形態特征編輯
壹年生草本植物，根為直根主根發達，深入土中。莖直立，木質化程度高，圓柱形
組合圖集（2）
形，高1～2米，有側枝，綠色或深紫色，被粗毛。葉互生，葉片通常掌狀5~7深裂，直徑6~15厘米，裂片披針形到三角形，邊緣有不規則鋸齒，偶爾像器葉壹樣淺裂，基部心形，兩面都有稀疏的長硬毛。葉柄纖細，長達 7~15 厘米，疏生長硬毛。托葉線形，長 7-8 毫米。除側枝外，主莖節3節及以上，每節1花，兩性，黃色，花萼，花瓣格5個，花單生於葉腋，花梗長2~3厘米，倒硬質；小苞片8~10，線形，長10~13毫米；花萼佛焰苞狀，長2~3厘米，5裂，常早落；花黃色，內面基部深紫色，直徑7~12厘米，光滑無毛；花柱3~4毫米；花瓣格5個，花單生於葉腋，花梗長2~3厘米，倒硬質。花黃色，內面基部深紫色，直徑 7-12 厘米，光滑無毛；花柱分枝 5，柱頭盤狀，花常在上午 8-9 點開放，下午雕謝。
蒴果長圓形，長5～6厘米，頂端尖，淡黃色或淺鵝黃色。
具長硬毛；種子腎形，具腺脈，芳香。花期 6~10 月。花期 6~10 月。
2生長習性編輯
秋葵喜溫暖，耐熱怕冷，種子發芽、生長發育的適宜溫度為25～30℃，開花結果期的最適溫度為26～28℃，月平均氣溫低於17℃影響開花結果，夜溫低於14℃生長不良；秋葵喜光，不僅要求光照充足，不僅要求光照時間長，而且要有壹定的光照強度，光照充足，有利於生長發育，座果率高，果實發育快，產量高，品質好；秋葵耐旱、耐濕、耐澇，結果期要求水分充足有利果實發育，反之，植株生長不良，果實品質差；對肥料要求氮、磷、鉀齊全，生長前期以氮肥為主，中後期以磷、鉀肥為主，氮肥過多植株易徒長，氮肥過多植株易徒長，推遲開花結果，氮肥不足植株徒長而減產。
適宜的溫度
秋葵屬短日照蔬菜，喜溫暖，耐熱怕冷，不耐霜凍。種子發芽、生長發育的適宜溫度為25～30℃，開花結果期的最適溫度為26～28℃，月平均氣溫低於17℃會影響開花結果，夜溫低於14℃則生長不良。秋葵喜光，光照強度充足，有利於生長發育，並能提高結果率和品質。秋葵對土壤適應性強，但以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥性強的壤土或沙壤土為宜，忌連作。
紅掌喜溫暖，怕寒冷，耐熱性較強。8℃以下停止生長，當氣溫13℃、地溫15℃左右時，種子即可發芽。但種子發芽和生育的適宜溫度均為 25 ～ 30℃。月平均氣溫低於 17℃，即影響開花結果；夜溫低於 14℃，則生長緩慢，植株矮小，葉片縮小，開花少，落花多。26～28 ℃溫度開花多，坐果率高，果實發育好，產量高，品質好。
水分
黃秋葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發芽期土壤水分過多，易誘發幼苗立枯病。結果期幹旱，植株生長不良，品質差，應經常保持土壤濕潤。
光照
黃秋葵對光照條件特別敏感，喜強光，要求光照時間長，光照充足。應選擇向陽地塊，加強通風，註意合理密植，以免相互遮蔭，影響通風透光。
土壤
營養秋葵對土壤的適應性較廣，不擇地氣，鹽堿地也可種植，但土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或沙壤土較為適宜。在生長前期施肥以氮肥為主，中後期則需多施磷鉀肥。但氮肥過多，植株易徒長，延遲開花結果，結果結節多；氮肥不足，植株生長不良，影響開花結果。
3個品種分類編輯
