食用功效
常吃杭白菊對咳嗽痰多，脾胃不和，記憶力減退，習慣性便秘有很好的療效。菊花和肉、蛋壹起炒，可以提高維生素A的吸收率。炒杭白菊，配以香油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。
菊花中的微量硒具有調節免疫功能、抑制肝癌、肺癌和面癌的作用。杭白菊營養豐富，清爽可口，可用於輔助治療脾胃不和，大便不利，咳嗽痰多。特別適用於生長發育中的兒童、青少年和老年貧血患者。
夏天吃涼的可以祛暑，增加食欲。由菊花制成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長的作用。杭白菊含有精油和膽堿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等有益。菊花還可以治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。
皇帝的菜其實是杭白菊，杭白菊的營養價值也很高。既能治療咳嗽、脾胃不和，又能緩解便秘。我們可以在生活中多吃這種蔬菜。
吃的方法是什麽？
蠔油菊花
材料:杭白菊1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小勺，鹽0.25小勺，雞精0.125小勺，水適量。
練習:
1.將菊花洗凈，放入盤中。將大蒜切成粉末，撒在菊花上。
2.碗中加入蠔油、鹽、雞精，用適量水打成汁澆在菊花上；
3、大火，鍋燒開後，將菊花放入蒸鍋，蒸5分鐘取出。
藜蒿煮肉片
材料:杭白菊150克，瘦豬肉50克，雞腿菇幹50克，枸杞10克，色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白糖3克，雞精。
練習:
1.將藜蒿的老葉去掉，洗凈；
2.瘦肉切片；生姜去皮，洗凈切絲；
3.雞腿菇切片，洗凈；
4.將枸杞用開水洗凈；
5、鍋中倒入開水，放入藜蒿煮壹會兒立即撈出；
6.另起鍋倒油燒熱，放入壹鍋姜絲；
7.鍋內倒入適量清水，放入雞腿菇片和枸杞燒開；
8.加入瘦肉片和杭白菊，加鹽、味精、糖、雞精煮熟。
營養價值
1，菊花中含有絲氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁酸、苯丙氨酸等。
2.杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
3、藜蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能養心安神、降血壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒、防止記憶力減退。
4.藜蒿含有具有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食開胃、增進食欲。而且其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清腸利腸的目的。
5、藜蒿氣味芳香，可消痰解郁，避濁。杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水和液體的代謝，促進排尿，消除水腫。
6.菊花中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、面板和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
7.菊花很有營養。除了維生素A和維生素C，胡蘿蔔素的含量比菠菜還高，還富含鈣和鐵。所以菊花也被稱為補鐵補鈣。建議容易缺鈣的女性使用。