白術的營養價值，生活中，大家都試過白術，它的營養價值很高，是壹種藥材，具有健脾益氣的功效。那麽，妳知道白術有哪些營養價值嗎？下面是白術的營養價值內容，希望對大家有所幫助！
白術的營養價值 1白術的營養成分
白術含揮發油14%，主要成分為白術醇、白術二醇、白術酮等、根含揮發油約 1.4%，油中含有白術醇酮，還含有白術內酯、乙基、白術醇酮、β-白術異戊烯醇、案葉油醇萜類；還含有氧香豆素、糖類、樹脂等營養成分。
改善免疫細胞
白術提取物中的 PAM 對脾淋巴細胞的免疫功能有調節作用，在壹定濃度範圍內能促進淋巴細胞的轉化，達到改善免疫細胞功能的目的。
抗腫瘤
白術揮發油對腹水癌和淋巴肉瘤腹水型有較強的抑制作用，藥理研究表明：高純度白術註射液具有抗腫瘤作用，能有效降低腫瘤細胞的增殖率和腫瘤組織的侵襲性。
保護心臟
白術中的雙鹽酸克侖特羅內酯能降低右心房心肌的收縮力，減慢其心率，可降低左心房心肌的正步效應，對左心房心肌靜息後的增強效應無影響。
白術，又名束薊、禹薊、冬白術、解薊、陽束、吳薊、片薊、蒼薊等，屬菊科、蒼薊屬多年生草本植物。它是菊科、白術屬多年生草本植物。
抑制子宮興奮
白術醇提取物對非妊娠子宮的自發性收縮以及催產素和射精引起的 "子宮興奮 "均有顯著抑制作用。
白術的營養價值2什麽是白術
白術（zhú），又名冬白術、蒼術等別名，野生白術壹般生長在貴州、四川、雲南等氣候較為涼爽的山區。在《神農本草經》中，我們可以看到對白術的描述："術，味苦性溫。主風寒濕痹死肌，痙病，黃疸，止汗，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不饑。壹名山薊，生於山谷"。翻譯成白話文簡而言之，白術是壹種溫性藥材，常以根莖入藥煎服，具有祛風除濕、除胃熱、健脾和胃等功效。可以說，白術的藥用功能十分豐富。
白術的營養價值
白術為多年生草本植物。根莖粗大，略呈拳頭狀。但我們所說的白術是壹種藥材，實際上是白術的幹燥根莖，曬幹後炒食。
作為藥材，白術歸脾、胃經。它具有健脾益氣、止汗安胎的功效，是非常適合補氣的藥材。在臨床上，可以取適量的白術與其他藥材煎湯進行治療，也可以熬成糊狀，用水沖服，對治療脾胃虛弱、食欲不振以及水腫、黃疸、頭暈等癥狀有壹定療效。同樣白術也是適合孕婦安胎的壹味藥材，在白天還可以做成藥膳滋補身體。
在生活中，白術具有很好的保健作用，它具有調整腸胃功能、抗潰瘍、保護肝臟、增強體質提高免疫力、增加造血功能、抗衰老等功效。此外，白術還具有降血糖、抗凝血、抗腫瘤、抑制子宮收縮和美容等作用，可以說是強身健體的好幫手。
在當今快節奏的生活中，大多數人都存在不同程度的亞健康狀態。不需要服用特效藥來治療，但壹直存在也會使身體處於壹種滿負荷的狀態，長此以往很容易使免疫力下降，患上疾病。那麽這個時候，正確服用白術，或者搭配其他藥材，可以讓妳健脾益氣、燥濕利水、止汗甚至可以安胎，讓亞健康和妳說再見。
白術的吃法
在知道白術的吃法之前，我們先要知道白術的幾種炮制方法。由於炮制方法不同，白術的功效也不盡相同。
1、生白術：白術要揀凈雜質，用水浸泡潤透，撈出切片曬幹。這樣的生白術野味又有很好的健脾通便之妙。