1、五角星株高1.5～2米，分枝力強，從基部分
黃秋葵
枝3～4個，主、側枝結果力強。果實濃綠色，高溫期淺綠色，五角形，細而長，全無剛毛。早熟，耐高溫，采收期可達130多天，畝產2500公斤左右，最適宜在熱帶地區栽培。
2、五福株高1.5~2米，主枝、側枝均能結果。果色翠綠，果面光滑，五角形，甚至六角形。葉片細裂。主枝第五節開始結果。每 666.7 平方米產量約 3000 公斤。
3、卡裏巴秋葵 株高1.5～2米，莖圓柱形。葉片五裂綠色，長約10～20厘米，果實濃綠色，五角形，以主莖結果，第5～7葉腋出現第壹朵花，花後6～9天果實可長到10～12厘米，加工出口優質品種，從播種到采收50～60天，采收期110～130天。
加勒比秋葵從日本引進，株高1.5米左右，主枝結果能力強，果實濃綠，高溫季節淺綠色，果實五角形，細而長，完全無剛毛。早熟、耐熱，采收期長達110-130天，適宜露地直播，畝產可達3500公斤左右，適宜全國大部分地區栽培，該品種加工出口多年品質優良，是值得推廣的優質秋葵品種。秋葵按果形可分為圓果種和角果種；按果實長度可分為長果種和短果種；按株形分為矮株種和高株種。矮株株高1米左右，節間短，葉片小，缺刻少，花節低，成熟早，分枝少，抗倒伏，易采收，適宜密植。植株株高較高，果實綠色，品質好。
4地理分布編輯
原產非洲、埃及及加勒比海安提瓜、巴巴多斯種植較多，是非洲和美洲及東南亞地區人們喜食的蔬菜之壹。我國從印度引進，至今已有60年左右的種植歷史，在全國各城市周邊均有少量種植，以南方城市居多，目前在北京、上海、深圳等大城市也很受歡迎。
5種植技術編輯
栽培季節
黃秋葵大田栽培
黃秋葵喜溫暖，怕霜凍，全生育期應安排在無霜期，開花結果期應在各地溫暖濕潤的季節。露地栽培，南北多在 4~6 月播種，7~10 月收獲。華北地區壹般在 4 月中下旬至 5 月播種。北方寒冷地區常用日光溫室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜過後，再定植於大田。
整地作畦
黃秋葵忌連作，也不能與果菜連作，以免發生根結線蟲病。最好選擇根菜類、葉菜類為前茬。土壤以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥的壤土為佳。冬前茬收獲後，及時深耕，每公頃撤施腐熟廄肥 7.5 萬公斤、氮磷鉀復合肥 300 公斤，混合後耙平作畦。露地栽培模式：行距40厘米，株距12厘米，畦溝寬50厘米。如在田間、路邊、河邊單行種植，株距12厘米，每穴3株，通風透光，便於管理。
播種育苗
以直播為主，播種前用20～25℃溫水浸種12小時，然後晾幹，在25～30℃條件下催芽48小時，待種子發芽壹半時即可播種，按行距40厘米、株距12厘米挖穴，先澆透底水，每穴播種2～3粒，覆土2～3厘米，每畝種植6000穴左右。
（1）直播法 秋葵多行直播。播種前浸種12小時，然後置於25～30℃催芽，約24小時後種子開始萌發，待60%～70%的種子 "破口 "時播種。播種以穴播為宜，每穴3株，穴深2～3厘米。各地應在終霜期後及時播種，先澆水，播後再覆土2厘米左右。
（2）育苗移栽法 北方地區多於3月上中旬在陽畦、日光溫室播種育苗。床土以園土6份、腐熟有機肥3份、細沙1份混合配制。播種前進行種子催芽，整平苗床，按株行距 10 厘米點播，覆土厚度約 2 厘米。播種後應保持床土溫度 25℃，4～5 天便可發芽出土。苗齡 30~40 天，幼苗 2~3 片真葉時定植。最好采用塑料缽、營養土塊等保根育苗措施，培育適齡壯苗。
