廣州:老火湯
煲湯是廣州家庭主婦的必修課。沒有壹個正宗的廣州人不愛喝湯，不管是家裏做的，還是飯店、餐廳賣的。廣州的老火湯無非壹個目的——
滋養！夏天冬瓜燉排骨加扁豆，紅豆降火，冬天西洋參燉雞祛寒。
湛江:土雞
廣東湛江，原名“周萬”，飲食習慣與茂名、陽江相同。湛江菜是粵西菜系之壹，講究粗料的精細化，原汁原味。湛江土雞曾風靡廣州餐館。正宗的湛江雞選自湛江新沂縣吃谷米和草長大的農家雞。是小母雞長得慢還是下第壹窩蛋。這樣的雞肉纖維性強，容易積累營養。煮出來的雞外表金黃有光澤，表皮光滑，香味濃郁，壹碟麻油蒜蓉醬“氣人”！
順德:菊花魚生吃。
順德自古就是富庶之地。工作後，當地人喜歡用土特產精心烹飪，互相評價。廚師整體廚藝較高，遠銷廣州、香港、澳門及東南亞部分城市。“吃在順德，做在鳳城”。順德菜的特點是清、鮮、鮮、嫩、滑。除了著名的炸奶和巨鰻，菊花魚也是比較有代表性的風格。
廣州文昌雞？特色:著名的粵菜。
以海南島的文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、城郊菜，熟、蒸、炒。這道菜造型美觀，醬色鮮艷。？
牡蠣雞爪？特色:著名的廣州菜。廣東人嗜吃雞爪，吃法很多。不過這道菜的烹飪方法是精心制作的，先熟後炒再燉，菜色金黃。？
麒麟鱸魚？特色:著名的廣州菜，這道菜非常講究盤子，幾種食材都切成了皮。
乳豬的“特點”是藝術精湛，色澤鮮紅，皮軟肉嫩滑，風味獨特美觀，馳名中外。？
東江鹽水雞？特點:制作方法獨特，風味濃郁，皮光滑，色澤淡黃，皮脆肉嫩，肉鮮香，風味獨特。
吸引人的刻雞“特色”獨特的方法，顏色像琥珀，美味，著名。？
炸雞？特色:炸雞可以說是粵菜的招牌雞，皮脆肉嫩，是壽宴不可或缺的。？
什錦冬瓜帽？特點:外形美觀，色澤鮮艷，口感清爽，營養豐富。
廣式填鴨？特點:裝在長長的魚盤裏，造型美觀大方，色澤金黃悅目，皮脆肉香。？
海棠蘑菇？特點:色澤精致，鮮香濃郁，營養豐富，四季皆宜。？
冬瓜大麥煮鴨？特點:鴨肉松軟，湯汁鮮美。？
鹹蛋蒸肉餅？特點:鴨蛋腌制時間長，有壹種特殊的鹹味。拌上肉末，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常見的菜肴。？