喝多少酒，多長時間會導致肝病？
目前多數研究認為，每天飲酒超過40克，持續5年以上的人群中，有48%的人會出現不同程度的酒精性肝病:當他們每天飲酒80-100克時，患酒精性肝病的風險會增加5倍；日攝入量超過160克會增加25倍；如果飲酒8年，平均每天攝入酒精227克，33%的酗酒者會發生酒精性肝炎，14%會發生酒精性肝硬化。壹次性大量飲酒的風險大於少量飲酒，早年飲酒患肝病的風險較高。
名詞解釋:酒精40克。大約相當於白蘭地100毫升，威士忌120毫升，黃酒250毫升，啤酒1000毫升，38度白酒130毫升。
另外值得壹提的是，營養不良和蛋白質缺乏會加重酒精對肝臟的毒性，因此食用適量的脂肪和高蛋白飲食可以在壹定範圍內降低酒精對肝臟的毒性。但是過量飲酒，超過了酒精中毒的臨界值，飲食調整就沒用了。
逆轉酒精性肝炎的3種方法！
長期大量飲酒容易導致酒精性肝炎，酒精性肝炎可以通過日常飲食調理。南方醫科大學南方醫院肝病中心主任醫師陳懷瑜表示，預防肝損傷，飲食控制壹方面是飲食的量，另壹方面是控制飲食中的脂肪。所以，如何調理酒精性肝炎，可以從這三個方面入手。
第壹，吃七八頓飽飯。
隨著社會的發展，人們的生活水平有了很大的提高，生活質量也提高了很多。生活水平的提高，體現在早就解決了溫飽問題，生活過剩，就會導致營養過剩，攝入過多的高熱量食物，多余的熱量沈積在肝臟，就會造成脂肪肝，所以飲食要適度。中醫養生方面，每餐吃七八成飽比較好，對人體任何器官都有好處。
第二，壹定要控制脂肪攝入。
飲食控制的第二個方面是“脂肪”的限制，熱量高的食物盡量少吃。高糖食物、高脂肪食物、高脂肪食物、動物內臟、海鮮等的攝入。應該被控制。海鮮含有豐富的膽固醇，尤其是帶殼的海鮮，膽固醇含量比較高，所以要盡量少吃或者控制這類食物的攝入，這就是“脂肪”的限制。
第三，堅決戒酒
飲食控制的第三個方面是戒酒。因為酒精中毒可引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化，當出現酒精性肝炎或肝硬化時，枯否細胞減少，可增加肝細胞癌的發生。