人和婦女，其余人員的疏散要有條不紊，有序進行。
XXXXXXXX（電話）負責組織滅火：
在火場相對安全點，由義務消防隊員、食堂工作人員等組成滅火小組進行滅火、救火工作。1
1）、組織偵察火情，掌握火勢發展情況；
2）、及時向滅火應急救援領導小組報告火情；
3）、根據火情，指揮切斷電源，切斷可燃氣體來源；
4）、指揮參與實施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動；
5）、派出人員攜帶滅火工具、滅火器材、防火工具，阻止火勢沿水平或垂直方向蔓延；
6）、檢查滅火人員和布局是否符合要求；
7）、公安消防部門到達現場後，協同組織滅火、搶救，並帶領義務消防隊員服從統壹指揮。
XXXXXXX（電話：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX)負責設備安全、排煙排煙和電梯停運；
1）、檢查正壓風機和排風機設備運行情況；
2）、檢查電梯回首、鎖定情況；
3）、建立通訊網絡，使各級有關人員能迅速、正確地接收火情信息；
4）、保持單位內各部門、消防層與供水、供電部門的無線連接；
5）、單位內的電話要最大限度的暢通；
6）、保證消防用水、消防用電不間斷；
XXXXXXXX（電話：020-886-8869）負責安全警戒線的設置：)負責警戒線：
1）外圍警戒線：清除路障，引導無關車輛全部離開現場，勸說無關人員撤離現場，維護好外圍秩序，迎接消防隊，為消防隊到達火場滅火創造有利條件；
2）、火場外警戒：不允許無關人員進入火場，引導疏散人員離開建築物，看管好火場疏散物資，防止有人趁火打劫，制造混亂，引導消防隊進入到現場的消防控制室，為消防隊的滅火控制室，為消防隊的滅火行動維持秩序；
三）、火災撲滅後，在起火區域設置警戒區，禁止無關人員進入，保護好現場，配合公安消防部門調查火災原因。
四、事故發生後的善後工作：
1）、XXXXX負責食堂終止應急活動，恢復正常秩序；
2）、XXXXX負責排煙、送風、電梯設備的恢復工作；
3）、XXXXX負責消防栓、滅火器設備的復位和補充；
4）、XXXX負責清理現場衛生。
5）XXXXX清點、整理食堂設備和物品。
常用滅火器使用常識
壹．常用滅火器的種類：
1.泡沫滅火器（分為化學泡沫、空氣泡沫）；
2． 幹粉滅火器（分為普通型、通用型）。
二、普通滅火器的適用範圍：
1、泡沫滅火器的適用範圍：
1）泡沫滅火器用於撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災；
2）如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體，不適合用泡沫滅火器撲救；
3）對壹般固體物質，如：木材、棉花等。也有撲救能力。
3)對壹般固體物質，如：木頭、棉花等也有壹定的滅火效果；
4)但對於立著的堅固物體，泡沫射流很快流下，滅火效果小；
5)泡沫中含有大量的水，所以不能撲滅帶電設備的火災。
2、幹粉滅火器的適用範圍：
1）、幹粉滅火器用於撲救液體火災、帶電設備火災，特別適用於撲救氣體火災；
2）、可以撲救儀器火災，但撲救後要留下火藥，對精密儀器火災不適用；3）、檔案室、財務室、書櫃（櫥）等火災應選用幹粉滅火器。滅火器。
三、常用滅火器的使用方法：
1、泡沫滅火器的使用方法：
⑴、使用手提式泡沫滅火器時，手提者應將上半身環抱，迅速奔向火場。在奔向火場的途中，滅火器應保持穩定，千萬不能使冠體過度傾斜，更不能將冠體倒置，否則，途中會使冠體內兩種藥劑混合，泡沫噴不出來。
2）、使用時，壹只手握住吊環，壹只手握住冠體底部，將冠體倒置，就會有泡沫噴出，冠體倒置壹般傾斜 450。如果冠體倒置，沒有泡沫噴出或噴出泡沫範圍很近，可將冠體搖晃幾下，使藥劑充分混合。
3）、撲滅地面流動液體火災時，應由遠及近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液體表面。撲救容器內液體火災時，應將泡沫噴射在容器內壁上，使泡沫從內壁慢慢流下，逐漸覆蓋液體表面。不要直接對著液體表面噴射，這樣會將燃燒的液體濺起來，甚至濺到容器外面，擴大燃燒範圍。
4）、撲救容器內液體火災時，不能同時使用水流，因為水流的沖擊力會破壞泡沫。
5）、裝入滅火器內的泡沫滅火劑有效期為壹年。泡沫滅火器中的藥劑過期沒有經過檢驗或檢驗不合格時，應及時更換。如果長期不換藥，滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放在露天，不能放在高溫場所，也不能冷凍。泡沫滅火器在裝箱時，要懸掛在壹定高度，便於取用。
2、幹粉滅火器的使用方法：
1）、手提式幹粉滅火器使用時，首先應拔出保險銷，然後向下按壓手柄，就會有幹粉噴出。
2）、根據燃燒對象選擇合適的幹粉滅火器。如：液體、氣體燃燒，可選用普通幹粉滅火器。如：固體燃燒，則應使用普通幹粉滅火器。
3）、手提式幹粉滅火器噴射距離遠，使用時操作人員應盡量靠近火源
4）、手提式幹粉滅火器使用時，不需要倒置使用。
5）幹粉噴射不集中，噴射後容易分散。為了使幹粉盡可能多地噴向
火源，室外使用時，操作人員應站在火源的上風方向。應對準火焰根部平射，由遠而近，向前平推，左右掃射，以防火焰後竄。
6）撲救液體火災時，幹粉不能直接沖擊液面，以防燃燒的液體濺出，擴大火勢。
7)幹粉滅火器的有效期最長為3? 5年，但中間應每年檢查壹次。如果氣瓶上的壓力表指針在左側紅色區域，說明氣體不足，需充氣。
8）、幹粉滅火器應放置在方便、通風、陰涼、幹燥的地方，以防受潮腐蝕，幹粉結塊。幹粉滅火器不能暴露在高溫下，不能放在陽光下曝曬，也不能放在溫度低於-10℃的地方。
9）、幹粉滅火器壹旦開閥使用，無論是否用完，都應重新充氣換粉。
食堂火災應急預案三
壹、目的
為了搞好食堂的衛生防火工作，保護企業財產和職工的人身安全，保證在發生緊急火災時，能組織消防人員和職工按照預先制定的方案，迅速及時地撲滅火災，安全地組織人員逃離火場，把損失控制在最低限度。限，為此，特制定《衛生食堂火災應急救援預案》。 電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、
健康食堂火災應急救援領導小組辦公室設在公司辦公室，電話：
第三方救援聯系方式：
火警電話 119 ；急救電話 120
健康食堂義務消防隊：
隊長：姓名（電話）
副隊長：姓名（電話）
隊員：姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、姓名（電話）、
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