近年來，保健品概念越來越熱，各種保健品如雨後春筍般湧現。這些保健品都打著 "增強免疫力、抗衰老、降三高、通便排毒、美容養顏、減肥瘦身 "等旗號，但實際上，這些保健品對健康並沒有多大幫助，還特別貴，除了把妳的錢包瘦下來，其他的哪裏也瘦不下來。
青汁
商家宣稱青汁可以調節血液酸堿度，補充膳食纖維，還含有豐富的蛋白質和礦物質。
不知道為什麽，總有人希望自己是堿性體質。方法是有的，而且很簡單：就是爭吵。當妳情緒激動時，妳的呼吸會變得淺而急促，呼出更多的二氧化碳，而二氧化碳是壹種重要的緩沖物質，負責將人體的pH值保持在合適的範圍內。壹旦二氧化碳流失過多，就會引起堿中毒，導致昏厥。
換句話說，青汁不能改變酸堿度也就罷了，如果能，恐怕人們會因此而住院。
至於營養成分，經天津軍事醫學科學院衛生與環境醫學研究所研究，麥苗無論是蛋白質還是主要礦物質，都不如大豆；另外，豆類也是膳食纖維的極好來源，相比麥苗，蔬菜、水果因為多汁，含量要差很多。
健康可樂
所謂健康可樂，就是用人工甜味劑代替蔗糖，加入不易消化的糊精制成的。不久前，《英國醫學雜誌》剛剛發表了壹篇綜述，綜合現有的幾十項研究，人工甜味劑既不能減肥，也不會危害健康；難消化糊精是壹種膳食纖維，由澱粉加工而成。中國居民膳食營養素參考攝入量》建議每天攝入膳食纖維25至30克，而健康可樂的含量是每罐5克。
總的來說，健康可樂比普通可樂略勝壹籌，畢竟它含有膳食纖維，但考慮到碳酸對牙齒的危害，指望少喝健康可樂就能減肥是不現實的。
膠原蛋白
現在與膠原蛋白有關的產品很多，很多人都喜歡吃壹些富含膠原蛋白的食物，希望擁有緊致光滑的肌膚。
事實上，緊致光滑的肌膚離不開三樣東西：膠原蛋白和彈性纖維交織成網，脂肪墊填充其間。在這三者中，脂肪是最好說話的，會隨著體重的變化而變化；彈性纖維是最麻煩的，壹年左右成型，此後終生只會減少不會增加。
膠原蛋白介於兩者之間，壹方面，我們有合成膠原蛋白的能力；另壹方面，這種合成受多種因素影響，煙草、性激素、血糖、日曬等，合成之後，未必能送到皮膚、骨骼、角膜上，同樣需要膠原蛋白。
也就是說，食物中的膠原蛋白不會原封不動地送到皮膚上，而是先分解，後合成，至於新合成的膠原蛋白送到哪裏，要看身體需要，著急也沒用。
也許有人會問，那抗糖化藥呢，抗糖化能讓皮膚變好嗎？
血液中的糖分長期處於高水平，會與血紅蛋白結合形成糖化血紅蛋白，稱為非酶糖化。研究表明，皮膚也會發生非酶糖化。細胞外液中的葡萄糖會與膠原蛋白結合，幹擾其結構並阻礙物質的運輸，從而導致皮膚變薄和起皺。
抗糖化藥片（圖片來源：weibo.com）
然而，這方面的研究剛剛起步，確切的機制尚不清楚。維生素、阿司匹林、二甲雙胍和壹些草藥在實驗中顯示出了壹定的降糖作用，但這些實驗要麽是在體外進行的，要麽是在動物身上進行的，天知道它們對人體是否有效，以及需要多少劑量才能產生作用。
白藜蘆醇
中國人認為適當飲酒可以通經活絡，西方人認為適當飲用紅酒可以抗衰老、保護血管，甚至可以預防癌癥，因為紅酒中含有白藜蘆醇。
此前，有壹系列研究表明，白藜蘆醇具有多種神奇功效，但遺憾的是，去年年底，人們發現這些論文都是假的；據實驗動物稱，壹個體重60公斤的成年人，每天喝個百八十瓶，才能達到延年益壽的效果真要喝這麽多，根本不可能喝到腎衰竭。
同樣在去年年底，國際頂級醫學雜誌《柳葉刀》發表了壹項研究，樣本多達幾十萬個，結論是：喝酒會導致腎衰竭：喝酒，沒有適量壹說，喝得越多，傷害越大。
市面上當然也有白藜蘆醇保健品，雖然研究人員沒有發現食用白藜蘆醇保健品對身體有害，但保健品中的白藜蘆醇很難被人體吸收，買了也是白買。
褪黑素
睡眠問題比血糖更復雜。睡眠不好可以分為三種，壹種是壹過性的，不用管他；壹種是被迫的，長期加班、倒班、坐飛機；還有壹種是睡眠障礙，入睡晚、睡眠淺或睡眠質量差，醒來反而感覺更累。
在光的作用下，人體合成褪黑素，抑制神經元活動，引起嗜睡。換句話說，內源性褪黑激素是睡眠的重要組成部分。補充褪黑激素有助於解決加班、輪班工作和時差造成的睡眠問題，但對成年人睡眠障礙的作用尚無定論。
重要的是要記住，美國食品和藥物管理局（FDA）將褪黑激素歸類為膳食補充劑，這意味著它是安全的，但不像嚴肅的藥物那樣具有治療效果或受到監控。
維生素C
許多人認為，每天補充維生素C可以強身健體、抗衰老和預防感冒。
關於維生素的爭論已經持續了幾十年，越是新近的大規模研究，人們的態度就越消極。河南林縣是我國食道癌的高發區，中國醫學科學院腫瘤醫院和美國國立癌癥研究所曾對其進行過長期大規模的幹預。國家癌癥研究所曾在那裏進行過長期大規模的幹預研究，結果表明，補充維生素C，並不能預防食管癌；感冒也是壹樣，多項大規模調查顯示，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率，也不能 感冒，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率，也不能 感冒，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率，也不能 感冒，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率，也不能 感冒，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率，也不能 感冒，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率，也不能 感冒，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率，也不能 感冒，只要不缺維生素C，不管怎麽補充，都不能降低感冒概率。
