安鋪雞飯、湯鵬生豬肉、廣海雞、石角紅燒肉、橫山鍋貼、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪塵鍋炒菜、精制紅薯粥、糯米甜糟等。
魚粥
安普的生魚片粥由生魚、海螺、叉燒、油炸小海魚、紅燒魷魚幹、雞肉、瘦肉、叉燒、雞肉、豬內臟、豬油渣、海魚、蔬菜、蝦餅、鮮雞蛋等組成。* * *煮了半天的調料和粥有10多種。
另外正宗的安鋪生魚片粥是用柴火文火熬制的。店主壹般在開市前兩個小時就開始煮粥，用精選的珍珠香米，用小火在大鍋裏慢慢煮。煮飯過程中要不時加水攪拌，保證粥飯透心。細心的食客可以發現，雜粥的粥飯是顆粒狀的。
安鋪的生魚片粥是給夜市吃的。壹般晚上7點左右才開門。在安鋪的大街小巷都能找到生魚片粥。廉江中學路口的店，也就是廉江西街南路口(門票)，比較正宗，味道也不錯。價格:6-8元人民幣(大概價格)
連江大米粥
廉江大米粥以爽滑、清爽、清淡、解渴著稱。粥用壹級精制白米熬煮至不生不爛時，沖入事先煮好的涼開水缸，使粥粒粒化，粥水沖泡清楚，不沾牙糊口。夏天連江滿大街都是吃米粥的小店。壹般有苦瓜幹、黃瓜幹、蘿蔔幹、甜蒜、花生、熟鴨蛋、辣椒醬、空心菜、腌檸檬等。高檔牛肉幹、生橄欖鮮魚、紅切鯨魚、白切雞等。也有，尤其是廉江人晚餐的首選之壹。
蒸畚箕烹飪
炒菜簸箕
壹般用簸箕做飯都是以蒸為主。冬天天氣冷的時候，把簸箕切成小塊，在鍋裏加熱，放出花油，醬油，翻炒，放入蒜苗或蔥花。可以立即食用。在寒冷的冬天，吃壹口熱騰騰的簸箕也是壹種享受。
簸箕由大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、大蒜制成。制法:將大米洗凈，用清水浸泡3小時，撈起，放入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉拌勻，細粒鬥爭後制成米粉漿；蒸鍋內的水打開後，將米粉漿分幾次倒入托盤或小簸箕中蒸熟。吃法:夏秋季節，將簸箕切成小方塊，撒上芝麻或蒜、醬油、花生油；冬春季節，把簸箕切成小方塊，用辣椒醬炒。特點:白、軟、滑、爽、鹹。功能:補中益氣，止煩止渴。這種小吃，尤其是安鋪和衡山的，很好吃。
菜頭_(蘿蔔糕)
豆花
在安鋪，有壹家老字號，專門做菜頭和芋頭糕。現在廉江市人民大道附近的廣場路和東街西路口有幾家菜頭小吃店。哪裏的菜頭是連江的老字號，那裏的小吃店都會有豆腐花，也是很值得介紹的美食之壹！吃菜花的時候，配壹碗滑嫩的豆腐花，絕對是經典搭配。
糯米
用糯米粘好的湯圓，加入糖水，淋上磨好的黑芝麻。是甜人們的最愛。咬壹口，糯米的清香味，芝麻的香味，糖漿的甜味，依然留香。不過安鋪賣糯米的都是走鬼檔的。想吃糯米，還得靠運氣。廉江市還沒有看到任何銷售。
壽桃_
壽桃以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、白糖為原料，熟面粉為皮，內有花生餡和芝麻餡。捏好壽桃後，點擊紅色印章即可食用。人們吃壽桃是為了好運和長壽，也是走親訪友的好禮物。通常情況下，市場上很少出售。壹旦大年初二開始，走親戚的就多了，鄉鎮街道上就會有幾十個攤位做壽桃。
_糖
_籽糖是用精制面粉做成面團，然後直接用刀或手絞(切)成小顆粒面團，再用糖水煮。煮出來的_籽糖爽口有彈性，滑而不膩，另壹種用植物(雞糞藤)制成的黑_籽糖，更有降火清熱解暑的功效。廉江老人民法院門口的金地糖水攤比較有名。
