說到“丁鑫”國際集團，可能還有很多人不太了解。說到丁壹“康師傅”方便面，它幾乎是壹個家喻戶曉的名字。“好吃看得見”的廣告詞讓很多人難以忘懷，也讓“康師傅”方便面的銷量在內地占據了絕對的市場。但還是有很多“好吃不看”的東西，現在公之於眾，結果會讓妳目瞪口呆，也會讓很多吃過“康師傅”方便面的人目瞪口呆。
生產壹線需要胡蘿蔔顆粒，倉庫裏沒有合格的，只有部分因受潮結塊。科長讓工人用鐵棍和腳碾碎備用。當時壹個工人提出了異議，對吃泡面的顧客太不負責任了。但唐科長厲聲說:“照我說的做，否則就回家。”然後工人們用鐵棍和腳使勁幹活。
“康師傅”的廣告壹再宣稱，不添加人工色素和防腐劑，實際情況是怎樣的？1997年9月，“康師傅”從廣東省珠海市壹家工廠進口蝦皮(脫水)約14000公斤。這些脫水蝦幾乎都被噴上了紅色的人造色素。並且檢驗壹路過關斬將，直到完全使用。從那以後，這類商品不斷進口。
在康師傅的所有成分中，有壹種所謂的“營養素”，是所有大陸員工都不知道的。就是這樣壹種“養分”，很多人想解開它的奧秘，卻始終沒有成功。雖然這些證明不了什麽，但是稍微有點常識的人都知道，很多食品不加防腐劑，質量很快就會變質。
走進康師傅的工廠，妳會發現墻上貼著壹條清晰的標語:“廠內禁止拍照、攝像。”問相關人員為什麽，回答:商業生產機密。真的是這樣嗎？
調質車間和預處理車間是醬包生產的第壹道關口。洋蔥、生姜、大蒜、牛肉等。都被壓碎了。筆者看到，牛肉從冷庫裏拿出來後，連水洗都沒洗就直接進了切肉機。牛肉上的汙垢和其他東西壹起切片，馬上進入下壹道攪肉工序。問他們為什麽不洗，組長說壹個班攪那麽多肉，能洗嗎？蔥、姜、蒜洗凈，爛蒜不撿，姜的根還連著泥。就連後筐裏的黑蒜也被送進了攪拌刀。問到壹個工人，他笑著回答:“這樣還是好的，晚上幹活會更臟。爛蔥爛蒜常見。”這裏看到的只是壹個環節，所有骯臟的東西都是不可想象的。是著名的“康師傅”醬包調料的產地。
某面粉廠工人秦說，他在面粉廠工作時，有壹天上夜班。由於過度勞累，他暫時躺在水面上休息。沒想到，他的耳朵被壹只瘋狂的老鼠撕爛了，傷口還在。工廠能遇到多少老鼠？這裏也是老鼠的“天堂”。他們上夜班的時候，壹群群老鼠在倉庫裏飛來飛去打遊戲。他們不斷穿梭在各種精粉和粉末之間。這些胖老鼠咀嚼出來的濃縮液、粉末、洋蔥片、胡蘿蔔、牛肉、豬肉、糖、鹽，加工成方便面賣給我們的顧客。
在“偶氮”車間扔胡蘿蔔時，工人們及時發現了壹只大死老鼠和幾只小死老鼠，才扔了進去，否則後果不堪設想。但據值班工人介紹，很多投入都沒有發現這種情況。
大料和精料混合車間的普通人來這裏，妳會受不了精料嗆人的味道。透過煙霧彌漫的灰塵，妳會看到那些蓋得嚴嚴實實卻臟得看不清衣服本來面目的工人們，汗流浹背。他們腳下到處都是垃圾，壹些散落在地上的濃縮料被工人收起來再次放進鍋裏攪拌？身上的各種灰塵和汗水在工人的工作中不斷散落，流向攪拌鍋。這臟東西怎麽能讓人想起包裏的粉包就是“康師傅”粉包呢？這是絕對正確的。壹個班長說我們工作環境太差，衣服臟。至於精礦質量，雖然有檢測，但也只是走馬觀花。壹切都得靠科長的意願，才能讓產量上去。而且顧客吃了也不會覺得有多臟。很多年都是這樣，壹直沒有吃死人的。如果我們是認真的，我們可能早就回家了。班長說:有時候忙，這個攪拌鍋幾個月不刷壹次。方便面吃起來很方便，但沒想到做起來也方便。