生育周期
發芽期
播種以2片子葉平展為發芽期，約10～15天。25～30℃適溫播種 4～5天種子即可發芽出土。壹般露地出苗需 7 天左右，地膜覆蓋提前出苗需 2～4 天。
幼苗期
從 2 片子葉展開到第壹朵花開放，大約需要 40~45 天。壹般來說，第壹片真葉在子葉完全展開後 15~25 天展開。此後，每 2~4 天出現壹片真葉，其中前兩片真葉呈圓形。幼苗生長緩慢，地溫過低時生長更慢。
開花結果
從開花到采收結束，約需 85~120 天。出苗後 50~55 天，第壹朵花開放。前兩朵花從開花到收獲需要的時間稍長。以後隨著氣溫升高，收獲時間會縮短。壹般播種後 70 天左右可第壹次收獲。在日溫28～32℃、夜溫18～20℃的適溫條件下開花後4天即可采收。秋葵開花結果後生長加快，長勢增強，特別是在高溫下生長較快，7月份每3天即展開壹片真葉，9月份則需4～5天才能展開壹片真葉。
田間管理
（1）間苗
第壹次間苗時進行破心，間殘留弱苗。2～3片真葉時第二次間苗，選留壯苗。3～4片真葉時出苗，每穴留壹株。
（2）中耕除草培土
幼苗出土或定植後，氣溫較低，應連續中耕2次，提高地溫，促進緩苗。第壹朵花開放前要加強中耕，以適度蹲苗，以利根系發育。開花結果後，植株生長加快，每次澆水施肥後都要中耕，封埂前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨大風地區，最好選用1米左右的竹竿，或樹枝插在植株附近，以防倒伏。
（3）澆水施肥
①澆水 秋葵生育期要求較高的空氣濕度和土壤濕度。播種後20天內缺水可早晚人工灌水。苗稍大後可用機械噴灌或溝灌。夏季高溫季節正值秋葵收獲高峰期，需水量大，地表溫度高，應在上午9時前、下午日落後澆水，避免高溫澆水傷根。雨季註意排水，防止死苗。整個生長期以保持土壤濕潤為度。
②施肥 在施足基肥的基礎上，應適當追肥，不可偏施氮肥。第壹次為提苗肥，在幼苗期，每公頃施尿素90～120千克。第二次為提苗肥，提苗後或定植後開溝撤苗，每公頃施復合肥 225 ～ 300 千克。開花結果期重施壹次追肥，人畜糞稀釋3萬～4.5萬公斤，或氮磷鉀復合肥300～450公斤。生長中後期酌情多次少量追肥，防止植株早衰。
（4）植株調整
秋海棠在正常情況下植株生長旺盛，主、側枝粗大，葉片肥厚，常延遲開花結果。可采取扭梢法，即把葉柄扭成彎曲下垂狀，以控制營養生長。在生育中後期，將采收的幼果節以下的老葉及時摘除，既可改善通風透光條件，減少養分消耗，又可防止病蟲害蔓延。采收的幼果及時定心，可促進側枝結果，提高早期產量。
采收
黃秋葵從播種到第壹枝果形成需55天左右。後期整個采收期長達 90~120 天，整個壽命可達 150 天左右，甚至更長。秋葵商品鮮果采摘標準以果長8～10厘米，果實外觀鮮綠色，果實種子未老化為度。如果采收不及時，果肉老化，纖維增加，商品食用價值大大降低。壹般第壹個果實采收後，初期每隔2～4天采收壹次，隨著氣溫升高，采收間隔期縮短。8 月盛果期，每天或隔天采收壹次。9 月以後，氣溫下降，3～4 天采收壹次。采收時要用剪刀，並戴手套，以免莖、葉、果實上的剛毛或刺瘤刺傷皮膚，癢時再用肥皂水洗凈或在火上輕烤，可減輕痛癢程度。壹般謝花後4天采收嫩果，品質最佳。畝產多在2000~3000公斤左右。