安普芬
屬於米粉的範疇。在口感和質感上，可以和陳村粉、沙河粉並列廣東前三。用美米做的安普粉，清爽有彈性，再配以特殊配料，味道鮮美！安普粉最原始的吃法是用少許醬油，少許花生油，少許大蒜拌著吃。這種吃法，這種味道是最正宗的安普粉，廉江市區所有早餐攤壹般都有吃。
紅薯粥
這是這個縣人民的貧困所迫。20世紀80年代以後，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的改變，地瓜粥在連城、安鋪壹帶開始流行，大街小巷都開設了很多地瓜粥攤(壹般在雞飯攤)，成為廉江餐飲業的壹種新鮮小吃。配料是紅薯、水和少許糖。方法:壹、將新鮮紅薯清洗、去皮、切絲，用清水洗去土豆絲上附著的澱粉，瀝幹水分；水燒開，放入土豆絲，加白糖，至八成熟。成品清涼爽口，微甜，如果和鹹魚壹起炒更有風味。
梁冬廣海雞
廣海雞，又名清水雞，由梁冬鎮的流水海首創，味道非常好。它的雞是在自己的養雞場飼養的。雞瘦瘦的，專為吃蟲子而飼養。肉質鮮嫩無汙染，重量控制在500克左右。母雞被控制在成熟下蛋之前烹飪。清水雞壹定要配壹碗濃湯。此湯極其鮮美，配方秘制，故名清水雞。廣海雞已經被中國認證為綠色食品。
石角紅燒肉
石角紅燒肉的制作:帶皮豬肉1000克，酸菜200克。調料:醬油20g，1000g清油(約50g)。做法:(1)將豬皮刮幹凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出，用幹凈的布擦去皮上的水分，趁熱抹上醬油。(2)鍋著火後，倒入清油，加熱至八成熱。將五花肉皮朝下放入鍋中，煎至暗紅色。拿出來晾晾。皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大塊，中間用刀切開。不要切掉皮膚。(3)將肉整齊的放入壹碗肉中，將酸菜放在肉上，均勻的倒入醬油，放入蒸籠蒸30分鐘左右，至肉軟爛，取出扣在盤子上，壹盤熱氣騰騰，香噴噴的石角紅燒肉就完成了。咬在嘴裏，壹層香香的肥肉和壹層香香的瘦肉會壹起噴出各自的精華，這就是美味的石角紅燒肉。
湯鵬小鎮生豬肉
湯鵬鎮的生豬肉是當地的壹道名菜。黃誌勝做的生豬肉肥而甜，不油膩，很好吃。2003年榮獲廉江市最佳旅遊美食產品稱號。肉選自當地農民飼養的家豬。制作:先將挑選好的豬肉清洗幹凈，切成0.1斤左右的塊，用幹水燉透，加入醬油、腐乳等配料，用猛火燉10分鐘，再小火慢燉入味，酸菜出鍋。
醬煮雞肉
廣東很多地方都有吃水煮雞的習慣，但安普人特別喜歡吃水煮雞，這是安普人加菜宴的第壹道菜。當地人做白切雞，雙選雞，雙煮雞，三味。選用的雞都是當地細骨農家雞，飼料雞和大骨雞絕對沒用；燒雞需要慢煮和浸泡，八成熟即可；用姜和蒜做配料。當地的白切雞嫩滑清香，非常好吃。飯店、大排檔、酒店賣的水煮雞，價格在每斤30到50元不等。
安鋪雞飯
說到水煮雞，不得不介紹壹下連江的安鋪雞飯。雞飯攤壹般在晚上5點開門，攤位多在街邊街機的交匯點或用布斜圍著，防止路人偷看食客。雞飯白切雞是用三黃雞的雞頸或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，再塗上花生油，使雞皮滑而油潤。調料是當地出產的黑豆、香油、高良姜、香菜、蔥。雞飯是用雞湯和豬油熬制的米飯。
燉狗肉湯
