油茶文化
桂林的油茶歷史悠久。曾是恭城瑤族同胞的傳統食品，不僅清香可口，而且具有消食健胃、祛濕止痢的功效。據說乾隆皇帝下江南時，壹路上山珍海味層出不窮，乾隆卻吃膩了。這時，桂林恭城的壹位禦廚突然想起了家鄉油茶的功效，於是趕緊制作工具，在家鄉做了壹碗油茶供禦前食用。喝完之後，滿嘴口水，胃口大開。歡喜，油茶是什麽皇家禮物？雙參湯？。
說到。油茶無論是工具、選材、制作和飲用方法，都是非常獨特的。壹口小鐵鍋和小啊木杵？油茶必備工具。壺口很小，和湯碗口差不多，壺口旁邊有個小歪嘴，方便倒茶；小木靈巧別致，形似面具，但前端延伸出垂直於它的壹小段用於拍打；選料的時候壹定要選土茶，也就是未經加工的茶葉，否則會失去風味。
蔥、姜、蒜、鹽必不可少。方法很獨特。將炒鍋燒熱，加入少量植物油，待油熟透後，推入蔥、姜片、蒜煮至香，放入用水略泡的土茶。？油茶要用木杵反復敲打才能讓香味出來，直到打透，再加上肉骨湯，可謂營養美味。
桂林喝油茶有這麽壹句順口溜:？壹杯苦，兩杯(方言，意為澀)，三杯四杯好油茶？。？油茶它具有祛寒濕、提神、飽腹的作用。據說桂北濕度大，礦工多。喝酒嗎？油茶已經成為當地人的飲食習慣，也是他們招待客人的壹種方式。
加入油、茶、姜等配料做成香香的油茶，再加入壹小碟米果、米花、炒花生，再加入壹些蔥花、香菜，最後加入少許鹽。這碗清香的油茶就在妳面前。
油茶的功效
1，油茶有抗癌作用。
綠茶是壹種未發酵的茶。綠茶基本不氧化，保留了更多的天然抗氧化成分。壹片綠茶會有成百上千的抗氧化成分，在壹定程度上起到抗癌的作用。
2.油茶可以減肥
喝綠茶可以加速熱量消耗，尤其是脂肪消耗，有助於瘦身。
3.油茶可以預防皮膚病。
研究人員發現，每天喝四杯綠茶可以預防皮膚癌。綠茶中含有EGCG等抗氧化劑，是抗皮膚病的主要成分，能引起皮損周圍新生血管的萎縮，所以綠茶具有抗皮膚病的作用。
壹般來說，綠茶含有兒茶素和？胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等。對消耗自由基、延緩衰老、預防癌癥有奇效。此外，它還能防止細胞基因突變，抑制惡性腫瘤的生長，降低血壓和血脂，預防心血管疾病，預防感冒，蛀牙，消除口臭。
油茶飄香
在廣西，油茶的飲食習慣在桂北山區的少數民族地區已有上千年的歷史。世世代代生活在這裏的侗族、瑤族、苗族等少數民族同胞，壹日三餐甚至離不開油茶。
唐代的《本草》？各種藥是各種病的藥，茶是各種病的藥？據說桂北侗族、瑤族聚居的亞熱帶山地林區，山高林密，潮濕悶熱。癤子這種毒蟲之氣，無時無刻不在侵害著人們的健康。
油茶不僅能健胃、消食、提神，還能清熱解毒、祛濕止痢。所以油茶不僅是人們的日常飲食，也是強身防病的良藥，可以代代相傳。
桂北恭城瑤族自治縣有個傳說:？恭城油茶清香撲鼻，有茶有姜。乾隆喝了兩碗，就取名了？雙參湯？。據說乾隆皇帝巡視江南時，沿途有數百名官員對他非常關註。吃了太多山珍海味，乾隆皇帝自然沒了胃口，茶飯不思。
廚師們嚇壞了，但也無可奈何。就在大家百思不得其解的時候，恭城的壹位廚師想起了家鄉油茶健胃消食的功效，於是做了壹碗恭城油茶端上了朝廷。喝完之後，滿嘴口水，胃口大開。歡喜中，恭城油茶被賜以“雙參湯”的稱號。
制作恭城瑤油茶時，茶葉要反復拍打四五次，每壹次的味道都會發生變化，油茶的味道會由濃而苦逐漸變得醇厚甘甜，所以恭城油茶又面世了。壹杯苦，兩杯苦，三杯還是四杯好油茶？聲明。