常溫密閉保存即可。
檸檬酸鈉，別稱枸櫞酸鈉，常見有兩種水合物：二水檸檬酸鈉、五水檸檬酸鈉。二水檸檬酸鈉需常溫保存；五水檸檬酸鈉需常溫密閉保存。
五水檸檬酸鈉在空氣中會有緩慢的輕微脫水，因此二水檸檬酸鈉更容易運輸及保存。
擴展資料：
1、檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽，主要由澱粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟堿類物質中和而產生，具有多種獨特的優良性能。
2、由於制備檸檬酸鈉的原料基本來源於糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝入量不作任何限制，可認為該品屬於無毒品。
根據生產原料不同，檸檬酸鈉制作方法有以下幾種：
1、最早的生產工藝。將檸檬酸溶於水, 加入氫氧化鈉溶液中, 發生中和反應並產生大量的熱, 經過濾濃縮結晶幹燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單,產品純度好;缺點是生產成品高。現僅用於制備實驗室用品。
2、中和法改良工藝, 作為原料的純堿易采購好保存並且生產成本低的優勢; 是目前各工業企業普遍采用的生產方法。
3、針對純堿法產品不適用醫藥業而改進的制備方法。本法采用高品質的小蘇打, 按計算量溶於水後與檸檬酸中和, 經濃縮結晶等工序處理, 制備藥品級檸檬酸鈉。其特點是反應條件溫和, 產品質量好, 工藝操作性好。目前本法主要在部分藥劑廠使用。
4、利用檸檬酸鈣與純堿混合發生復分解反應, 濾除不溶物而獲取檸檬酸鈉的。產品純度差且操作流程長。前些年有報道通過調整混合條件pH 值, 從而簡化了該工藝流程, 降低了生產成本,獲得品質較好產品。
5、采用樹脂交換法生產檸檬酸鈉。將發酵清液經過離子樹脂交換, 再用氫氧化鈉溶液洗脫吸附的檸檬酸, 所得鈉鹽溶液經濃縮結晶等獲得檸檬酸鈉產品。此法無汙染, 成本低, 是檸檬酸發酵廠家應開發之路。
參考資料：
百度百科-檸檬酸鈉