山楂又叫“長壽果”。山楂不僅營養豐富，尤其是維生素C含量很高，還能刺激食欲，幫助消化。其實山楂也可以做成山楂酒。本文將為大家講解山楂酒的禁忌。
山楂泡酒的禁忌是1。山楂和山楂酒不能和豬肝壹起服用，因為山楂含有大量的維生素C，而豬肝中的微量元素非常豐富。這兩種物質壹起服用會大大降低維生素C的吸收，不利於營養吸收。
2.山楂酒不能與壹些含有維生素C分解酶的蔬果壹起服用，以免人體吸收維生素C的量減少。日常生活中，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬都含有大小不壹的維生素C分解酶，會直接分解山楂酒所含的營養成分。
3、孕婦不適合服用山楂酒，因為山楂酒可以促進女性子宮收縮，懷孕後的女性如果有收縮可能會導致流產，所以不適合服用。
4.山楂酒含有壹定量的鞣酸，千萬不要和海鮮壹起服用。這是因為大部分海產品中含有各種礦物質和蛋白質，與山楂壹起服用後會將鞣酸轉化為鞣酸蛋白，使人產生惡心、胃痛、便秘的感覺。
5.山楂酒不能和維生素k3壹起使用，因為這種物質屬於止血藥，而山楂酒有活血的作用，兩種藥物是沖突的。
6.脾胃虛弱的患者不適合多服用山楂酒。另外，部分消化性潰瘍、心血管疾病、齲齒患者不宜服用。
7.吃補藥千萬不要喝山楂酒。
山楂泡酒的配方如下:
山楂泡酒配方壹
配料:山楂、糖、大口瓶。
做法:將山楂去核後洗凈，然後搗碎，放入大口瓶中。最後加入少量白糖，攪拌密封，放在室溫下。建議每天攪拌。兩個月後，山楂會發酵成山楂酒，過濾後可以直接飲用。
用量:建議每天喝兩次山楂酒，每次壹小杯就夠了。
功效:這種方法制作的山楂酒主要作用是補氣活血，對脾胃也有非常好的保健作用。長期服用此藥可增強精力，恢復體力疲勞，增進食欲。如果有些女性工作後疲勞，痛經，可以通過服用山楂酒得到治療。
山楂泡酒的配方二
配料:山楂、白酒。
做法:將山楂洗凈去核，然後切片備用。將準備好的山楂和白酒壹起放入瓶中，密封。三天攪壹次就行，十天左右就可以服用了。
功效:這種方法制作的山楂酒主要功效是活血化瘀，同時還能治療風濕，促進消化。如果女性痛經或者厭食，也可以通過山楂酒得到壹定的療效。
山楂酒的選購和保存方法。
如果妳想買到質量更好的山楂酒，那麽酒壹定要清澈明亮，有壹定的光澤，看起來精致。山楂酒口感豐富，酸甜可口，但也有壹點苦味。日常生活中買山楂酒壹定要仔細觀察，不要貪小便宜，這樣才能買到更好的山楂酒。
平時購買或自制的山楂酒壹定要保存。如果已經開封，應該密封，平時最好放在冰箱裏。另外，山楂酒不能直接放在陽光能照到的地方，也不能和其他有香味的食物混在壹起。最好選擇密封性能好的玻璃瓶容器，這樣山楂酒可以保存更久。
山楂酒的功效與作用山楂酒是以山楂為主要原料，經浸泡、發酵而成的低度果酒。水潤細膩，淡雅濃郁，晶瑩剔透，保留天然水果香氣，略帶澀味。是壹種高品質的飲料酒。可用於治療身體疼痛、勞動後疲勞和婦女痛經。
果酒簡單來說就是吸收水果中的所有營養成分而制成的酒，富含人體所需的維生素和氨基酸。有時候即使生吃水果也吸收不了的營養成分，可以通過果酒吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒裏了。壹位教授說，果酒中含有大量的多酚類物質，可以抑制人體內脂肪的堆積，使人不易堆積脂肪和脂肪。此外，與其他酒相比，果酒對呵護心臟、調節情緒的作用更加明顯。山楂酒，以新鮮山楂為主要原料釀造，充分釋放山楂的營養成分，更易被人體吸收。具有預防疾病的功效，保健價值高，是壹種天然健康的飲品。
營養成分
山楂酒的主要原料是山楂，又名仙果，幾乎含有水果的全部營養成分，18氨基酸尤其是維生素C的含量較高，達到89g，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分為:山楂酸、黃酮、維生素c。主要功能:健胃、消食、減肥、降血脂、降血壓、防衰老、增強免疫力等。根據洪昭光的“食物是最好的藥物”，山楂有許多營養和醫療價值。常吃山楂制品可增進食欲，幫助消化，預防動脈粥樣硬化，延年益壽，故山楂被視為“長壽果”。
山楂酒細膩、淡雅、醇厚、晶瑩剔透，保留了天然的果香，略帶澀味，是壹種優質的飲料酒。明代著名醫學家李時珍說:“紅果味酸，味甘，微溫。它能醒酒、消肉、破瘀、散結、消脹、解酒、化痰、消疳、止瀉、止痢。因此，該酒具有化痰益氣、消食化積、降壓活血、健胃健脾的功效。
生產和制作
將山楂洗凈，去核，搗碎，放入大口瓶中，加糖拌勻，蓋好，放在溫暖處。頻繁攪拌，發酵1~2個月，得到山楂酒，用紗布壓榨，去渣，過濾，得到山楂酒。
食用指南
用量:1小杯，每日兩次。
主要功效
功效與主治:活血、益氣、健脾。此酒對恢復體力疲勞、增加精力、促進食欲有明顯效果。可用於治療身體疼痛、勞動後疲勞和婦女痛經。
山楂酒不適合哪些人喝？
1，孕婦不適合服用山楂酒，因為山楂酒可以促進女性子宮收縮，女性懷孕後收縮可能會導致流產，所以不適合服用。
2.脾胃虛弱的患者不適合服用山楂酒。此外，壹些消化性潰瘍、心血管疾病和齲齒患者最好不要服用。
3.吃補藥千萬不要喝山楂酒。
4.兒童不應該喝它。山楂酒畢竟是酒類產品。
山楂酒的釀造方法
1.將山楂去核，用清水洗凈，放入大鍋中。
2.加入少許水，將山楂在60℃ ~ 70℃下煮熟。
3.將煮熟的山楂冷卻至55度左右，加入果膠酶攪拌均勻。完全冷卻至30℃左右，加入葡萄酵母，攪拌均勻進行發酵。
4.將帶酵母的山楂倒入發酵桶中，在22℃ ~ 28℃的溫度下發酵7 ~ 10天，得到成品酒。
5.將發酵好的果酒過濾出來，倒入發酵容器中，儲存在地下室或地窖中，在8℃-10℃的溫度下再次發酵，最好發酵30天。
6.發酵後需要放在陰涼的地下室陳釀，陳釀半年以上飲用為宜。陳釀期間要堅持換桶(換桶)，保持桶內始終滿滿的，這樣原汁山楂酒就做好了。