6病蟲害防治編輯
病害
流行病
黃秋葵苗期和成株期均可染病。幼苗長到 20 厘米後，病菌從葉片蔓延到主莖，使莖變細、變色，然後整株枯萎或倒伏。葉片染病從植株下部的頂端或綠色開始，發病初期為暗綠色水漬狀無形病斑，擴大後變為褐色。防治方法：抓住發病初期用72%代森錳鋅、霜脲氰可濕性粉劑（克露）500倍液或69%安科錳鋅可濕性粉劑900倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液或58%甲霜靈、代森錳鋅可濕性粉劑500倍液每隔7～10天噴壹次，防治2～3次。
病毒病
秋葵病毒病是秋葵生產上的主要病害，植株發病期重於苗期。植株染病後全株受害，尤以頂端嫩葉受害十分明顯，葉片表現葉斑或褐色斑駁。感染初期，植株矮化力大，結實少或不結實。防治措施：不留病田種子，選用抗病品種，發病初期用5%黴菌毒素WP400～500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病靈1000倍液或83%抗氧化劑100倍防治3次，隔7～10天1次。
蟲害
毒毛蟲
黃秋葵主要為害苗期，常在出苗後取食葉肉成缺刻，嚴重時反保留葉脈。防治方法用10%DDEC1500倍液或5%RJSC1500倍液或阿維菌素乳油+氯氰菊酯乳油3000倍液噴霧。
美洲斑潛蠅
秋葵整個生長期均可發生為害，以葉片為害為主，可用1.8%阿維菌素EC（阿維菌素）5000倍液或52.25%農地樂EC1000倍液或48%樂斯本EC1000倍液或5%銳勁凈SC800倍液防治。
蚜蟲
蚜蟲在黃秋葵整個生長期均可發生，以成蟲期危害較重，可用吡蟲啉等農藥10%壹遍凈、10%蚜虱凈10%大功臣3000倍液防治。
螞蟻
螞蟻常在秋葵開花後聚集在花器上為害。防治時用48%樂至本乳油1000倍液噴霧或5%銳勁特乳油1500倍液噴霧或用銳勁特0.3%的藥液拌木屑撒在螞蟻出沒處誘殺。
虎
虎晝伏夜出，苗期常咬斷主莖，造成斷苗。壹般常用糖醋液引誘捕捉或清晨挖土捕捉，也可用專用農藥殺滅。
7主要價值編輯
幼果（莢）肉質細嫩潤滑，風味獨特，營養價值高，可與人參媲美，但比人參更適合日常食補。可炒、煮、涼拌、裝罐、煲湯和冷凍加工。嫩果還含有壹種粘性物質，能幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並能保護肝臟，增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對治療惡瘡、癰腫有效，並有壹定的抗癌作用。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，可用來榨油、提取蛋白質或作為咖啡的替代品。
8種保健功效編輯
[2] 秋葵在國外的栽培和應用，也十分廣泛。很多國家都非常看好秋葵，並給予了很高的評價。基本上和國內對秋葵的評價趨於壹致，***用的秋葵有以下三大亮點：
1.綠色人參
2.青參
對此，我國科技人員也進行了專門研究。浙江的邵逸夫醫院、浙江醫藥高等專科學校等單位的王均瑤、周俊、湯谷平等，專門對人參和秋葵的抗疲勞作用進行了對比試驗：包括小鼠耐力實驗、缺氧實驗、冷熱實驗和劇烈運動後血乳酸水平的影響等。大部分實驗結果表明，秋葵的效果與等量人參的效果相當，在少數情況下（耐缺氧），當秋葵的用量是人參的兩倍時，效果也相當。只有耐寒的效果低於人參。秋葵確實有類似 "人參 "的功效，"綠色人參 "當之無愧！
