(2004-01-14 08:08:38)
記者柏楊
每日商業日報
東北三寶:人參、鹿茸、烏拉草。鹿茸壹直是名貴的滋補品，也是滋補肝腎的重要藥物。在這個冬季進補的季節，哪些人應該吃鹿茸來滋補？記者就此詢問了浙江醫科大學藥學系生藥學研究所所長薛教授。
古詩有雲:“尾忍不住竭海，九轉靈丹慢說；只有龍頂之珠，才能填補玉堂之洞。”詩中所謂“斑龍頂上的珍珠”指的是鹿茸，指的是人的精力消耗過度，用丹藥治療效果緩慢。只有鹿頭上的嫩角才能彌補不足。眾所周知，公鹿到了壹定的年齡，頭上會有角，剛長出來的時候會像雨後的蘑菇壹樣嫩，表面的壹層細毛就是鹿茸。嫩角慢慢長大，逐漸老化成鹿角，絨毛會脫落。
目前市場上的鹿茸主要產於東北的梅花鹿角和西北的馬鹿角。馬鹿鹿角大，梅花鹿鹿角藥用質量高。鹿茸有“二杠”“三叉”等不同規格。所有鋸好的鹿茸都是圓柱形的，1分支稱為“二杠”，兩個分支稱為“三叉”。大部分消費者買的是加工過的鹿茸片，食用方便。薛教授說，鹿茸是老了才是茸，所以消費者在購買鹿茸片時也要選擇嫩的鹿茸。絲絨片周圍顏色為白色或灰白色，中間為灰褐色或灰黃色。鹿茸片的用量為1-2g。將鹿茸或鹿茸片的原藥材粉碎成粉末，然後口服。鹿茸片也可以口服或浸泡在藥酒中。鹿茸含有活性成分，不耐高溫，壹般不熬湯。
明代李時珍在《本草綱目》中說鹿茸“善補腎壯陽，生精益血，補髓壯骨”。鹿茸中不僅含有大量骨膠，還含有腦活素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖、脂肪酸、核糖核酸、脫氧核糖核酸、維生素A、蛋白質、鈣、磷、鎂等。鹿茸作為中藥，味甘、鹹、溫，入肝腎經，能增強免疫力、抗病、抗衰老，每年冬天適當服用，對老年人來說，能強身健體、延年益壽；還能補腎(陽)虛、益精血、強筋壯骨，用於治療腎陽不足、寒性虛弱、陽痿遺精、尿頻遺尿、婦女妊娠補虛寒、產後虛弱、崩漏等。還用於精血不足、腰酸背痛、骨軟神疲、頭暈耳鳴等癥。在醫生的指導下，鹿茸還用於肝腎不足、發育不良、筋骨無力、牙齒延遲、開顱手術逾期等疾病的患兒；鹿茸中的腦活素有益智作用，能使思維敏捷，增強記憶力；如果對無精打采、呆滯、氣短、頭發發黃、目光呆滯、眼袋明顯的中青年人補充鹿茸，可以起到精神飽滿、容光煥發、身體健康、頭發烏黑、精力充沛的效果。
鹿茸那麽滋補，卻不是每個人都能得到的。薛教授認為有五種情況不宜服用鹿茸:
壹是有“五心煩熱”、陰虛癥狀的人；
二是小便黃赤，咽幹或有幹痛，時有口渴感，有上火癥狀的人；
三、經常流鼻血，或女性月經量多，血鮮紅，舌紅，脈細，表現為血熱；
第四，感冒、頭痛、鼻塞、發熱、畏寒、咳嗽、痰多的人；
5.高血壓、頭暈、走路不穩、脈搏暈的人，容易上火、生氣。
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