雅麗西米露
煮沸
味道:甜。
類別:冷調理
清熱解毒調理
肺部恢復和調理
咳嗽調理
秋季健康調理
美麗美容調理
主要成分:
西米
100g
梨樹
200克
調料:
冰糖
100g
適量
1.
鴨梨洗凈去皮去核，切碎，放入鍋中，加5杯水煮30分鐘；
2.
去除梨渣，留汁；
3.
將梨汁再次煮沸，加入西谷米，煨至完全透明；
4.
然後加入冰糖溶解。
西米香蕉湯
工藝:煮沸
味道:甜。
類別:湘菜；便秘調理；高血壓調理；健脾開胃調理；美麗美容調理
主要成分:
西米
150g
香蕉
500克
配件:
豌豆
25克
枸杞
10g
調料:冰糖
250克；適量
1.西米洗凈，然後用清水浸泡4小時左右；枸杞
提前把頭發泡好待用。
2.將香蕉去皮，切成2厘米的方塊。
3.食用時，將800克水放入幹凈的鍋中，加入豌豆、枸杞、香蕉煮沸，撇去泡沫，放入湯杯中。
西米栗子湯
工藝:爆炒
味道:
甜味
類別:上海菜
主要成分:
西米
100g
栗子(熟的)
150g
調料:
桂花
3克
澱粉(豌豆)
50克
白砂糖
各適量150g。
1.西米先用冷水洗凈，熟栗子肉切成甲片。
2.將幹凈的鍋放在火上，加清水500克燒開，放入西米，用勺子輕輕推壹下，避免粘連，放入白糖、桂花、栗子片燒開，再煮至西米透明發白，用濕澱粉勾芡，放入大湯碗中。
西米寧蛋糕
工藝:蒸
味道:甜。
類別:上海菜
主要成分:
西米
1000克
精米
250克
糯米
250克
(母雞的)蛋
300克
胡桃
200克
調料:
白砂糖
750克
豬油(精煉)
300克
適量
1.將西米洗凈，用開水浸泡3-4分鐘，然後用清水沖洗幹凈，用溫水浸泡至發漲，面粉(粳米、糯米粉)加清水300克，拌勻成漿，雞蛋打散備用。
2.將豬油和白糖放入鍋中，翻炒至溶解，然後倒入西米，攪拌均勻，再將粉漿倒入，加入雞蛋，攪拌均勻，然後倒入瓷盤(家常菜中塗有豬油)，將浮面刮平，表面均勻撒上核桃仁，放入開水鍋中大火蒸25分鐘，蒸好後出籠，倒在工作臺上，翻面做核桃仁面。