具體事件：2011年3-15專項行動中，央視曝光了雙匯 "瘦肉精 "養豬壹事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉含量，使肉類提前上市，降低成本。但瘦肉精具有很強的毒性，長期使用可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。疫情來源：病變淋巴和膿液
具體事件：2011年5月19日，合肥雨潤火腿涉嫌在過期肉中摻假；7月2日，渭南市政府公布調查結果，"問題肉 "中檢出淋巴和膿液；8月3日，雨潤 "老北京烤鴨 "被檢出細菌菌落。經檢測，"老北京烤鴨 "菌落總數實測值達到標準值的 13 倍。疫情來源：鄰苯二甲酸酯（DEHP）
具體事件：2011年5月24日，臺灣地區向國家質檢總局通報了臺灣 "裕鑫香料股份有限公司 "發現的 "鄰苯二甲酸酯（DEHP）"疫情。
疫情來源：死蟲、活蟲
具體事件：2011年10月，青島壹消費者在味噌奶粉中發現活蟲，經銷商要求消費者證明活蟲的國籍，以便賠償。11月，西安壹消費者稱在雅培奶粉中發現甲蟲，雅培回應稱，未開封奶粉出現固體塊狀異物或小蟲的幾率為零。疫情來源"無證驢肉"
具體事件：2011年7月18日，北京市動物衛生監督所曝光了上半年14家違法企業名單，其中，全聚德、益客隆、華聯超市、東興樓等知名企業榜上有名。方莊全聚德店因 "無證驢肉 "被罰1000元。疫情來源：稀土
具體事件：2011年11月9日，國家質檢總局抽檢結果顯示，聯合利華有限公司 "立頓 "鐵觀音產品不合格。"立頓 "鐵觀音稀土超標三倍多。稀土對人體健康的作用取決於其濃度的高低，過量攝入會對人體造成危害。疫情的源頭金黃色葡萄球菌
具體事件：2011年10月19日，"思念 "三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也被檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小餛飩也被檢出金黃色葡萄球菌。三大速凍食品品牌深陷 "細菌門"。疫情源頭：農藥殘留
具體事件：2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果乳上級中毒1死1昏迷。可口可樂公司三度發聲，稱國家權威檢測部門對產品留樣檢測顯示各項指標均合格。疫情源頭：添加劑超標
具體事件：2011年4月，合肥、南京等地的壹些熟食店、面館為牟利而使用牛肉膏將豬肉變為牛肉。專家指出，食品添加劑在壹定安全劑量下食用，不會有什麽危害，但如果違規過量、長期食用，則對人體有害，甚至可能致癌。疫情源頭：地溝油
具體事件：2011年6月底，"新華視點 "初步揭開了京津冀 "地溝油 "產業鏈的黑幕。調查發現，天津、河北乃至北京均存在 "地溝油 "加工窩點，其加工工藝、技術含量高，產業鏈龐大，並以小包裝形式進入超市。疫情源頭：亞硝酸鹽
具體事件：2011年8月，浙江工商在流通環節食品質量例行抽檢中發現，血燕中亞硝酸鹽含量嚴重超標350倍以上，這些血燕產品從廣東、廈門等地流入，主要來源地為馬來西亞等國。疫情來源：香精、色素
具體事件：2011年4月初，有媒體爆出上海浦東新區部分華聯超市和聯華超市的主食專櫃都在銷售同壹家公司生產的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭是用香精和色素加工的再生饅頭。疫情來源：亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素
具體事件：2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲25余噸摻有非食品添加劑的豆芽，據了解，這些豆芽中被檢出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質。疫情來源：煤油、雙氧水
具體事件：2011年10月17日，通州工商分局聯合公安等部門聯合執法，查獲八裏橋市場肉類交易大廳部分在售豬蹄，並送檢測機構進行檢測。據了解，八裏橋市場部分商戶使用煤油、雙氧水等化工原料浸泡豬蹄。疫情爆發時間2011年4月12日
疫情來源：回力面包
具體事件：2011年4月12日，廣州甜蜜客面包店內部員工爆料稱，自己工作的地方將過期產品回爐繼續銷售，"再生面包 "在廠裏是公開的秘密。面包回爐已有3年的歷史，公司也未接到壹起因食用面包引起食物中毒的投訴。疫情源頭：擴大劑
具體事件：12月，據媒體報道，在南京六合工廠丁家山路，藏匿著壹家非法生產鴨血的黑作坊。僅三四斤原料，添加添加劑就能生產出高達20斤的鴨血，"膨脹 "了近5倍。疫情來源：潲水油
具體事件：5日16時許，根據舉報群眾提供的線索和區公安局前期掌握的情況，南川區公安局刑偵、經偵、***派出所計30余名警力，會同相關部門執法人員趕赴當地大觀鎮、河圖鄉、端州鎮等5個生產銷售潲水油窩點壹舉端掉，****，查獲潲水油56桶約2噸，扣押！壹輛運輸潲水油的貨車。疫情來源：黑作坊
具體事件：2011年5月19日上午，高浦鎮綜合執法部門的巡邏人員發現了這家地下作坊，並查獲了6000多個待售的粽子。壹位居民說："按理說，被查獲後，他們不敢再開了，但接下來的幾天，他們還是每天都在運粽子，而且數量越來越多"。據稱，被查封的第二天，地下作坊就恢復了工作，相關部門不得不再次展開調查。 疫情來源：油墨、石蠟
具體事件：2011年4月23日，中山市質監局根據群眾投訴搗毀了壹家大型 "油墨石蠟番薯粉 "生產廠，昨日稽查人員聯合警方抓獲了該廠老板羅某父子。截至昨日****，在金葉市場查獲問題粉絲265袋。疫情來源：香精
具體事件：2011年9月15日北京查獲壹批打著 "蒸功夫 "旗號添加香精的包子店。據了解，這些包子店並不在北京蒸功夫餐飲管理有限公司旗下，大多是安徽安慶壹些老鄉經營的假 "蒸功夫"。他們非法使用香精，對人體健康造成嚴重危害！蒸功夫表示，他們早就想打假了，已多次勸說無果！疫情源頭：血脖肉
具體事件：壹些市民喜歡在路邊攤上買包子當早餐，可誰能想到，這種肉包子的餡料可能不是挑淋巴的 "血脖肉 "呢？有讀者向本報反映，西安不少生肉市場上，"血脖肉 "正在熱銷。疫情源頭：毒膠囊
具體事件：央視《每周質量報告》調查發現，新昌縣這個全國聞名的膠囊廠家老家圈子裏，大量白袋明膠通過地下產業鏈隱蔽銷售和使用，已經是公開的秘密。這種白袋明膠，是國家明令禁止作為食品藥品原料的工業明膠，這種明膠容易造成重金屬鉻超標。