2.植物偉哥
美國稱秋葵為 "植物偉哥"。據說它的壯陽效果可以與偉哥相媲美。研究發現，秋葵花富含黃酮類化合物（比黃豆子葉中含黃酮類化合物高出約300倍），具有調節內分泌、抗衰老等功效。但它的壯陽作用不同於化學藥物 "偉哥"（"偉哥 "主要作用於局部），它是通過調節全身（抗疲勞、增加耐力、促進血液......）而逐漸發揮作用的，因此其作用比較溫和持久，沒有副作用。
3.運動員蔬菜
由於秋葵有明顯的增加耐力和抗疲勞的作用，所以很早就成為運動員的習慣蔬菜。2008年北京奧運會，秋葵就被列入運動員蔬菜。實驗表明，食用秋葵組遊泳的時間比對照組明顯延長，在耐缺氧、耐寒和耐熱的測試中，秋葵組也表現出較好的抗應激效果。秋葵組對劇烈運動後血乳酸的恢復有明顯的促進作用，對血清尿素氮也有明顯的降低作用。秋葵不僅可作為運動員蔬菜，還可進壹步開發為運動員增加耐力的飲料，也可用於中老年人和腦力勞動過多人群的抗疲勞食品開發。
這些實驗證明，秋葵可以提高運動員的耐力，減輕疲勞，提高運動員的應激能力。
九、藥用價值編輯
1助消化、保護腸胃：秋葵的黏性物質，能促進腸胃蠕動，有利於助消化、益腸胃；
2降血脂：秋葵的黏性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病；
3 耐缺氧：能提高耐缺氧能力；
4 保肝：秋葵果膠、多糖具有保肝作用；
5 防便秘、預防腸癌：秋葵黏性物質中含有50%的可溶性纖維素，有利於通便、排毒、防癌；
6補鈣：秋葵不僅鈣含量與鮮牛奶相當，而且鈣的吸收率在50-60%，比牛奶高1倍，因此是理想的鈣源；
7.鈣的來源；
7 減肥：秋葵是低能量食品，是很好的減肥食品；
8 延緩衰老：黃酮類化合物含量達 2.8%，具有抗氧化、抗衰老的作用；
9 壯陽、抗疲勞（如上所述）；
10 美容、養顏：外用、內服均有效。
11增強耐力、抗疲勞：
12補腎壯陽：
陽痿占男性的10%，是男性性功能障礙中發病率最高的壹種。因此，陽痿是頗受社會關註的話題，萬艾可的問世，仿佛讓陽痿患者遇到了救星。但從祖國醫學的角度分析，偉哥難免有 "助火韌陰之嫌"！
市場上大量治療陽痿的藥物和性保健品，都是以局部壯陽為主，如果長期大量應用這類產品，會帶來嚴重的副作用，往往會抑制男性下丘腦-垂體-睪丸軸的興奮，造成前列腺肥大，甚至睪丸軸的興奮。導致前列腺肥大，甚至前列腺癌加重，所以這些壯陽產品，有人形象地將其比喻為打氣筒，給輪胎壹直打氣，弄不好就會爆胎。壯陽藥的新概念就是要求補胎。即強調從 "局部壯陽 "轉移到 "整體平衡"、"全身調理"。秋葵的壯陽作用正符合這壹新的理念，因此其作用溫和可靠，無不良副作用。
13延緩衰老：
衰老是自然規律，但通過努力是可以延緩衰老的，這在科技發達的今天，已經完全可以做到。秋葵中的多糖和類黃酮具有延緩衰老的功能。有人提到，秋葵中所含的黃酮類化合物是黃豆葉中黃酮類化合物的100倍，這足以說明秋葵中含有豐富的黃酮類化合物。眾所周知，黃酮類化合物能夠通過丘腦屏障，吸收活性自由基（是細胞衰老的元兇），具有很強的抗氧化能力，並能催化金屬離子絡合物的氧化作用，因此秋葵是開發抗衰老食品的優質資源。
14潤腸通便：
便秘，不僅因為排便困難，帶來痛苦，更嚴重的是影響體內廢物和毒素的排出，導致多種疾病的發生。對於中老年人來說，尤其是高血壓患者，更回因排便困難而產生 "中風"，甚至導致死亡。中老年人極易發生便秘，因此，預防便秘已成為中老年人保健的重點。秋葵含有大量富含纖維素的黏稠液汁，有利於潤腸通便，因此可以作為此類保健食品的原料。
