營養價值:
蛋白質、B族維生素、維生素C和E、胡蘿蔔素、膳食纖維、卵磷脂、煙酸、鈣、鐵、磷和葉酸。
適合人群:
壹般人群都可以吃。
禁忌人群:
腎炎、腎結石患者不宜吃菠菜，脾虛便溏者不宜多吃。
菠菜木耳湯
所需材料
雞蛋1個，菠菜50g，木耳5g，竹筍25g，紫菜10g。
醬油適量，鹽適量，味精適量，香油適量，高湯適量。
菠菜木耳湯的做法
1將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻；將菠菜洗凈，切成段；將黑木耳洗凈，切塊；竹筍洗凈，切成細絲；將幹海苔洗凈。
2將鍋放在火上，放入高湯燒開，放入紫菜、木耳、筍絲、菠菜，加鹽、醬油調味，湯燒開後將碗中蛋液倒入湯中，加入味精、香油。
菠菜木耳湯的功效與作用
黑木耳具有清腸胃、防輻射、益氣強身、補血活血、降血脂、延緩衰老的功效。菠菜具有潤腸通便、養血止血、活血止渴、潤腸通便、斂陰潤燥、滋陰平肝、助消化的功效。雞蛋具有補益精氣、潤肺利咽、清熱解毒、養顏美容、延緩衰老、健腦益智等功效。黑木耳菠菜雞蛋湯具有清熱解毒、止渴潤腸、補血活血、抗衰老、美容養顏、益氣強身、健腦益智的功效。黑木耳能補氣血，還能降血脂。高血脂人群可經常食用，可緩解疾病。菠菜能起到通便的作用，富含鐵，能起到補氣血的作用，還能健脾益智，對提高免疫力有好處。這樣的食譜可以抗衰老，美容養顏，促進新陳代謝。
菠菜木耳湯的配方相信大家都學過，很簡單，但是妳要知道它的營養價值比較高，還能補氣血，養心安神，對於身體虛弱的人來說是不錯的選擇。是養血活血、抗衰老美容的好選擇，大家可以常吃。