壹、食品安全監管局在哪裏食品安全管理的主體是政府食品安全管理相關部門，主要是食品藥品監督管理局，其他部門包括、國家質檢總局、國家工商總局、商務部、環境保護部等機關部門。根據《中華人民***和國食品安全法》第五條國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定。國務院食品安全監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品安全監督管理部門制定並公布食品安全國家標準。國務院其他有關部門依照本法和國務院規定的職責，承擔有關食品安全工作。二、黑作坊制作食品有哪些後果黑作坊制作食品需要承擔刑事責任、行政責任和民事責任。刑事責任按《刑法》執行；行政責任按《食品安全法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規執行；民事責任按《食品安全法》、《消費者權益保護法》及《民法通則》等法律法規執行。三、食品藥品監督部門罰款流程1、承辦人提交案件調查終結報告後，食品藥品監督管理部門應當組織3名以上有關人員對違法行為的事實、性質、情節、社會危害程度、辦案程序、處罰意見等進行合議。2、合議應當根據認定的事實，提出予以處罰、補充證據、重新調查、撤銷案件或者其他處理意見。3、食品藥品監督管理部門在作出責令停產停業、吊銷許可證、撤銷批準證明文件、較大數額罰款、沒收較大數額財物等行政處罰決定前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權利。當事人要求聽證的，應當按照法定程序組織聽證。4、較大數額罰款的標準，按照地方性法規、地方政府規章等有關規範性文件的規定執行。5、擬作出的行政處罰決定應當報食品藥品監督管理部門負責人審查。對情節復雜或者重大違法行為給予較重的行政處罰，應當由食品藥品監督管理部門負責人集體討論決定。重大、復雜案件標準由各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門根據實際確定。6、食品藥品監督管理部門作出行政處罰決定，應當制作行政處罰決定書。
法律客觀：壹、食品安全管理人員制度(壹)制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。(二)制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。(三)按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。(四)組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。(五)建立並執行從業人員健康管理制度。(六)對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。(七)執行食品安全標準。(八)協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。二、進貨索證索票制度(壹)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。(二)對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標註通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票;或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。(四)索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。三、食品進貨查驗記錄制度(壹)每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少於2年。(三)食品安全管理人員定期查