牛桿菌群的功效與作用有哪些？

雲南吃木耳的快樂。牛肝菌因其肉質肥厚，酷似牛肝而得名，是壹種珍貴稀有的野生食用菌，為 "四大菌王 "之壹。

在我國，滇黔桂三省的牛肝菌占全國已知牛肝菌種類的60.2%，特別是雲南省特有牛肝菌數量最多，不僅是我國牛肝菌的原產地和分布中心，也是我國牛肝菌資源最豐富的地區。進入雨季，雲南各地的野生菌如 "春筍 "般紛紛長出，景東縣公安局就種了壹大片牛肝菌群。

壹、牛肝菌的功效與作用

藥用價值

牛肝菌除含有蛋白質、氨基酸、還原糖、脂肪、膳食纖維和多種礦物質等營養成分外，還含有多糖、黃酮類、多酚類、甾體和萜類等多種生物

抑癌抗癌作用：

牛肝菌多糖的免疫調節和腫瘤幹預作用，使牛肝菌被認為是開發具有保健功能的食品和藥品的最有前途的新資源之壹。研究人員通過小鼠試驗發現，美味的牛肝菌多糖能顯著提高小鼠脾臟和胸腺指數，促進脾細胞增殖，增強脾臟中自然殺傷細胞和細胞毒性 T 淋巴細胞活性、表明牛肝菌多糖具有潛在的免疫調節活性，可作為預防腎癌的有效治療藥物。

通便利尿：

牛肝菌通便利尿，腸胃不好的人可以多吃，能清除體內毒素和多余水分，促進血液和水分的新陳代謝，有利尿通便的作用。保持腸道內糞便濕潤，利於通便。牛肝菌還能暖胃，幫助胃酸分泌和食物消化，對飲食積滯證有壹定療效。

抗氧化：

牛肝菌具有良好的抗氧化活性，可作為天然的食品抗氧化劑。黃牛肝菌、疣柄牛肝菌、美味牛肝菌和黑牛肝菌中的四種牛肝菌多酚對Caco-2細胞有壹定的抑制作用，其中疣柄牛肝菌多酚的抑制作用最好。

增強機體清除自由基的能力：

牛肝菌黃酮類提取物有助於提高血清和肝臟中的 SOD 活性，降低血清和心臟中的 MDA 含量，增強機體清除自由基的能力。

補血益氣：

牛肝菌具有清熱解毒、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。它是中成藥 "舒筋丸 "的原料之壹，被中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴等病癥有很好的療效。

雲南的蘑菇品種太多，采摘時壹定要辨別清楚，可食用的和有毒的壹定要分清。以免中毒。

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