蝦和維c同時吃或是先後吃都不會中毒。
如果把蝦中的五鉀砷與維C兩樣物質放到試管中進行試驗，確實能生成毒性很強的類似砒霜的物質，但在人體是不可能的，因為想形成有毒物質，砷的含量必須足夠多，但海產品的含砷量很有限，達不到與維生素C發生化學反應的數量。
與試管相比，人的胃環境極為復雜，兩種食物在胃裏面那麽短的時間，怎麽可能突然轉化。因此在現實生活中發生中毒幾乎不可能。
傳言蝦蟹不能和含VC食品壹起吃，歸根到底是擔心水產品的砷汙染問題。需要註意的是，螃蟹容易引起過敏和食物不耐受。但這不意味著每個人吃螃蟹時必須禁食含VC的蔬菜和水果。
在實驗室裏，維生素C有可能使五價砷轉變為毒性很強的三價砷，但在飲食上不容易。如果壹定要說會中毒，那麽首先要吃幾公斤被嚴重砷汙染螃蟹；之後，維生素C要壹次性服用500毫克以上，也就是壹次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒的可能性。
擴展資料：
起底關於食品的謠言
1、豬血和木耳清肺防霧霾
傳言內容豬血在體內有吸收“垃圾”的作用。豬血的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解後，會產生壹種可解毒、滑腸的物質。這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產生生化反應，變成壹種不易被人體吸收的廢物，然後從消化道排出體外。同樣，木耳也具有清肺效果。
鑒定結果“清肺”，主要指的是減少空氣中粉塵對呼吸系統造成的損害。木耳、豬血等食品進入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附壹些有害物質，但阻攔不了霧霾顆粒物對肺的損害。
辟謠別指望食物和霧霾能短兵相接
從理論上說，這些食物肯定是清不了肺的，應理解為壹個廣義概念，表示有益於呼吸相關部位的健康，不過豬血、鴨血、木耳的清肺功能，只限於民間的口口相傳，中醫典籍裏沒有看到，雪梨、銀耳、木耳、百合、蜂蜜也只是吃起來爽口而已。
豬血、雞血和鴨血，在食品安全有保障的前提下，有補鐵效果，其豐富的血色素鐵，以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，動物血可在人體腸道內減少壹些有毒物質的吸收，並加快腸道內有毒物質排出體外的速率。
霧霾中PM2.5能長驅直入並沈積在肺部的細支氣管，可惜目前還沒有科學證據表明各路食材在消化吸收進入血液後，還能抵達PM2.5的集聚地，來清除PM2.5，沒法指望食物和霧霾短兵相接。
2、吃雞鴨會感染禽流感
傳言內容今年春節前後，壹條“江西省瑞昌市高豐鎮郝愛軍，在烏石街飯店吃大盤雞感染H7N9禽流感死亡”的消息在江西瑞昌市民的微信上風傳。
除了大盤雞外,“吃泡椒鳳爪感染H7N9禽流感死亡”、“禽流感會在人與人之間傳播”等謠言也在網絡流傳。
鑒定結果吃煮熟的食物不會感染H7N9病毒。
辟謠吃煮熟食物不會感染H7N9病毒
根據國家衛計委衛生應急辦公室回應，導致人感染H7N9病毒最重要的危險因素是直接或間接暴露於受感染活禽或帶毒禽類汙染的環境中。尚無證據顯示H7N9病毒能通過經妥善處理後的禽類或禽蛋類傳播給人類。此外,吃煮熟食物也不會感染H7N9病毒。
此外，網絡上所謂的“禽流感能在人與人之間傳播”的傳言也不屬實。根據國家衛計委網站公布的信息,直接或間接暴露於受感染活禽或帶毒禽類汙染的環境是導致人感染禽流感的最危險因素。禽流感病毒主要經呼吸道傳播,密切接觸感染禽類及其分泌物、排泄物等也是禽流感的主要傳播途徑。據國家衛計委監測信息顯示,目前尚無證據表明H7N9病毒能持續地“人傳人”。
3、吃豬蹄豬皮可以美容
傳言內容“來，吃點豬蹄，美容啊!”這些年來，豬蹄可以美容的說法已經讓不少人深信不疑。傳言稱，吃哪補哪，豬蹄、豬皮含膠原蛋白，吃了可以讓皮膚更好。
鑒定結果從補充蛋白質而言，膠原蛋白並不是優質蛋白，不如喝杯牛奶吃個雞蛋。只要自己健康狀態良好，吃好睡好心情好，皮膚自然會有彈性、有光澤。
辟謠膠原蛋白並不是優質蛋白
膠原蛋白通俗說就是驢皮、豬蹄的主要成分，往深裏說，按照結構來分，可分為I型膠原為異質膠原，有兩種α鏈，而II型膠原為同質膠原，只有壹種α鏈。人體或動物體內含有I型、II型等16種型號的膠原蛋白。分子結構上的區別為，I型膠原蛋白含有2條α鏈和1條α鏈、II型含有3條相同的α鏈。兩者有壹定區別。
在我國，膠原蛋白在保健食品裏經過批準的功能主要有兩項——增加骨密度和改善皮膚水分。這兩項功能都有適宜人群，如：前者為中老年人。號稱有其他功能，那就是違規了。
目前中國只有26個廠家的32個膠原蛋白品種獲“衛食健字”批號，市場上絕大多數膠原蛋白保健品都是食品當保健品，保健品當藥品，虛假廣告滿天飛。
目前沒有足夠的科學研究證據支持，口服膠原蛋白保健品在營養價值上比普通食品優越，單純從補充蛋白質而言，膠原蛋白因為不是優質蛋白，不如喝杯牛奶吃個雞蛋。
人民網-養生知識：蝦與維C同食會產生砒霜致死？
新華網-海鮮+維C=毒藥？起底十大食品謠言，妳中招了嗎