小料細菌含量超標。丁壹公司有個不成文的規定，材料不合格，如果急用，可以申請“特采”，以後再用。而這個“特采”的意義，只是壹個臺灣經理人的壹句話。不合格者可立即獲得資格。丁鑫集團旗下有壹家方鼎公司，專門運送四至五噸蒜粉到丁壹。檢測結果不合格的，按“特收”處理，不退不換。如果有人反對，那是自討苦吃。輕者受罰，重者回家。在丁壹，這種違反食品衛生法的行為得到了相關領導的認可和認可。很多異常評審單都是經過領導簽字確認的。因此，壹些不合格的、未經檢驗的產品投入使用，壹些基層領導也很有信心。
1997年底，這種糖被切斷了，但有關部門的負責人命令工人用黑錘子把之前已經禁止的結塊軟糖打碎，繼續使用。
1997年4月8日，丁壹公司為了應對ISO9000認證檢查，對空調車間進行了大規模的清洗。在保鮮冷庫裏，工人們從各種凍肉中掃出多達壹斤的老鼠屎。壹名科長建議不要再使用老鼠啃過的牛肉，但被質保部主任孫巖明令禁止。科長和另壹個處長據理力爭，但被告知，再打下去對妳沒好處，要馬上發貨，繼續使用，而且必須發貨前驗貨，否則後果自負。最後，這批被老鼠嚼爛的牛肉全部被送到預處理車間，做成“又香又甜”的醬包。
RP工坊的“康師傅”中式方便面，可能很多人都吃過。看華麗的包裝和高昂的價格，絕對是精品。但是那壹大袋牛肉晚上存放在RP車間的時候被壹大群老鼠吃掉了，然後加熱裝袋制成成品。有些中餐醬包根本經不起儲存，經常會因為不明原因爆炸。據RP的倉庫經理說，RP車間的工人都不吃RP袋的牛肉。後來因為質量問題，大量產品積壓，積壓的產品不得不分給調理廠的員工。
1997年11月上旬，面條壹廠壹名廠長到車間視察，發現和面機旁有大面積尿跡。仔細檢查後發現有混尿現象。廠長下令徹查，沒想到後來這件事在廠裏不了了之。
走進調理廠物業管理部的濃縮液倉庫，人們會發現，裏面包裝的45個品種中，除了醬油粉、辣椒紅等7個品種外，都是用紙箱包裝的。這些紙箱包裝的精品分為進口貨和國產貨。進口的紙箱稍微整齊壹點，有些國產的紙箱已經破舊了。特別是“方鼎”公司寄來的大蒜粉，汙穢不堪，令人作嘔。當被問及在這樣的衛生環境下如何應對檢查時，壹位主管興致勃勃地回答:“怎麽了？壹通知檢查，壹天就打掃幹凈了。
說到這裏惡心的衛生，壹個工人笑著說，妳去原料倉庫，保證妳壹輩子都吃不到康師傅方便面。原料倉庫主要存放洋蔥片、胡蘿蔔、西蘭花等。因為這些東西比較輕，所以包裝盒比較大，裏面有大塑料袋。就是這些大塑料袋，多處被人為撕開。用鼻子聞壹聞，馬上就聞到了。其中，人為破壞的程度比精礦倉還要嚴重。這些臟兮兮的濃縮液、粉末、脫水蔬菜正在被加工成成品，源源不斷地投放市場。正如劉姓工人所說，我不想壹輩子都吃“康師傅”方便面。
方便面中的食品添加劑具有著色、漂白、調節食欲、防止氧化、延長保質期等多種功能。這些食品添加劑可以按規定使用。所以，偶爾吃泡面也沒關系。但也有人經常在早餐或者懶得去廚房的時候吃。更重要的是，他們常年吃方便面，這對他們的健康有害。
油脂:為了延長保質期，大部分種類的方便面都是油炸的，油脂氧化後變成氧化脂質。它積聚在血管或其他器官，形成衰老現象，加速人的衰老速度，引起動脈硬化，容易導致腦出血、心臟病、腎病等疾病。
鹽:壹包方便面含鹽6克左右，壹個人壹天攝入鹽6克，所以方便面含鹽量明顯偏高。經常吃方便面會導致高血壓，並因鹽攝入過多而損害腎臟。
磷酸鹽:磷酸鹽添加劑可以改善方便面的口感。但磷攝入過多，會使體內的鈣不能被充分吸收利用，容易導致骨折、掉牙、骨骼變形。
抗氧化劑:方便面從制成到消費者手中需要壹兩個月，但也可能長達壹兩年。其中添加的抗氧化劑等化學物質，由於長期儲存和環境影響正在慢慢變質，食用後對人體有害。
