副作用：維生素C長期服用過多，會引起胃酸分泌過多，也容易形成腎結石。如果長期服用高劑量後突然停用，還會出現維生素C相對不足的表現，比如牙齦出血等。
好處：維生素C可以對體內各種酶起到保護作用。同時，它還可以調節巨噬細胞、淋巴細胞、單核細胞的功能，對於免疫系統維護起到壹定的作用。
維生素C還可以參與骨小梁的形成，對於骨骼健康有益；參與血管重塑，維持血管細胞的完整性；預防阿爾茨海默病；作為因紫外線照射引起的皮膚癌的治療藥物；改善應激、疲勞、心情，提高青少年的學業表現。
正確補充維生素C的方法：
維生素C是水溶性維生素，這意味著它在我們體內的儲存很有限，需要不定期補充。老百姓最耳熟能詳的方法就是多吃新鮮水果和蔬菜，年輕人更願意選擇使用維生素C泡騰片的營養劑補充方式。
不論是哪壹種，都是經口服用的，因此均需遵照壹定的膳食指南。我國2013年居民膳食營養素參考攝入量的最大允許上限為每天補充2000毫克。
為了避免維生素C的損失，也需要註意生活中的壹些小細節。比如，不要將蔬菜切好了泡在水裏，這樣會增加維生素C的流失。還有就是蔬菜要用時再切、急火快炒，切不可用小火慢慢煮熟。
擴展資料
有下列7種情況者應慎用維生素C
1、半胱氨酸尿癥。
2、痛風。
3、高草酸鹽尿癥，草酸鹽沈積癥，尿酸鹽性腎結石。
4、糖尿病（因維生素C可能幹擾血糖定量）。
5、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥（因其可引起溶血性貧血）。
6、血色病。
7、鐵粒幼細胞性貧血或地中海貧血（因其可致鐵吸收增加）及鐮形紅細胞貧血（因其可致溶血危象）。
需要註意的是，由於植物組織中含有抗壞血酸酶，所以放久了的蔬菜中維生素C的含量會下降；另外，加熱、酸堿都可破壞維生素C，所以，補充維生素C以生吃或涼拌蔬菜食用為佳。
人民網-維生素C 哪些事妳還不了解
人民網-7種情況慎用維生素C