所需成分
食材:幹黃瓜、小蔥、鹽；輔料:米醋、香油、味精、糖。
生產實踐
練壹？
黃瓜清香不膩的做法
主料黃瓜1
輔助糖8g？鹽2.5g？米醋適量？壹點白芝麻？亦舒堂香油1/2湯匙。
涼拌黃瓜做法
1.黃瓜去皮，去核，切片，用糖和鹽腌制20分鐘。
2.撈出瀝幹水分，淋上香油、醋，撒上壹些白芝麻做裝飾，香而不膩，酥脆可口。
技巧
1.香而不膩，主要是因為用了麻油而不是香油，使得黃瓜更香，更適合夏天吃。
2.鹽水應該倒掉。
3.除了放壹些白芝麻做裝飾外，還可以加點脆花生。
練習2
1.將黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小塊，放入碗中，放入蒜片，切細辣椒絲，用鹽腌制20分鐘左右。
2.黃瓜變軟後，瀝幹鹽水，加入適量香油、糖、醋、味精，拌勻。
(也可以加醬、蝦等。，哪個味道更好。黃瓜應該是嫩的。)
練習3
黃瓜洗凈，用刀拍勻切成1cm的片，用鹽腌制兩到三分鐘，撈出瀝幹水分，加入芝麻醬、醬油、蒜泥和米醋，拌勻。
練習4
將黃瓜洗凈，搗碎。大蒜加鹽，搗碎。加入醋、香油、芝麻汁和少許糖。倒入搗碎的黃瓜中，拌勻。
小貼士:涼菜加點糖，比味精還好吃。
練習5
鍋中倒入少量油，七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；可以立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，等調料融化，再加入少量味精(液體味精更好)。因為是涼拌，最好等鍋裏的調料涼了，再倒在切好的黃瓜上，再滴香油。攪拌均勻。
練習6
黃瓜洗凈，剁碎，辣椒醬放小碗裏，加4茶匙白糖攪拌均勻。將黃瓜丁蘸上調好的醬料，味道清新獨特。