2022食品安全宣傳周食品安全科普五要點:開展2022年全國食品安全宣傳周
根據《國務院中央關於深化改革加強食品安全工作的意見》的相關要求，2022年全國食品安全宣傳周將於8月29日啟動。
2022年全國食品安全宣傳周的主題是:“* *創造新食品，發展* * *享受美好新生活”。隨著中國進入新的發展階段，人們對食品的需求更加多樣化，食品安全正在從數量安全和質量安全向營養健康擴展。要以“四個最嚴”為根本原則，維護和優化高效有序、統壹安全的市場環境，加快高標準市場體系建設，引導和帶動食品工業高質量發展，促進產品供給更加營養健康；要不斷創新治理模式，引導社會各界參與其中，打造* * *建* * *治* * *新格局，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，為召開第二十次黨代會營造良好的食品安全氛圍。
2022年食品安全宣傳周的主題是“* *開創食品發展新局面* * *享受美好新生活”。如何吃得健康安全？讓我們來學習世衛組織世界衛生組織公布的食品安全五要點。
食品安全的五個要點:
●保持清潔。
●生熟分開。
●食物應徹底煮熟並燒焦。
將食物保存在安全的溫度下。
●使用安全的水和食品原料。
簡潔的記憶公式
壹、保持清潔:飯前便後要洗水，做飯前要洗手，勤洗餐具，驅走蟲鼠。
二、生熟分開:生熟食物壹定要分開，不能混放存放。刀具和砧座容器應放回原處，以避免汙染和疾病。
第三，安全烹飪:肉、禽、蛋要煮熟，貪圖新鮮被迷惑，蛋類和病菌需要殺死，再加熱要足夠。
四、保持食物在安全溫度下:熟食不能在室溫下長時間保存。吃完後要及時放入冰箱，吃之前還是要加熱煮熟。冰箱不是保險箱。
5.使用安全的水和食品原料:飲用水要達標，蔬菜水果要精挑細選，過了保質期不能吃，這樣可以省錢。
保持某物幹凈
01，勤洗手
在加工和準備食物之前、準備食物期間、處理生肉、家禽、海鮮、雞蛋和蔬菜之後、上廁所之後、接觸寵物和處理垃圾之後、處理熟食之前和吃飯之前都要洗手。洗手時使用安全的流動水，然後用紙巾或幹凈的毛巾擦手。
02、餐具和廚具要清潔。
清洗餐具和廚具時，用流動的安全水沖洗，擦幹，並經常烹飪和消毒。
03、廚房環境要幹凈。
保持廚房空氣流通，地板、洗菜槽、冰箱內外要幹凈；洗碗布和抹布用後及時徹底清洗，並經常更換。
將生的和熟的分開。
01，生熟要分開。
生肉、家禽、雞蛋、海鮮、蔬菜等。應裝在塑料保鮮袋、紙袋或合適的容器中，放在冰箱或冰櫃底部；乳制品、熟肉制品、罐頭食品、飲料、可直接食用的水果等應放在冷櫃或冰櫃的上層；冰箱裏的食物要分開煮，避免交叉汙染。
02、廚房用具、容器應分開烹調。
處理食物的筷子和刀應該分開使用，並在使用後分開清洗。
食物應徹底煮熟和煮熟。
01.煮的徹底徹底。
正確的烹飪方法和適宜的溫度可以殺死幾乎所有的有害微生物，熟食的溫度達到70℃有助於保證食品安全。所以在加工肉、禽、蛋、海鮮等食物時，要煮熟燒透，尤其是燒烤、肉餡、大塊肉、整雞。如果用小火，因為溫度低，必須延長時間，也就是“小火慢燉”。
02、再吃要徹底加熱。
熟食吃之前要放在室溫下，而且要加熱兩次；從冰箱裏拿出來的冷熟食，尤其是剩菜，是不能直接吃的。必須徹底加熱，蒸，煮，徹底加熱。反復加熱剩菜，最好不要超過壹次。
將食物保存在安全的溫度下。
安全溫度是指不適合微生物生長繁殖的溫度。在低於5℃和高於60℃的條件下，大多數微生物可以減緩生長和繁殖，或停止生長。即5℃-60℃是糧食不安全的危險溫度。
01，不安全的室溫
常溫下，熟食存放時間不宜超過2小時；熟食和易腐食品應冷藏(5℃以下)；熟食在食用前應保持在60℃以上。在室溫下保存的時間越長，微生物生長和繁殖的風險就越大。從安全的角度來說，食物煮熟後應立即食用。
02.食物冷卻後放入冰箱。
如果將溫熱的食物直接放入冰箱，會導致冰箱超負荷運轉，食物中心的溫度不會迅速下降，致病菌可能會趁機大量繁殖，足以引起中毒。所以要等食物冷卻到室溫後再放入冰箱。
03.生肉不要反復冷凍解凍。
動物肉、禽肉、海鮮等。，應分成小塊，分別包裝後再放入冷凍層。每次加工前取小包裝食品，避免反復凍融加速腐敗變質，或造成營養物質的破壞和損失。
04.定期清洗冰箱。
“冰箱不是保險箱”，不管是冷藏還是冷凍，食物都不要存放太久。時間長了或者包裝破損容易造成交叉汙染，或者食物變質而失去最佳食用價值。自制食品在冰櫃中存放時間不得超過1個月；即使預包裝食品在保質期內，也最好不要超過3個月。買什麽先吃什麽，最好不要吃時間太長的食物。
05、不買，不吃超過保質期的食品。
使用安全的水和食物成分。
01.選擇新鮮的蔬菜水果、主食、豆類、花生無黴變，適當洗凈去皮，降低風險。
在準備食物的整個過程中使用安全的水，包括清洗水果和蔬菜、加工食物、清洗炊具和餐具以及洗手。
03、不要用未經處理的河水、雨水、雪水加工食品，避免因環境汙染造成食源性或水性腹瀉。