2065 438+07 10月27日17世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理，供參考。槲皮素是三種致癌物質之壹。
中文名:槲皮素，別稱:槲皮素化學式:C15H10O7分子量:302純度:98% MP: 313 ~ 314℃基本信息、物理性質、抗氧化性能、毒性、制備方法、質量指標、安全條款、風險條款、植物來源、功能與用途、制備方法、研發進展、抗腫瘤作用、衍生物研究、基本信息槲皮素英文名Quercetin Isoquercitrin、槲皮素、Meletin化學名4h-1-苯並吡喃-4-酮，2-(3，4-二羥基苯基)-3，5，7-三羥基黃酮C15H10O7:302.23槲皮素的理化性質為黃色針狀結晶。槲皮素屬於黃酮類化合物，多以糖苷形式存在。槲皮素可以通過酸水解得到。分子式為C 15 H 10 O 7，分子量為302MP313 ~ 314℃，紫外λ max為258 nm，375 nm (etoh)純度為98%。它存在於許多植物的花、葉和果實中，大多以糖苷的形式存在，如蘆丁。物理性質二水合物為黃色針狀晶體(稀乙醇)，在95-97℃時變成無水，熔點為314℃(分解)。溶於冷乙醇(1:290)，溶於熱乙醇(1:23)，溶於甲醇、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶、丙酮等。，不溶於水、苯、乙醚、氯仿、石油醚等。，堿性水溶液呈黃色，幾乎不溶於水，乙醇溶液味苦。抗氧化槲皮素是壹種五羥基黃酮，其分子在2位和3位之間有壹個雙鍵，在37位和47位有兩個羥基，因此可作為金屬螯合或油脂氧化過程中產生的自由基的受體，可用作油脂和抗壞血酸的抗氧化劑。毒性沒有規定每日允許攝入量。方法:將橡樹皮磨成粉末，用熱水洗滌，用稀氨水提取，用稀硫酸中和。煮沸濾液以分離出晶體。槲皮素作為食品添加劑，目前還沒有以質量指標作為標準。除用於食品抗氧化外，還可用作食用黃色素。安全期限1。接觸皮膚後，立即用大量肥皂水清洗。2.如有意外或不適，立即就醫(如有可能，出示其標簽)。風險期限1。吞食有毒。該植物來自殼鬥科白櫟的皮和葉。Etwils。)小檗科植物傅、金絲桃科金絲桃屬植物紅腺金絲桃、羅布麻葉。夾竹桃科的。用途:本品有良好的祛痰、鎮咳、平喘作用。小鼠口服LD50為65438±060mg/kg。用途:抗氧化劑。主要用於油脂、飲料、冷飲和肉制品。應用2:壹種天然染料。可以用作介電染料。用於羊毛和棉花，鋁鹽黃色，鉻鹽橄欖黃色，錫鹽橙色和鐵鹽橄欖綠色。良好的耐皂洗性和適度的耐曬性。制備方法1、從生物類黃酮中回收異槲皮素2、槲皮素及其衍生物的制備方法3、槲皮素衍生物及其醫藥用途4、酶水解蘆丁制備異槲皮素和槲皮素的方法5、槲皮素-7-O-鼠李糖苷提取方法的研發進展、抗腫瘤作用槲皮素能顯著抑制癌促因子的作用、體外惡性細胞的生長、艾氏腹水癌細胞DNA、RNA和蛋白質的合成。槲皮素能抑制血小板聚集和釋放5-羥色胺(5-HT)。槲皮素能顯著抑制ADP、凝血酶和血小板活化因子(PAF)誘導的血小板聚集，尤其是PAF，槲皮素還能顯著抑制凝血酶誘導的兔血小板釋放3H-5-HT。槲皮素衍生物的研究槲皮素不溶於水，因此引入親水基團增加溶解度，便於吸收，從而增強其藥理作用。合成的槲皮素氧乙酸賴氨酸鹽具有增加的水溶性。臨床試驗證明，它對治療出血性疾病、循環障礙和動脈粥樣硬化有很高的療效。另外，邢博士的文章《利用槲皮素阻斷雄激素對激素依賴型人前列腺癌細胞的作用發現》認為，槲皮素可以阻斷雄激素對激素依賴型人前列腺癌細胞的作用。雄激素的作用被阻斷後，前列腺癌細胞的生長會延遲或停止。洋蔥、蘋果、紅酒、綠茶中含有大量的槲皮素，前列腺癌患者可以食用。槲皮素根據央視科教頻道對邢念增博士的采訪，在美國，槲皮素是治療前列腺癌的非處方藥，在藥店可以買到。但在中國，這種藥物還沒有被批準為前列腺治療藥物。標準產品名稱:槲皮素化學文摘社編號:117-39-5產品別名:槲皮素，3，3 '，4 '，5，7-五羥基黃酮，2-(3，4-二羥基苯基)-3，5，7-三羥基。br & gt2-(3，4-二羥基苯基)-3，5，7-三羥基-4H-色烯-4-酮，槲皮素。:117-39-5 HPLC:MFCD 00149487貝爾斯坦:317313餾分:C15438+00O7餾分:302。結晶的物理性質:分解溫度314℃，極微溶於乙醚，不溶於冷水，不溶於熱水，在冰醋酸和堿性水溶液中呈黃色等。藥理作用:槲皮素具有良好的祛痰、鎮咳、平喘作用，用於治療慢性支氣管炎。此外，還具有降低血壓、增強毛細血管阻力、降低毛細血管脆性、降低血脂、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量等作用。對冠心病、高血壓患者有輔助治療作用。產品來源:苦參幹燥花蕾的生產工藝。:主要由醇提、萃取、層析、結晶等程序完成。保存方法:陰涼幹燥，避光高溫。質量保證期:2。