15美容
秋葵中的果膠、多糖、SOD等具有保護皮膚、增加皮膚彈性、延緩皮膚衰老、祛除皮膚黃褐斑的功效。
秋葵籽中的天然蛋白質，是通過生物轉化得到的 "寡肽 "復合體，可以抗皺。因此，秋葵是天然的護膚珍品，可以直接從鮮果中提取汁液來護膚，也可以提取成品後加工內服或外用。
10食用價值編輯
秋葵的與眾不同之處在於嫩莢中含有粘滑的汁液，具有特殊的香氣和風味，這種粘液由可溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯膠等組成、它能幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，還有保護肝臟和增強人體耐力的功效，在許多國家和地區還被指定為運動員的首選蔬菜，是老年人的保健食品。它還是許多國家和地區指定的運動員首選蔬菜，也是老年人的保健食品。
營養：嫩莢含蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，宜煮、炒、炸，或腌、醬、作鹹菜。
吃法：秋葵用開水洗凈，切半熟片，配肉絲、蒜瓣，清炒，味道鮮美。或煮軟，蘸醬油、調味料或蛋黃醬，味道鮮美，又嫩又脆。成熟的種子烘烤後磨成細粉，其味芳香，沖泡溶解快，可作為咖啡的替代品，但不含咖啡因。
11食用方法編輯
秋葵的吃法多種多樣，可以涼拌、清炒、油炸，也可以做湯。主要有以下幾種使用方法：
（1）涼拌輕輕切除果蒂，放入沸水中焯2～3分鐘，撈出，涼水中迅速沖洗幹凈，切成細絲，加入各種佐料調制。
（2）炒菜剔除蒂後放入沸水中焯約30秒，撈出控幹水分，切成1厘米厚的片備用。取瘦肉切片，放入油鍋中翻炒，再加入秋葵片，大火翻炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
（3）炸取適量面粉，加1個雞蛋，用水調成糊狀，調味適當。將秋葵去粘後裹上面糊，下油鍋炸至乳黃色，蘸調料食用即可。
（4）湯類食品分花湯（又分花湯和幹花）和嫩莢湯、根莖湯，可與鮮肉、雞蛋壹起做成即食湯，其幹花和根莖可單獨做成老火例湯。
12短期貯藏編輯
臘秋葵在0～5℃冷庫中，可貯藏7天。而常溫下只能存放2～3天。夏季高溫季節氣溫較高，水分蒸發快，果面容易革質老化。因此，應在清晨采收，剪去果柄，將嫩果裝入塑料袋或塑料箱，再小心裝入紙箱或木箱，迅速送入0～5℃的冷庫預冷後進行運輸。預冷的最佳時間為 18 至 24 小時。
13速凍技術編輯
用速凍法對秋葵果實進行冷藏（-18℃）保鮮，研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。結果表明，秋葵焯水後保鮮期可達9個月；果實速凍後真空包裝，最大限度地減少了貯藏過程中的營養損失。
14采後保鮮編輯
嫩莢呼吸作用強，采後極易黃老。如不能及時食用或加工，應註意保鮮。要將嫩莢放入塑料袋中，在4～5℃的冷水中流動，10分鐘後冷卻至10℃左右，然後貯藏在7～10℃的環境中，保持95%的相對濕度，可保鮮7～10天。距離較遠的嫩果，必須在早晨剪去果柄，裝入保鮮袋或塑料箱中，再輕輕放入紙箱或木箱中，盡快放入0～5℃的冷庫中預冷待運。如果嫩莢變黑、幹癟、發黃，應立即處理，不能再貯藏。[1]