小蘇打怎麽腌肉？

1，小蘇打用量:小蘇打腌制牛肉的最佳比例是壹斤牛肉用小蘇打3克左右，最多壹茶匙左右。這個量的鹹牛肉比較嫩，稍微有點嚼勁。

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2.加點糖腌制:但是只用小蘇打腌制牛肉是不行的，因為用小蘇打腌制的牛肉會有苦味，所以同時加10g左右的糖腌制牛肉，這樣糖的甜味可以掩蓋小蘇打的苦味。

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3.另外，切記小蘇打的用量壹定不能太多，否則牛肉會腌制不好，而且小蘇打的苦味很難用糖掩蓋。

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擴展數據:

牛肉切好後，放壹點小蘇打，抓勻5分鐘，放壹點水，(對！！對，就是直接放)壹些黃酒和姜粉(如果沒有，切壹些姜進去，煮之前拿出來)，加點鹽，抓勻？再靜置5分鐘，然後放入“生粉”裹住果肉(不需要太稠，壹點點就ok)

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