板栗，俗稱栗子，又名玫瑰栗、毛栗、風栗，是我國的特產，被譽為千果之王，在國外被稱為人參果。營養價值板栗又叫栗子，是壹種滋補治病的保健品。中醫認為，栗子味甘性溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫的功效。栗子含有豐富的營養成分，包括糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。板栗對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化有很好的防治作用。老年人常吃栗子，對抗衰老、延年益壽大有裨益。栗子的用途很多，可以用來煲湯，用於病後四肢酸軟無力；栗子粥可以和白糖壹起吃，有補腎強筋的作用；每天早晚可以吃幾個風幹的栗子，新鮮的栗子也可以用來燉熟食，用於老年人腎虛；跌打損傷，淤血腫痛時，可將生栗子肉磨成泥，敷於患處。需要註意的是，栗子生吃不易消化，熟吃易滯，不宜過多食用，消化不良甚至溫熱者不宜食用。據科學實驗，板栗含糖和澱粉70.1%，蛋白質10.7%，脂肪2.7%。此外，它還含有多種維生素、磷、鈣、鐵等礦物質，特別是維生素C、維生素B1和胡蘿蔔素，比壹般的幹果都要高。板栗對人體的滋補作用可與人參、黃芪、當歸相媲美，尤其對腎虛患者。梁代陶弘景認為其功能為益氣、厚腸胃、補腎。比如有人曾經腰腿無力，讓他在栗子樹下吃了幾升栗子，很快就能像普通人壹樣走路了。唐朝的孫思邈叫栗子栗子，也是腎的果實，腎病要吃。他還指出，生吃可以治腰足不全。《本草綱目》也記載:有的人內冷，發泄如註，使二三十枚栗子煨。腎主大便，栗子能通腎，這裏可以檢驗壹下。歷代名醫認為栗子味甘、性溫、無毒。具有健脾和胃、補腎強筋、活血止血的作用，適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、腰膝酸軟、腰腿麻痹、尿頻、金瘡、腎虛腫痛等。所以腎虛的人不妨多吃栗子。食療功效作為壹種食物，國內最流行的方法是用糖炒栗子，將棕砂與栗子混合，使栗子受熱均勻，栗子中的糖分不易流失。炒栗子又甜又好吃。北京小吃中有栗子面小籠包，據說出自皇宮，受到慈禧太後的賞識。板栗有養胃、健脾、補腎、強筋的作用。本草綱目:栗子味甘、溫，入脾、胃、腎經。唐代孫思邈說:栗子是腎之果，腎病要吃。《本草綱目》指出，板栗能治腎虛、腰腿無力、補腎、健胃。有的人內寒，突發腹瀉，吃個二三十個栗子就痊愈了。蘇東坡的弟弟蘇子有，曾寫詩贊美栗子的食療功效，年老時加重了腰足疾病，山翁傳之。客來說晨興晚興，三采白玉漿。吃板栗能補益氣血、養胃益腎、強肝健脾；生食還有治療腰腿酸痛、舒筋活絡的功效。栗子含有高澱粉，可以提供高熱量，而鉀有助於維持正常的心跳規律，纖維素可以強化腸道，保持排泄系統正常工作。由於栗子含有豐富的軟膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食易滯，不宜壹次多吃。最好把栗子當作兩餐之間的零食，或者在正餐中食用，而不是飯後大量食用，以免攝入過多熱量，不利於保持體重。新鮮的栗子容易發黴變質，吃發黴的栗子會中毒，所以變質的栗子不能吃。中醫認為，板栗味甘性溫，無毒，具有健脾益肝、強身壯骨的醫療作用。常食生食可治腰腿無力，殼、樹皮有收斂作用；鮮葉可外用治療皮膚炎癥；花可以治癰，治腹瀉，根治疝氣。栗子常用於民間偏方，每天早晚生吃壹兩栗子，可治老年人腎虛、小便不利；生栗子搗成泥狀敷於患處，可治跌打損傷、筋骨腫痛，有止痛止血、吸收膿毒的作用。含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等營養物質，被譽為幹果之王。可預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。同時，經常食用有利於長期難以愈合的兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍。中醫認為，栗子能補脾胃，補腎強筋，活血止血。對腎虛有較好的療效，故又稱為腎之果，尤其對老年人腎虛泄瀉療效顯著。經常食用可以強身健體，治愈疾病。
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