它是十字花科草本植物大白菜和綠色蔬菜的幼苗，在全國各地廣泛栽培。通常在冬天和春天收獲。去根洗凈。
性味甘，性微寒。
功能:主要用於清熱除煩、止渴利尿、通胃清肺。可用於治療感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、熱咳、咽炎聲音嘶啞、木薯中毒等。
藥膳療法集錦
1，治感冒:大白菜根3根洗凈切片，紅糖30克，生姜3片水煎。壹天兩次。
2、治百日咳:大白菜根3根，冰糖30克，水煎服，每日3次。
3、治療胃及十二指腸潰瘍、出血:大白菜250克，洗凈，切碎，用少量鹽腌制10分鐘，用幹凈紗布榨汁，加適量糖食用。1天分3次，空腹服用。
4.秋冬季肺燥咳嗽治法:幹白菜100g，豆腐皮50g，紅棗6枚，用適量水燉湯，用油、鹽調味，每日2次。
5、治便秘、煩渴:白菜用開水燙壹下。
6、治咽炎聲音嘶啞，病後少食:冬白菜幹50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用少量花生油沖服，每日2-3次。
7、治療木薯中毒:鮮白菜、生蘿蔔各1200克，用冷水洗凈，切碎搗成汁，加入適量紅糖，分次服用。
8.治燥、熱、燥、痰少。秋季口鼻唇幹:白菜1000克，牛百葉300克，瘦豬肉100克。白菜洗凈，切莖葉；瘦肉洗凈，切片，用調料腌制；牛肚用開水浸泡2-3分鐘，撈起刮去黑色，洗凈，切成梳子，晾幹。將白菜梗和蜜棗放入燒開的鍋中，用大火煮1小時，放白菜葉10分鐘，放豬肉片和牛肉百葉，再煮開，調味，取適量食用。
9、治漆毒瘡:將白菜搗碎，敷於患處。
10、幹白菜紅棗湯:幹白菜100克，豆腐皮50克，紅棗10，鍋中加水熬湯。用油和鹽調味。具有清肺熱、潤肺燥的功效。適用於支氣管炎幹咳、秋冬季肺幹咳、胃熱腸燥、大便幹結。
用法用量:可煮、可煎、可榨。每次通常用量為幹白菜50-100g，鮮白菜100-500g。
肺氣虛寒引起的咳嗽宜忌服，脾氣虛寒引起的腹瀉腹痛不宜服。
成分和藥物
本品含有蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質。大白菜中還有大量的粗纖維，能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢，預防腸癌、矽肺、乳腺癌的發生。
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性味甘、平、無毒。
經絡入肺脾。
功效:降氣消食，化痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利尿通便。
主治烹飪可治肺萎縮、肺熱、吐血、脹氣、消化不良、痰多、口渴、小便不利、酒精中毒；服用生搗碎汁可解渴，治療吐血、鼻衄、聲音嘶啞咽幹、胸膈飽滿、大小便不暢。
禁忌1，脾胃虛寒者忌食。2.服用人參和滋補藥物期間不要進食。
說明近年來醫學界發現白蘿蔔具有抗癌作用:由於白蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞。而且還含有壹種能分解致癌物質亞硝胺的酶，因此具有抗癌作用。另外，白蘿蔔是人體補鈣的最佳來源之壹。
這種鈣在蘿蔔皮中含量最豐富。蘿蔔中還含有壹種特殊的化合物——笨異硫氰酸酯，可以殺蟲，對人體沒有傷害。所以蘿蔔汁治療滴蟲性陰道炎治愈率高達90%。蘿蔔汁也有降血壓的作用。蘇聯民間用蘿蔔汁和少許蜂蜜治療高血壓和動脈粥樣硬化。蘿蔔和蘿蔔籽對治療百日咳、咳嗽、急性和慢性呼吸道疾病也很有效。長期以來，人們更多關註的是蘿蔔的食療作用。民間有句諺語說:“蘿蔔秋收，醫生袖手。”雖然這些話有些誇張，但可以說明蘿蔔有很大的藥用價值。另外，白蘿蔔能消氣化滯，有消食化滯的作用；但進補藥物(如人參、鹿茸)也有副作用。
保健配方和藥膳補品
1，白蘿蔔生搗碎取汁，敷於患處，治燙傷、火傷。
