2.食用油容易變質，因為油會自動氧化。油脂的氧化會產生大量有毒的氧化分解物質，過氧化物的形成會引起酸敗，產生難聞的氣味。油的酸敗不像食物腐敗發黴那樣容易引起人們的註意。當我們聞到異味時，機油的過氧化氫含量已經大大超過了國家標準值。所以為了健康，過期的橄欖油就不要用了。
3.過期橄欖油的妙用
(1)護發:洗發後，將少量本品註入溫水中。沖洗後，油會均勻地附著在頭發上。如果妳覺得是油性的，也可以用中性洗發水再洗壹遍。橄欖油中含有維生素B和維生素E，適量直接擦入頭發中，可使頭發光澤亮麗，防止發黃，防止脫發、出油、去屑，防止頭發幹燥和輕微開叉。如果能堅持壹周壹次，效果會更好。
(2)卸妝:卸妝時，在手指上滴幾滴橄欖油，用指尖輕輕按摩面部，再用蒸臉器或毛巾敷上，可以清除毛孔中肉眼看不見的汙垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養皮膚，去除細小皺紋。
滋潤皮膚:30ml牛奶，加入壹個蛋清，攪拌均勻，加入幾滴橄欖油(橄欖油的量根據皮膚情況而定)，加入適量的面粉，攪拌均勻後塗在臉上。20分鐘後，用清水洗凈。每周2-3次，可以延緩皺紋的形成，皮膚光滑細膩。
(3)護甲:用橄欖油按摩指甲和腳趾甲，會使指甲和腳趾甲長時間保持濕潤晶瑩，使手腳變得美麗俏皮。
(4)手部保護:我們手背上的皮脂腺很少，日常生活中經常暴露在外，所以需要經常補充營養和油性成分，否則皮膚很容易變得幹燥。不管是夏天還是冬天，身邊準備壹瓶橄欖油。當妳感覺雙手幹燥時，可以塗少量橄欖油及時滋潤雙手，保持雙手嬌嫩。
(5)防裂止癢:在幹燥的秋冬季節，可防止皮脂分泌過少引起的皮膚皸裂和瘙癢。還可以護理寶寶的皮膚，將本品塗抹在寶寶的腋下和臀部，防止寶寶皮膚被尿液或汗液淹沒；寶寶身體用紅色(痱子)腌制，用橄欖油塗抹患處可以很快恢復。
(6)橄欖油浴:待浴缸排水後，加入5-10 ml橄欖油，用手輕輕攪拌，使油水融合(油水可以融合)，然後開始沐浴。達到清除汙垢、放松筋骨、消除疲勞的目的，長時間保持皮膚濕潤有彈性。
(7)擦拭木質家具:將紅茶或紅酒按照1:6的比例混合均勻，蘸上軟布，輕輕擦拭妳的木質家具，可以讓家具更有光澤。
(8)做燈油:要不要給心愛的人壹個驚喜？教妳壹個浪漫的小方法。可以在小盤或淺杯中放入適量橄欖油，然後用棉花做燈芯，大多浸在油中，點燃後就是壹盞小油燈。再加上豐富可口的飯菜，壹頓為她/他準備的“燭光”晚餐就誕生了。
(9)釘釘子:在指甲尖上抹點橄欖油，這樣用錘子釘木板會更容易。除了油漆:在粉刷房子或裝修完房子後，手上壹般會沾上油漆或塗料。如果妳不習慣塗有難聞氣味或者有腐蝕性副作用的稀釋劑(比如汽油)，那麽妳可以試試橄欖油。它的潤滑作用可以軟化妳的皮膚和油漆，使油漆和塗料更容易洗掉。
(10)肥皂制作:具體流程如下:
準備工具:
1，兩個能耐熱100度以上的溫度計(壹個測堿液溫度，壹個測油脂溫度)；
2、不銹鋼鍋，用來混合橄欖油和堿液；
3.攪拌器(電動或打蛋器)，用於攪拌皂液；
4.用耐熱100度以上的量杯盛堿液(因為堿液腐蝕性強，不能用塑料、鋁、銅、鐵容器，必須用不銹鋼或玻璃容器)；
5.電子秤，用於測量橄欖油、堿和添加劑；
6、模具、牛奶盒、專用肥皂模具等。；
7.口罩/塑料手套/護目鏡/圍裙；
8.刀(用來切肥皂)；
9、不銹鋼攪拌勺或玻璃棒，在攪拌水和強堿時使用；
10，舊報紙，紙巾，防止弄臟制皂場所，方便事後清理；
11，大毛巾或保溫箱，用於肥皂入模後保溫，使肥皂快速皂化；
12、醋，不容易把堿液濺到身上，醋可以中和堿液。
所需材料:
1，氫氧化鈉
2.橄欖油
3、添加劑，根據需求和比例添加。
4、香精和染色原料(可選)，最好不要添加，堅持純天然~ ~
步驟:
1.稱取所需橄欖油、蒸餾水和氫氧化鈉備用；
2.將氫氧化鈉慢慢加入盛有水的玻璃杯中，用玻璃棒輕輕攪拌，使氫氧化鈉完全溶解(註意:不要劇烈搖晃玻璃杯，以免灑出堿傷到自己)；
3、將稱好的油脂在水中加熱；
4.當堿水和油脂的溫度達到50℃左右時(油溫可以稍低)，將堿水慢慢加入油脂中，同時用攪拌器快速攪拌，直至肥皂變稠(可以畫出8的數字時)，然後放入模具中，放入培養箱中，讓肥皂繼續皂化。壹般肥皂硬化需要1-2天，然後就可以生產模切肥皂了，但此時不能使用肥皂。(註意:如果皂液壹直不能變稠，可能是因為皂液的溫度不夠高。這時可以將皂液在水中加熱到50℃左右，再攪拌至粘稠。)
橄欖油手工皂的制作工藝；
將植物油與堿水按比例混合，保持植物油的天然特性，攪拌至粘稠，放入膜中壹個月左右，取出。冷制肥皂充分保留了植物油的特性，含有大量甘油。