桑葚能做出什麽好吃的？
桑葚汁
食材:桑葚壹碗，水三碗，冰糖適量。
練習:
1.桑葚洗凈，放入鍋中，倒入三倍的水，大火燒開，轉小火。
2.在烹飪的過程中，用勺子或鏟子壓碎果肉。
3.可以根據個人口味加幾塊冰糖煮。
4.煮5-10分鐘，濾出汁液，用勺子壓幹凈。
2.桑椹果醬
材料:鮮桑葚250克、麥芽糖80克、白糖50克、檸檬半個、水100毫升。
練習:
1.將桑葚洗凈，放入碗中，加入白糖，將桑葚碾碎，同時用勺子攪拌，調勻。2.擠檸檬汁備用。
3.將混合好的桑葚放入不銹鋼鍋中，加水和檸檬汁中火煮沸，然後轉小火加入麥芽糖繼續煮沸，邊煮邊用勺子攪拌，煮至醬汁略稠即可。4.冷卻後放入幹凈無油的密封容器中冷藏。
3.桑葚酒
材料:桑葚100克，高粱1000克，冰糖50克。
練習:
1.桑葚去雜，洗凈，晾幹。
2.放入壹大瓶酒內，搖勻，密封瓶口。10天後就可以喝了。
4.桑葚菠蘿酸奶
材料:
鮮奶800ml，酸奶發酵劑1小袋，冰糖適量，桑葚適量，菠蘿適量。
1.將鮮奶放入無油無水盒中，加入發酵劑。攪拌均勻。放在酸奶機裏泡十二個小時以上。
2.酸奶是可以凝固的，溫的時候，冰鎮後口感更好。
3.菠蘿切丁，桑葚洗凈切成小塊。
4.酸奶中加入水果丁，然後加入冰糖粉，攪拌均勻。
桑葚可以冷凍吃嗎？
桑葚必要時可以冷凍解凍，會降低口感，但不妨礙食用。
桑葚中富含水分和碳水化合物的常見食物容易滋生細菌，導致腐敗變質。但桑葚中所含的自溶酶會使桑葚迅速腐爛，如果放在冰櫃中，會抑制細菌的生長和自溶酶的活性。在儲存和冷凍過程中，除了失去味道和壹點容易氧化的維生素外，營養價值沒有變化。桑葚冷凍後可以食用。但經過冷凍後，桑葚內部的水分變成冰晶，體積增大，會使細胞壁破裂，導致細胞液流出，解凍後無法食用。也可以直接做奶昔或者泡水吃，稍微溫壹下就直接吃。
總之，冷凍對鮮桑葚的營養和口感影響不大，但也是最常用的貯藏方式。雖然冷凍或冷藏可以延長食物的保質期，但壹般水果不建議長時間冷藏，還是盡早食用為好。
桑椹的功效與作用
1，增強免疫力。桑葚富含β胡蘿蔔素、硒、黃酮類等活性成分，具有調節免疫功能、刺激淋巴細胞轉化、增強人體免疫力的作用；2、促進消化，桑葚含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及糖、鞣酸、蘋果酸等有機酸，不僅能保護視力，還能加速胃液分泌，促進胃腸蠕動，改善消化不良和習慣性便秘；3、美容養顏，桑葚中含有豐富的天然抗氧化劑維生素C，人體攝取果蔬中的維生素C時，可通過提高免疫功能，起到抗氧化、延緩衰老、潤膚美容的作用；4、滋陰生精，洗生桑葚有滋陰生精、清虛火的作用。凡陰虛有火者，可用桑葚作為輔助食療的水果；5、補血養血，桑椹中鐵和維生素C的含量比較高，而且這兩種元素與紅細胞造血密切相關，所以也是補血佳品；6、補腎健腦，對於寒熱引起的性功能障礙，不能服用補腎壯陽藥物的人，長期喝桑椹汁會有很好的效果；桑葚中含有預防智力低下所必需的維生素E和B族維生素，B族維生素有助於大腦中物質的代謝，對維持大腦正常發育和大腦功能有很大的好處。桑椹中的鈣能保證大腦活躍的思維活動，使大腦的思維能力和工作狀態保持在最佳模式。
桑葚營養豐富，含有人體必需的多種營養物質，包括維生素、十多種氨基酸、硒、鈣、鐵、鋅、磷、銅等礦物質以及果膠、無機鹽、紫紅色素等。具有營養豐富、防病抗衰老的功能特性，廣泛應用於食品和醫藥。需要註意的是，桑葚不宜過量服用，尤其是脾胃虛寒、便溏腹瀉的人，否則可能會加重癥狀。
桑葚是高糖水果嗎？
桑葚通常含糖量很高。壹般不建議糖尿病患者吃升糖指數高的桑葚，但可以少吃。桑葚具有滋陰補血、潤腸通便的功效，對增強免疫力有壹定的作用。但是吃的時候要註意適量。壹般適量吃是可以的。註意不要吃太多，以免引起血糖升高。建議糖尿病患者註意飲食清淡，多吃壹些新鮮蔬菜和水果。