為此，相關專家建議，最好少吃方便面。為了預防和減少對人體的危害，在吃方便面時，把泡面的湯倒掉，加入開水或其他湯，以減少鹽分和其他有害物質。此外，吃方便面時，可以添加壹些富含維生素的蔬菜，如菠菜、青椒等，以淡化各種添加劑對人體的危害。
參考資料:
/readnews.asp？newsid=801
方便面的危害
方便面罐頭是破壞日本身體和文化的“亡國食品”。
我之所以稱罐裝方便面為“亡國之食”，第壹個原因是從營養價值的角度。方便面罐頭的營養價值極低，不含維生素A和C，其他維生素含量也很少。相反，它的含鹽量約為美國上議院營養特別委員會規定的每日最大攝入量3克的兩倍，含有約1克化學調味料谷氨酸鈉。各種微量營養素和纖維素嚴重缺乏。如果長期吃罐裝方便面，肯定會出現維生素缺乏、礦物質缺乏等癥狀，還會因鹽和谷氨酸鈉攝入過多而出現味覺障礙和各種營養失調。此外，還會帶來腎病和高血壓。由於方便，方便面可以說是大多數學生的必備食品。方便面因其方便、省時、經濟，成為消費者理想的快餐食品。
早上懶得買早餐面，晚上睡覺前都很餓。但是方便面有害，最好少吃。再來看它的“結構”。目前，食品添加劑有300多種，具有著色、漂白、調節食欲、抗氧化、延長保質期等多種功能。這些添加劑可以按照規定使用。偶爾吃幾頓飯對我們來說問題不大，很難保證身體健康。
以下是方便面中的幾種添加劑:
鹽壹包方便面含鹽6克，我們每天攝入的鹽大約是8克。所以方便面的含鹽量明顯偏高。鹽吃多了容易高血壓，損害腎臟。
磷酸鹽可以改善方便面的味道。但磷攝入過多，會使體內的鈣無法充分利用，容易導致骨折、掉牙、骨骼變形。
油脂。方便面是油炸的，可以降低面條中的水分，延長保質期。但這些油經過氧化後變成“氧化脂質”，堆積在血管或其他器官，加速人的衰老，引起動脈硬化，容易導致腦出血、心臟病、腎病等。
抗氧化劑。泡面短則壹兩個月，長則壹兩年。添加的抗氧化劑和其他化學物質已經慢慢變質，對人有害。長期吃方便面會帶來危害。(1)營養不全的方便面主要成分是面粉和油。另外調料包裏還有壹些味精，鹽，油，辣椒粉。壹些所謂“好吃看得見”的方便面，加上壹小袋幹菜或者極少量的微小肉末。蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素不能充分利用。經過油炸後，方便面原本富含的維生素B被完全破壞了。方便面基本上只能提供人體活動所需的熱量。因為方便面只有主食，沒有菜肴，所以往往需要增加食量來吃。結果就是攝入了過量的碳水化合物和脂肪。因此，經常吃方便面必然導致脂肪和熱量的長期過量攝入，從而導致肥胖，促進心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等肥胖相關疾病的發生。同時，由於長期缺乏其他營養物質，會造成人體營養不良，進而引發頭暈、乏力、消瘦、心慌、精神萎靡等又壹系列疾病。嚴重時可能會出現體重下降、肌肉萎縮等營養缺乏，後果非常嚴重。據營養學家調查，長期吃方便面的人群中，60%營養不良，54%缺鐵性貧血，23%核黃素缺乏，16%缺鋅，2%因維生素A缺乏而患各種眼病。(2)過氧化脂質對健康有害。方便面的油中壹般都會添加抗氧化劑，但只能減緩氧化速度，延緩酸敗時間，並不能完全防止酸敗。油脂類食物酸敗後會破壞營養成分，產生脂質過氧化物，有辣味。長期過量的脂質過氧化物會破壞機體的重要酶系統，促進早衰。所以，泡面不宜作為主食長期食用。
最好是沖水後把面湯倒掉，再加水或煲湯，減少鹽分等有害物質。調味品最好不要全部放進去，放壹半就好。正常成年人壹周吃1 ~ 2包，但方便面只適合應急，壹天最多吃壹次，不能天天吃。