2、白蘿蔔生汁，調醋擦患處，治熱癤。
3、白蘿蔔生汁，喝壹杯，治積食和小兒食豆或食區停滯。
4、白蘿蔔汁，每餐後喝壹杯，治胃痛、高血壓。
5、白蘿蔔生汁250克，加白糖30克，或加生姜汁壹兩滴，服用，治急性喉炎、咽喉腫痛、支氣管炎。
6、白蘿蔔馬蹄生汁60克，燉熱服，治熱咳，痰黃稠。
7、白蘿蔔生汁，加麥芽糖蒸熟服用，治百日咳。
8.將生蘿蔔切片，烤熟後擦在患處，每天睡前壹次，直至患處皮膚變紅，治凍瘡數日。
9、白蘿蔔煮汁，熱洗，治腳氣。
10、白蘿蔔500克，生搗碎取汁，每次60克，每日2次，治療食物中毒、煤氣中毒。
11、白蘿蔔、紅糖水煎治療蘑菇中毒。
12、白蘿蔔適量，水煎服代茶飲，止咳平喘。
13、蘿蔔苗60克(或老蘿蔔苗15克)，濃汁煎服，可治急性喉炎、咽喉腫痛、聲音嘶啞，還可預防痢疾初期的白喉。
14，蘿蔔葉幹，水煎濃汁服用，治胸脘痞滿，痢疾。
15.將蘿蔔葉搗碎取汁，用開水送服或加紅糖水，治嘔吐。
16，白蘿蔔切片，曬幹，夏天用來煲湯，可以消暑解渴。
17，白蘿蔔、青橄欖適量，水煎代茶飲。可用於預防和治療流行性感冒和白喉。
18，白蘿蔔搗碎取汁，鮮蓮藕搗碎取汁壹杯，拌勻，每日兩次，連續服用。治療胃出血。
19、蜂蜜蘿蔔汁:1白蘿蔔，洗凈，中間挖空，將100克蜂蜜放入碗中，放入鍋中，無水飲用。具有清熱潤肺、止咳化痰功效，適用於肺結核引起的急慢性支氣管炎、咳嗽、痰多、久咳、痰中帶血、咽幹。
20.蘿蔔粥:新鮮蘿蔔250克左右，洗凈切成小塊(或搗成蘿蔔汁)，將粥放入鍋內與100克粳米壹起，煮好後加入少量鹽調味(最好不要放油)。具有止咳化痰、消食益膈、止渴消腫的功效。可用於治療老年人或體弱者的咳嗽、哮喘、痰多、胸悶膈、積食飽脹、慢性氣管炎和糖尿病。
21，蘿蔔酸梅湯，鮮蘿蔔250克左右，切片；兩個酸梅。加入三碗清水，煎成壹碗半。去渣取汁加少許鹽調味。具有舒中、行氣、解郁、降氣生津、清熱化痰的功效。適用於食積或暴飲暴食引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁、氣逆等癥。
22.天門冬蘿蔔湯:天門冬15-30g，切片，水煎去渣取汁，然後在此水中加入適量的水(最好是雞湯)，加入火腿肉或臘肉(切成長條)150g，煮沸後放入300g蘿蔔絲同煮。煮熟後，加入適量的鹽，少量切碎的香蔥和胡椒調味。可以分成幾份零食或者正餐。具有美容、止咳、消除疲勞、增強體力的作用。長期食用可以使粗糙的皮膚變得細膩光滑。
23.蘿蔔蜂蜜膏:將紅皮白心的蘿蔔洗凈，切絲絞汁，用小火煎煮濃縮至稠稠狀，加入明礬10g(先用水溶解)。混合後，加入100g蜂蜜，煮沸。每次壹勺，壹天三次，空腹喝。可治療肺結核和咯血。
24、蜜餞蘿蔔:新鮮蘿蔔洗凈切丁。沸水中焯壹下，撈出瀝幹，晾半天，然後在鍋中加入150g蜂蜜，小火煮沸，拌勻。飯後吃。具有消食化積、理氣化痰的作用。適用於消化不良、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。
附上
萊菔子(蘿蔔籽):萊菔子味甘，性平，無毒。能入肺脾，化痰，消食，平喘，祛痰風痰，消脹氣，止氣痛，治便秘，小腹脹，積氣胃痛。但脾胃虛寒者或惡心嘔吐者不宜食用；服用人參、鹿茸及滋補疾病期間不要食用。蘿蔔籽的性質和功能都差不多，化氣消食的功效比蘿蔔好。蘿蔔籽含油，對惡心嘔吐患者有催吐、誘發風痰的作用，對便秘患者有潤腸通便的作用。
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洋蔥食療處方-家庭藥膳和食療保健
它是百合科草本植物蔥的球莖和葉子。中國各地都有栽培，春夏冬三季都有收獲。根被移除並清洗。或者分別使用莖和葉。
性味辛，性溫。
主要用於祛風發汗、通陽散寒、解毒消腫。可用於治療感冒、頭痛、鼻塞、無汗、面部浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰、孕期胎動、產後血暈。
