氨基酸大家都很熟悉吧？我們的身體都需要氨基酸，那麽氨基酸有什麽作用呢？先介紹壹下什麽是氨基酸，有興趣的朋友壹起來看看。
什麽是氨基酸？
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代的化合物，氨基酸分子含有氨基和羧基兩個官能團。類似於羥基酸，氨基酸可以分為α-、β-、γ-...w-氨基酸根據連接在碳鏈上的氨基位置的不同，但蛋白質水解得到的氨基酸都是α-氨基酸，只有二十幾種，是蛋白質的基本單位。
氨基酸是構成動物營養蛋白質的基本物質。它是壹種有機化合物，含有堿性氨基和酸性羧基。連接在α-碳上的氨基是α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸多為α-氨基酸。
氨基酸在人體內通過代謝可以發揮以下作用:①合成組織蛋白；(2)轉化為酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；(3)轉化為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳、水和尿素產生能量。
氨基酸的作用
生理第
蛋白質這種必需因子在食物營養中的作用很明顯，但不能直接用於人體，而是通過變成氨基酸小分子來利用。即在胃腸道中不被人體直接吸收，而是在胃腸道中被各種消化酶分解成低分子量的肽或氨基酸，然後在小腸中吸收，沿肝門靜脈進入肝臟。有些氨基酸在肝臟分解或合成為蛋白質；另壹部分氨基酸隨血液繼續分布到各種組織器官，可以自由選擇合成各種特定的組織蛋白。正常情況下，氨基酸進入血液的速度幾乎等於其輸出速度，所以正常人血液中氨基酸的含量是相當恒定的。如果以氨基氮計算，含量為每100毫升血漿4 ~ 6毫克，每100毫升血細胞6.5 ~ 9.6毫克。在蛋白質中飽餐壹頓後，大量氨基酸被吸收，血液中氨基酸水平暫時升高，6-7小時後含量恢復正常。說明體內氨基酸代謝處於動態平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調節者。所以食物蛋白質被消化分解成氨基酸後被人體吸收，抗體利用這些氨基酸合成自己的蛋白質。人體對蛋白質的需要，其實就是對氨基酸的需要。
當日常飲食中蛋白質的質量和數量適當時，氮的攝入量等於糞便、尿液和皮膚排出的氮，稱為氮的總平衡。其實就是蛋白質和氨基酸之間不斷合成和分解的平衡。正常人每天蛋白質的攝入量應保持在壹定範圍內。當攝入量突然增加或減少時，機體仍能調節蛋白質的代謝，維持氮平衡。蛋白質攝入過多，超出了身體的調節能力，就會破壞平衡機制。如果妳完全不吃蛋白質，妳體內的組織蛋白還是會分解，負氮平衡會繼續出現。如果不及時采取措施糾正，抗體最終會死亡。
氨基酸分解代謝產生的α-酮酸沿著不同特性的糖或脂肪代謝途徑代謝。α-酮酸可合成新的氨基酸，或轉化為糖或脂肪，或通過三羧酸循環氧化分解為CO2和H2O，釋放能量。
壹些氨基酸在分解代謝過程中產生含有壹個碳原子的基團，包括甲基、亞甲基、亞烯基、炔基、甲苯基和亞氨基甲基。
壹個碳單位有以下兩個特征:1。它不能以自由的形式存在於有機體中；2.四氫葉酸必須用作載體。能產生壹個碳單位的氨基酸有絲氨酸、色氨酸、組氨酸和甘氨酸。另外，蛋氨酸可以通過S-腺苷蛋氨酸(SAM)提供“活性甲基”(壹個碳單位)，所以蛋氨酸也可以生成壹個碳單位。壹個碳單元的主要生理功能是作為合成嘌呤和嘧啶的原料，是氨基酸和核苷酸之間的紐帶。
參與酶、激素和壹些維生素的形成。酶的化學本質是蛋白質(氨基酸分子組成)，如澱粉酶、胃蛋白酶、膽堿酯酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。含氮激素的成分為蛋白質或其衍生物，如生長激素、促甲狀腺激素、腎上腺素、胰島素、腸液刺激激素等。有些維生素是由氨基酸轉化而來，或者與蛋白質結合存在。酶、激素和維生素在調節生理功能和催化新陳代謝中起著非常重要的作用。
醫療功能
氨基酸在醫學上主要用於配制復方氨基酸輸液，也用作治療藥物和合成肽的藥物。用作藥物的氨基酸有100多種，其中構成蛋白質的氨基酸有20種，構成非蛋白質的氨基酸有100多種。
由多種氨基酸組成的復方制劑在現代靜脈營養輸液和“元素飲食”療法中起著非常重要的作用。它對維持危重病人的營養和挽救他們的生命起著積極的作用，已成為現代醫學中不可缺少的醫療品種之壹。
谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、左旋多巴等氨基酸可單獨用於治療某些疾病，主要用於治療肝病、消化道疾病、腦病、心血管疾病、呼吸系統疾病，以及提高肌肉活力、兒科營養和解毒。此外，氨基酸衍生物在癌癥治療中也很有前途。
物質基礎
正如恩格斯所說:“蛋白質是生命的物質基礎，生命是蛋白質的壹種存在形式。”人體如果缺乏蛋白質，體質就會降低，發育延遲，抵抗力減弱，貧血乏力，嚴重時會形成水腫，甚至危及生命。蛋白質壹旦丟失，生命將不復存在，所以有人稱蛋白質為“生命的載體”。可以說是生命的第壹要素。
蛋白質的基本單位是氨基酸。如果人體缺少任何壹種必需氨基酸，都會導致生理功能異常，影響機體正常代謝，最終導致疾病。即使缺乏某些非必需氨基酸，也會發生代謝紊亂。精氨酸和瓜氨酸對尿素的形成非常重要；胱氨酸攝入不足會引起胰島素減少，血糖升高。再比如創傷後對胱氨酸和精氨酸的需求大大增加。如果缺乏，即使熱能充足，蛋白質也無法成功合成。
以上就是給大家介紹的什麽氨基酸的內容。看完妳就知道了，氨基酸是我們人體需要的元素。我希望邊肖能幫助妳。