華佗對陳皮發現的典故
這壹年，華佗外出行醫。壹天，他乘船去柴桑(今江西九江)。船進贛江，華佗突然感冒發燒，咳嗽口幹。他迅速打開包，找到了藥片，但他不想。沒有感冒藥和咳嗽藥。就在船過三湖的時候，我看到岸邊有橘子樹，長滿了紅紅的橘子。華佗心想，要是藥丸沒了，他就買些橘子吃，至少能解渴。他叫船夫靠岸，上去買了壹筐橘子，回到船上。他連吃了好幾帶。
晚上，華佗突然咳嗽了壹聲，感覺好多了。他有點奇怪。他自己沒有吃藥。他的咳嗽怎麽才能好？他記得他今天吃了很多橘子。橘子能治咳嗽嗎？第二天，船上的兩個船夫也感冒了，咳嗽不止。華佗拿出橘子給他們吃。
沒想到，兩個船夫吃了之後，其中壹個不咳嗽了，另壹個卻壹直咳嗽。華佗百思不得其解，壹問才知道，壹個停止咳嗽的還吃了皮帶橘子，另壹個不靈的只吃了橘子瓤，不吃橘子皮。華佗忍不住說:“橘子皮能止咳嗎？”
之後華佗每次吃橘子，都把橘子皮留下。幾個月後，華佗行醫歸來，發現橘子皮都幹了。他不知道陳皮是否還有藥用價值。這天正好有人感冒咳嗽來看病。華佗煎了陳皮給病人吃。沒想到，效果更好。華佗意識到“舊的”果皮比“新的”果皮更好。
就這樣，華佗發現了陳皮，從此，陳皮成為了壹種很好的中藥材。
陳皮的作用
陳皮有助於消化，因為它含有檸檬苦素類物質，味道溫和，易溶於水。此外，陳皮還含有揮發油、橙皮苷、維生素B和C等。其中所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，可促進消化液的分泌，消除腸道積氣，增加食欲。
陳皮的苦味可以和其他味道協調，所以用來做菜可以改善口感，不僅可以去除魚的腥味，還可以讓菜特別好吃；在果脯和食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨和陳皮酒在色、香、味上各有特色。另外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如果加壹點陳皮，味道特別香。
陳皮也是常用中藥，味苦而溫，具有通風健脾、燥濕化痰、解悶留香、減少不良反應、止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”主要靠陳皮治病。以陳皮為主要成分的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏等，都是化痰、理氣、解郁、健胃的良藥。適用於胃脘脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。
陳皮主要產於福建、浙江、廣東、廣西、江西等省，但以廣東為最好，歷史上和貿易中專門稱之為“廣陳皮”，以區別於其他省份。以廣東新會縣出產的廣陳皮為上品，新會廣陳皮被歷代眾多名醫推崇，視為正宗藥材。
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