香菜牛肉絲原料:牛羊肉、米酒、耗油、豆豉、醬油、香萊、青紅椒、鹽、小紅椒、十三香、姜、木薯澱粉、雞精、白糖。練習1。牛肉絲用鹽、米酒、油耗、木薯澱粉攪拌備用；賴襄洗凈，紅辣椒切碎，青椒和紅辣椒切絲。2.鍋裏熱油，牛肉絲滑開撈出備用；底鍋加點油，放入剁碎的水，豆豉，姜，小紅椒炒香。3.炒牛肉絲，再炒辣椒，加鹽，黃酒，醬油，雞精，白糖，十三香，我加了壹點老幹媽油辣椒。4.最後炒香賴，再出鍋翻炒。
酸筍炒牛肉1，鍋裏燒油。加入少許姜片，將切好的酸蘿蔔和泡椒放入鍋中，翻炒壹分半鐘，然後撈出瀝幹水分，倒在盤中備用。2、另起鍋油，放入姜片、花椒。將牛羊肉翻炒50秒，然後將剛剛翻炒好的酸蘿蔔倒入鍋中，再快速翻炒。加入少許鹽、醬油和米酒攪拌均勻。3.倒入少量辣椒面，切成小塊辣椒、米椒、蒜，快速翻炒，然後倒入蒜，快速翻炒壹分鐘，即可食用。