雞蛋可以生吃。農村人以前有這種做法，說生雞蛋去火降火效果好。據說人會生氣。由於缺少湯，很容易上火，進而出現壹些不舒服的癥狀，如咽痛、牙痛、舌痛、鼻痛、眼痛、紅腫、尿赤、小便不利、肛門疼痛等。，有的還會誘發炎癥。當然，經常服藥和補充水分可以緩解癥狀。有的農村人上火生吃雞蛋，每天吃1 ~ 2個雞蛋，吃2 ~ 3天，確實有壹些效果。如果沒有器質性疾病，單純上火喝幾天白開水也能治好。
與其吃新鮮雞蛋，不如吃生雞蛋。壹般趁熱輕敲小孔，另壹端輕敲小孔，比較容易吸。就吸到嘴裏稍微用力咽下去，味道也不好。因為沒有調料，雞肉味很足，很淡。有的人咽不下去，喝下去就吐出來了。
有人用開水沖泡雞蛋花，也有壹定的降火作用，進而增加和補充人體營養。用法:在碗裏打壹個雞蛋，壹邊燒水壹邊用筷子快速攪拌，打成蛋花的樣子。用適量的水灌進去吃。不要加入鹽等調料，否則，治療效果會大打折扣。
雞蛋是常用的食物，含有多種人體所需的營養物質。每百克雞蛋含蛋白質14.8g，脂肪11.6g，糖0.5g，熱量(卡路裏)166。雞蛋營養豐富，老少皆宜。幼兒和老人適合蒸雞蛋湯。普通人可以蒸、煮、炸、炒、炸。
特別是根據醫生和健康專家的說法，最好不要吃生雞蛋，因為畢竟生雞蛋容易攜帶某些微生物、細菌和致病菌。壹般腸胃功能正常的人，免疫系統功能都很好，問題不大。腸胃功能差，免疫系統弱，容易引發疾病。還不如做飯！