藥膳療法集錦
1，治感冒頭痛發熱:用15根蔥和50克大米煮粥，加10毫升醋，熱食取汗，每日三次。
2、治咳嗽:蔥5根，梨1個，糖30克。水煎服後，吃蔥梨，喝湯，壹日三次。
3、治療感冒、鼻塞、妊娠胎動、產後血暈:帶根大蔥20根，糯米100克，煮粥每日兩次。
4、治療神經衰弱，病後體虛:蔥6根，紅棗20枚，洗凈，用水煮。每天吃兩次棗，喝兩次湯。
5、治血虛、水腫:蔥50克，豬腳4個。將豬蹄洗凈切塊，與蔥段壹起加入少量鹽和適量水，大火燒開，文火燉至熟。壹天吃兩次豬蹄，喝兩次湯。
6、治小兒吐奶或新生嬰兒不吸奶:蔥兩根配1杯牛奶，電飯鍋上蒸。壹天兩次。
7.治風寒感冒伴惡心腹痛腹瀉:帶根蔥30g，豆豉15g，水煎豆豉10分鐘，再加入洗凈的蔥根，煎5分鐘，最後加入米酒50ml，煮沸後趁熱食用。壹天兩次。
8.治風寒感冒:蔥30g，雞(偶骨)500g，香菜10g，紅棗6枚，姜15g，粳米100g。首先，將蔥和芫荽洗凈切碎；紅棗(去皮)，用粳米洗凈；生姜去皮，拍平，切碎；雞肉洗凈，切塊。將雞肉、粳米、生姜、紅棗放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，文火1小時，粥中加入蔥白、香菜，調味。
9.蔥白10g，水煎連續三天，可預防流行性感冒，加紫蘇葉10g治感冒。
10，蔥白適量，切碎，開水沖泡，熱鼻口熏，治小兒感冒麻疹。
11，蔥白五顆，敷於臍上，可透麻疹。
12，蔥白七八根，硫磺30克，* * *搗爛取汁，睡前敷於臍部，敷兩三夜，治小兒遺尿。
13、蔥白搗碎炒熟，燙臍帶治急性腸胃炎。
14、蔥白兩根，加少許酒糟搗爛，炒熟敷臍，治小兒大小便失禁。
15、大蔥三根，明礬15克，或車前草三根，均搗爛敷臍，治尿路梗阻。
16，生蔥白30克，螺螄七八個(取肉)，* * *搗碎，分次敷臍，熱敷時更換，治愈大小便失禁。
17，壹滴生洋蔥汁加牛奶沖洗，治愈新生兒尿失禁。
18，生蔥白，加少許鹽搗爛，蒸成餅，敷肚臍，久止嘔吐。
19，搗碎的生洋蔥和汁，和等量的生大豆油或熟大豆油壹次性服用，三四歲50克；五至七歲每人服用60克；八九歲各服75克；10歲以上兒童每次服用100g，服用後按摩腹部10至15分鐘，治療兒童蛔蟲性腸梗阻。
20，兩個蔥白加壹杯牛奶，放在電飯鍋上蒸，治療吐奶的小孩或者不吸奶的新生嬰兒。
21，蔥白壹把，煮濃汁，治婦女孕期胎動赤漏，生前平安，死後下。
22、蔥白60克，搗碎榨汁，蒸服，治婦女孕期出血，小腹痛。
23、蔥白壹把，搗碎外敷或搗碎調蛋清烤外敷，乳房膿腫的治療就開始了。
24、老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜等。，* * *搗碎如泥，敷於患處，治惡瘡癤子。
25、大蔥糯米弱:糯米約100克，鍋裏放粥，煮到差不多熟，加幾根大蔥(帶根)略煮，趁熱吃。治療感冒，鼻塞，孕期胎動，產後血暈。
26、蔥鼓黃酒湯:豆豉15g加入壹碗水，煮沸10分鐘後，加入洗凈的蔥根30g，繼續煎5分鐘，最後加入黃酒50ml，煮沸後趁熱食用。具有解表和裏的作用。適用於感冒、發熱、頭痛、無汗、乏力或惡心、腹痛、腹瀉等。
27.蔥棗湯:紅棗20枚洗凈，用清水浸泡，煮20分鐘，加入洗凈的蔥(帶根)7根，繼續小火煮10分鐘，吃棗喝湯。具有寧心安神、益心氣的功效，可治療神經衰弱、病後體虛、胸悶、失眠多夢、記憶力減退。
用法用量:煎湯、榨汁、煮粥或調味，每次10-50g。
建議避免過度出汗。煎煮時間不宜過長。
成分和藥物
本品鱗莖含揮發油，主要成分為大蒜素。它還含有二烯丙基硫醚、維生素(B、C)、煙酸、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖和半纖維素。具有殺菌、發汗、增加消化液分泌、增進食欲的作用。（