廉江人也愛吃狗肉，但是他們的吃法很特別，喜歡燉肉，壹年四季都吃，尤其是冬天。燉狗的方法是:挑選嫩狗，洗凈毛和內臟，根據需要切碎，然後放入油鍋中用姜頭煎65，438+00分鐘左右(主要是去除腥味)，然後倒入砂鍋中用小火慢燉。當它們被煮熟後，會配上姜絲和醬油。在城市的大街小巷，每當夜幕降臨，就看到人們三五成群地蹲在小圓桌周圍，要壹壺狗肉，加幾兩米酒或啤酒，慢慢地談著事情。這種情況讓很多外國人感到驚訝。冬天燉狗肉，既保持了原汁原味，又暖胃。因此，它受到越來越多的人的喜愛，許多外國人來到廉江都願意嘗試它獨特的風味。由於物價上漲，市區的狗羊攤價格壹般在60元50-35斤，而河春路和廉江黃泥塘_狗村的上仙路口價格更便宜，只有30-35斤。
黃澍山江珊頭雞湯
高良姜是姜科植物的塊根，據說有祛濕、理氣、健脾的功效。黃竹山高良姜雞湯由高良姜和濃湯料制成。湯潔白如乳，微甜，是滋補佳品。
山江頭雞很有特色，湯汁乳白色，有沙江頭特有的清香和雞的香氣。喝起來非常鮮甜可口，輔以以魚頭為主菜的著名爆肚炒蔥和酸菜，壹絕。
河唇魚頭湯
河唇魚頭湯是用水庫裏的鱅魚頭熬制的。水庫裏的鱅魚頭大而多汁，湯濃而白，甜而腥。其美味、健腦、延年益壽是當地的壹大特色。每年，許多遊客來這裏大快朵頤。方法:1。從當地河底水庫取壹條鮮鱅魚(5斤以上)。2.去除鱅魚、豆腐、防己、黃芪、枸杞、大棗、姜片、料酒、精鹽、味精等原料。3.鍋裏放油煮至四成熟，再放入魚頭炒熟。
牛腩粉
連江牛腩粉可謂是連江的壹大特色！十幾年前壹碗牛腩粉的價格從1-1.5元，現在已經漲到8-10元。牛腩粉在廉江的壹般小吃攤和早餐店都有。牛腩粉作為宵夜或者早餐，好吃而不膩，壹碗足以滿足妳的胃。
十陵古粽子_(粽子)
十陵的古粽子是端午節的傳統節日食品。全國各地都會有粽子，但我們不得不介紹壹下廉江市獅嶺鎮的粽子。
粽子不是用常見的粽子葉包裹，而是用古葉包裹。_ Gu，學名為_(pandanusectoriusparkins，有_ Gu和_ Boluo的別名。科屬形式為蘆豆樹，屬於蘆豆樹。_古代好祛濕，清熱解毒等。用它的葉子做的粽子有壹定的理療作用。
_古葉包的粽子香，糯米透而不爛，餡料是蛤蜊和豬肉餡。蛤蜊砂囊能溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛。兩廣人包粽子時，用蛤蜊和樹葉包肥豬肉作餡。壹是可以消除豬肉的肥膩，二是可以中和糯米的濕熱，祛除熱毒。豬肉是進口的，拌了蛤蜊，吃了超大粽子也不覺得油膩。圖中的粽子有那麽誘人嗎？壹般正品都需要在十陵鎮的十字路口賣，壹般價格是5元壹個。端午節期間需要預訂，價格會漲到10元。
衡山建隊
俗話說，人在旦夕有我的炸樁，炸樁平平，滿屋金銀，可見炸樁不僅是過年的美食，更是人們所期待的吉祥團圓的願望！2003年，衡山鍋貼榮獲廉江市最佳旅遊食品稱號。
衡山鍋貼的名聲能流傳千裏，和它的工藝選擇也有很大關系。據攤主墨夷介紹，衡山炸堆全部采用當地出產的最好吃的糯米和餡料，食用油為純植物油。制作工藝獨特細致，炸樁都是又美又幹又好吃。難怪，去過衡山的遊客都是壹袋炸樁壹瓦罐，滿載而歸。
廉江紅橙
連江紅桔可謂是連江最大的美食水果。遠近聞名的連江洪城，已經享譽海內外，現在價格漲到了6-10元壹斤。連江紅橙59.6%果汁含總糖11.3%，檸檬酸0.85%，糖酸比為14:1。每百克果汁含維生素0.3-0.45毫克。壹般從中秋節到春節收獲成熟。
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