二、炒白術：又稱炒白術，先將部分麩皮撒在熱鍋中，如冒煙，再將十片白術片倒入微炒至微黃撈出，然後篩去麩皮再冷卻。這樣炒出的白術具有燥濕的奇效。
3、焦白術：將白術片放入鍋中炒至焦黃，然後噴少許水再取出晾幹。具有收斂止瀉的功效。
4、土炒白術：取壹爐心土也叫火山肝研為細末，然後放入鍋中炒熱，加入五片白術片炒至外掛有土的顏色時取出，然後篩去泥土晾涼。土炒白術具有健脾胃、止瀉嘔的功效。
而在我們的生活中，白術與當歸茯苓等藥材也有壹定的相似之處，都可以入藥，具有很高的食用價值。不同的藥材，都有不同的調節作用，但還是要在醫生的建議下服用。
而平日裏，我們可以用白術做壹些美味的藥膳。
下面就為大家介紹幾種美味的白術藥膳：
1、健脾利濕的炒扁豆和白術燉雞腳
取白術10g、炒扁豆25g、火腿20g、雞腳4對、豬瘦肉100g、生姜3片、食鹽少許，分別洗凈處理。鹽適量洗凈處理好食材，然後放入燉盅內加水至六成，再加蓋隔水燉兩小時，最後放鹽調味即可。
二、健脾益氣白術鯽魚粥
取白術10g，鯽魚100g，粳米30g，白糖適量。將鯽魚處理幹凈洗凈，切成片；再將白術洗凈先煎100毫升，趁熱與魚片和粳米煮粥，粥熟時加入白術汁和勻，加白糖調味即可。
白術的適應人群
眾所周知，白術具有健脾和胃、利水滲濕的功效，曾被用於治療食欲不振。因此，白術非常適合脾胃氣虛、食欲不振、腸胃功能較弱的人群食用。同時，由於白術對胎兒的作用，胎動不安的孕婦也可以在醫生的指導下定期服用。總之，白術是壹味很好的藥膳，對於大多數都市亞健康人群來說，有很好的祛濕健脾的功效。
孕婦能吃白術嗎
由於中藥白術具有壹定的藥性，那麽孕婦能用白術嗎？答案當然是肯定的。
在臨床上，白術是健脾安胎的主藥，非常適合孕婦服用。而如果孕婦脾胃健運，則胎兒吸收較多，營養自然充足，胎兒自能穩固。相反，如果孕婦脾胃虛弱，則會損傷胎氣。
白術可以泡水喝嗎
如果覺得用白術做藥膳有點費時費力，但又想利用白術調理身體的朋友，也可以嘗試用白術泡茶喝。只需取白術15克、甘草3克、綠茶2克，用開水沖泡飲用即可。這種白術甘草茶具有健脾燥濕、中和的作用。
此外，白術還可與茯苓同用，二者藥性平和，是祛濕的上品。體內有濕氣的人不妨用茯苓和白術煮水喝，能有效祛濕。
白術茶可以治療脾虛嗎
我們知道，白術具有健脾、祛濕、補氣的功效，所以對脾虛也有壹定的治療作用。除了白術，我們還可以搭配大棗、山藥、薏米、白扁豆等食物壹起食用。生活中，我們還應註意飲食清淡，少油膩。保持良好的心情，因為焦慮、生氣都會加重脾虛。有空的時候，還可以揉揉肚子，健脾和胃，或者用艾條灸脘穴、足三裏等穴位，讓脾胃更舒服。
白術的食用禁忌
需要註意的是，陰虛內熱、津液虧損過多者，應盡量少吃或不吃白術制品。如果是胸悶氣滯、胃脹腹脹的人，壹定不能食用白術。同時，白術不宜與青魚、鳥肉等同食，否則會引起身體不適。
還需要註意的是，白術雖好，但也要註意用法和用量，吃多了肯定會影響健康。不管怎麽說，白術還是屬於中藥，具有壹定的藥性，壹般來說，白術的用量應控制在6-15克，如果有特殊情況，應在醫生的指導下服用。如果貿然吃太多容易損傷脾胃，會出現吃完白術後，感覺胸悶、腹脹等問題，有的人還會伴有血壓下降的現象。