減肥
市面上的減肥產品很多，有的標榜左旋肉堿，有的主打****枷亞油酸，還有的故作神秘，"純天然產品，效果出眾 "雲雲。
前兩天，央視剛剛曝光了壹款 "網紅 "減肥產品，生產廠家很精明，產品本身很安全，不存在功效、贈品的奇效，裏面含有多種抑制食欲的違禁成分。店家聲稱，只要兩者搭配服用，躺著也能瘦。結果，沒過幾天，顧客就暈倒住院了。
其實，幾千年來，特別是近百年來，各大藥廠都投入巨資研究減肥藥，然而，營養物質的吸收和代謝，涉及到每壹個細胞，減肥藥要麽副作用大被禁用，要麽減肥效果不好。
至於保健品，說白了就是吃的，怎麽可能 "躺著也能瘦 "呢？
前不久，《柳葉刀》雜誌對195個國家和地區進行了壹項調查，分析各種飲食習慣與疾病的關系，結果顯示，危害最大的前三位是高鹽、低谷物和低水果飲食。反過來說，在吃的問題上，只要做到限鹽、增加雜糧攝入、多吃水果，就能大大降低患病風險，如果能在此基礎上，控制脂肪、遊離糖和烹飪形式，健康可期。至於各種形式的膳食補充劑和神奇食品，智商稅占大頭，還不如省點錢，買點水果和全谷物。
-------------------------------
參考文獻
[1]Yair Adler, illustrated by Katya Spitzer.皮膚的秘密[M].劉立，譯．東方出版社，2019.
[2]中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量（2013年版）[M].科學出版社，2014.
[3]Chen T, Ma Gang.非酶糖化與皮膚自然老化的關系[J].皮膚性病診療雜誌，2013，20（5）：365367.
[4]王東文，張宇，沙景泉，等. 減肥藥物的研究進展[J].天津藥學，2016，28（1）：5356.
[5]王永輝，李培兵，金紅，等. 小麥草的營養成分分析[J].營養學報，2011，33（3）：327328.
[6]WANG Yong, FAN Shuying.2015年肥胖癥用藥管理臨床實踐指南解讀[J].中國全科醫學，2016（5）：497499.
[7]AFSHIN A, SUR P J, FAY K A, et al. Health effects of dietary risks in 195 countries, 19902017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017[J].The Lancet, 2019, 393(10184)：19581972.
[8]ALLAN G M, ARROLL B. 預防和治療普通感冒：證據的意義[J].CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l'Association medicale canadienne, 2014, 186(3)：190199.
[9]GRISWOLD M G, FULLMAN N, HAWLEY C, et al. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 19902016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016[J].The Lancet, 2018, 392(10152)：10151035.
[10]TAYLOR P R, LI B, DAWSEY S M, et al. Prevention of Esophageal Cancer：中國林縣營養幹預試驗[J].癌癥研究，1994，54（7 增刊）：2029s2031s.
[11]TOEWS I, LOHNER S, GAUDRY D K de, et al. Association between intake of non-sugar sweeteners and health outcomes: systematic review and meta-analyses of randomized and non-andomised controlled trials and observational studies[J].BMJ, 2019, 364: k4718.
[12]Melatonin: In Depth[EB/OL].NCCIH, 2014-04-24.(2014-04-24)[2019-05-20]..本網站發表的署名文章僅代表作者觀點，與本網站無關。如有侵權，文責自負。
作者：趙彥昌