2.中藥材在制成飲片之前經過了壹系列加工，衛生條件達到了標準，不需要水洗。煎中途不能多次加水，也不能煎完藥再加水再煎。煎出的藥物成分被破壞，療效降低。此外，有些藥物煎服後還有其他作用。比如荊芥是解表藥，煎煮後成為荊芥炭，失去了解表證的功能，但會產生止血作用。
高壓鍋和電飯鍋不適合煎中藥。這些電器大多是在高壓或密閉環境下“悶燒”藥材，導致藥材中的許多成分沒有進入藥液，大部分殘留在殘渣中，降低了藥效，還可能造成壹定的危險。
不銹鋼鍋也不建議煎中藥。雖然不銹鋼的性質比較穩定，不容易和藥物成分發生反應，比較容易清洗，但是它的傳熱比較快，容易局部燒壞，把藥燒開。
擴展數據:
中藥要用砂鍋煎，最好用黑砂鍋。砂鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢。煎藥時，鍋內的水不易蒸發，能很好地溶解藥物中的有效成分，保持煎出藥液的原有藥效。但需要註意的是，砂鍋如果突然加熱或冷卻會出現裂紋。所以剛炒好的砂鍋不要馬上用冷水洗。
應選擇水質幹凈、新鮮的自來水、井水、蒸餾水煎服。傳統上，加水量為浸泡後2-5cm。如遇花、藥或煎藥時間較長，應酌情增減水量，壹次加水，中途不準加水，更不準加水復煎。
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