姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40？100cm。姜的根莖(幹姜)、木栓(姜皮)和葉(姜葉)都可以入藥。生姜味辛，微溫。歸肺、脾、胃經。具有解表散寒、溫肺止嘔、止咳解毒的功效。常用於治療風寒感冒、脾胃寒證、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽、魚蟹毒等。
相傳“姜”是神農發現並命名的。有壹次，神農在山上采藥，誤食了壹顆毒蘑菇，肚子像刀割壹樣疼。沒有藥物可以停止疼痛，所以他暈倒在壹棵樹下。當他慢慢醒來時，發現躺著的地方有壹叢尖尖的樹葉和草。氣味很濃，他頭不暈，胸不悶。原來是它的味道把我吵醒了。於是，神農順手掏出壹個口袋，把它的塊根拿出來放在嘴裏嚼，又香又辣又涼。過了壹段時間，肚子咕咕叫，拉肚子之後，身體還好。他覺得這草能起死回生，我想給它起個好名字。因為神農姓姜，就把這種尖葉草命名為“姜”。意思是它讓自己起死回生，神奇地發揮作用。
生姜可以驅寒。很多人都知道生姜可以解毒，但應該沒多少人知道，吃海鮮引起的過敏可以用生姜和紫蘇葉來解決。
姜的功效真的很多，範圍也很廣，1。外感感冒，鼻塞，流鼻涕，頭痛，發燒或受潮後發冷。2.慢性胃炎，胃痛，惡心和嘔吐。3.感冒咳嗽，白痰。根據民間偏方，生姜還可以治療脫發。所以，生姜是壹種性價比非常高的食物調味品和藥物，物美價廉，用途廣泛。