所需材料:泥鰍1斤，紅棗8枚，姜絲適量，枸杞適量，鹽適量。
烹飪步驟
第壹步:用清水將泥鰍洗兩遍；把紅棗去核。
第二步:將鍋加熱，溫度盡量高，然後放入底油，倒入姜絲炒香，然後將泥鰍倒入鍋中。
第三步:倒入泥鰍後，迅速蓋上蓋子。這個動作要快，要壹致，不然泥鰍壹熱就跳出來了。
第四步:當泥鰍在鍋裏沒有反應的時候，倒入適量的熱水。
第五步:再次放入紅棗。大火燒開後，轉小火繼續煮20分鐘。
可以看到煮20分鐘後，湯汁呈乳白色，味道相當鮮美。
最後，在倒出湯之前，加入適量的鹽調味，然後將枸杞放入鍋中煮10秒。
壹道美味的泥鰍紅棗湯就做好了。男女老少都很適合喝，尤其是容易出汗的人。
泥鰍是壹種肉質鮮美、營養豐富、食用價值和藥用價值很高的魚類，深受人們喜愛。泥鰍富含蛋白質，但脂肪含量較低。經常食用泥鰍，可以降低人體膽固醇含量，提高人體免疫力，有效預防心血管疾病，增強人體抗病能力，對人體健康十分有益。泥鰍還有補腎的功效，經常食用可以緩解腎虛等癥狀。此外，吃泥鰍還能促進腸胃蠕動，有效預防便秘。
泥鰍含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素等營養物質，對我們人體非常有益。特別是它的維生素B含量比我們平時吃的黃魚、鯽魚、蝦高很多倍，維生素A和鐵含量也比其他魚類高很多。
經常吃泥鰍不僅可以幫助我們溫補脾胃、祛濕止汗，最重要的是，還可以幫助我們固精、補血、補中。