肝病患者飲食的總原則是:營養全面，搭配合理，防止偏食。肝病患者應該每天攝入足夠的維生素、脂肪、碳水化合物和蛋白質。壹日三餐要合理搭配，葷素交替。盡量少吃辛辣食物，避免養成偏食的壞習慣。每天喝壹杯牛奶，吃壹個雞蛋，兩到三塊瘦肉(豬、牛、羊、雞、魚)，壹塊豆腐，交換搭配兩種蔬菜(扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、蘑菇、木耳等。)每天，吃兩種水果(蘋果、梨、桃子和香蕉等。).盡量避免吃麻辣火鍋、海鮮、煎炸油、動物內臟等不易消化的食物。同時，我們應該戒酒戒煙。飲食上宜吃壹些酸性的蔬菜和水果，如山楂、杏肉、大棗、西紅柿等。此外，蘑菇、木耳等食用菌富含多糖，對肝病患者增強免疫功能非常有益。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇。對於新鮮蔬菜，患者可以生吃或煮湯，每天交換。
肝病患者也要根據自己的輕重緩急，遵循個性化飲食的原則。比如肝硬化患者主要吃軟涼易消化的食物，如饅頭、面條、面條、雞蛋湯、火腿腸等。杜xx用硬而過熱的食物防止上火便秘，杜xx用油炸食物，硬的食物(如煎餅、蘿蔔)和帶刺的食物(如鯉魚、鯽魚、草魚)，因為帶刺的食物容易劃傷。肝硬化患者不宜在短時間內大量食用高蛋白食物，以免血氨濃度急劇上升，引起肝昏迷。除上述事項外，食管或胃底靜脈曲張患者應避免進食難消化的硬、粗纖維、油炸、辛辣等食物，不宜進食過快。保持大便通暢，不要太用力，防止靜脈曲張出血。肝硬化晚期患者也要註意控制高蛋白飲食，預防肝性腦病。